Geležies trūkumo anemija vaikams yra dažniausia anemijos forma kūdikystėje ir ankstyvoje vaikystėje. Jos pagrindinė priežastis yra nepakankamas geležies kiekis organizme, dėl kurio sumažėja hemoglobino sintezė ir atsiranda mikrocitinė hipochrominė anemija. Taigi, kokie yra galimi geležies trūkumo anemijos pavojai kūdikiams?
Išsamūs tyrimai rodo, kad geležies trūkumas gali turėti įtakos įvairioms kūdikių ir mažų vaikų funkcijoms, įskaitant augimą ir vystymąsi, motorinius įgūdžius ir imunitetą.Geležies trūkumas gali sumažinti kūdikių apetitą, kai kurie gali susirgti pika. Kiti gali susirgti stomatitu ar glositu, o sunkiais atvejais gali išsivystyti atrofinis gastritas ar malabsorbcijos sindromas. Sunkus geležies trūkumas pažeidžia nervų sistemą, sutrikdo kūdikių ir mažų vaikų pažinimo, mokymosi ir elgesio vystymąsi. Šie padariniai gali išlikti vaikystėje ir yra negrįžtami; geležies papildai negali visiškai atkurti sutrikusių pažinimo funkcijų.Remiantis UNICEF ataskaitomis, vaikai, sergantys geležies trūkumo anemija, turi vidutiniškai 9 procentiniais punktais žemesnį IQ nei jų sveiki bendraamžiai. Kinijoje atlikti tyrimai rodo, kad anemija sergantiems vaikams motorinės ir kognityvinės funkcijos yra žymiai sumažėjusios, o tai turi didelę ir ilgalaikę įtaką jų akademiniams pasiekimams ir ateities užimtumo perspektyvoms.
Geležies trūkumo anemija silpnina imuninę sistemą, didindama vaikų jautrumą infekcijoms. Tuo pačiu metu geležies trūkumas didina toksinių sunkiųjų metalų, pvz., švino ir kadmio, absorbciją žarnyne, dar labiau didindamas žalą.
Norint ištaisyti geležies trūkumo anemiją vaikams, reikėtų laikytis penkių pagrindinių mitybos principų, kad būtų užtikrintas laiku atstatomas kasdienis geležies poreikis:
Pirmasis mitybos principas: įtraukti geležies turinčius maisto produktus
Kūdikiai, vyresni nei šešių mėnesių, pradeda valgyti papildomą maistą. Kartu su motinos pienu ar mišiniu jiems pradedama duoti tokių maisto produktų kaip kiaušiniai, daržovių tyrės ir maltos mėsos.Iš šių papildomų maisto produktų gyvūnų kepenys ir kraujas turi didžiausią geležies kiekį, kuris svyruoja nuo 10 iki 25 miligramų 100 gramų – tai maždaug dešimt kartų daugiau nei gyvulių, paukščių ar žuvų mėsoje (1–3 miligramai 100 gramų). Kiaušinių geležis yra daugiausia koncentruota trynyje, jos kiekis yra panašus į gyvulių ir paukščių mėsos kiekį. Toliau eina žalios lapinės daržovės, iš kurių kinų kopūstai turi didžiausią geležies kiekį – 5,9 miligramų 100 gramų;Po jų eina piemenų rankinė ir amarantas. Špinatai, kurie paprastai laikomi turtingais geležimi, turi tik 2,9 mg 100 gramų – mažiau nei pusę kiekio, esančio kiniškose kopūstose. Pieno produktai, kurie yra kasdienis kūdikių maistas, turi palyginti mažai geležies, maždaug dešimtadalį to kiekio, kuris yra mėsoje. Taigi, tiek augaliniai, tiek gyvūniniai maisto produktai, naudojami papildomam maitinimui, yra geras geležies šaltinis.
Antrasis mitybos principas: rinktis geležies turinčius maisto produktus, kurie gerai įsisavinami
Be geležies kiekio, kūdikio mityboje reikia atkreipti dėmesį į geležies įsisavinimo efektyvumą. Maisto produktuose geležis yra dviejų rūšių: lengvai įsisavinama hem geležis (taip pat žinoma kaip porfirino geležis) ir sunkiai įsisavinama neorganinė geležis.Gyvūninės kilmės kepenyse, kraujyje, paukštienoje, mėsoje, žuvyje ir kiaušinių tryniuose esantis geležis yra hem geležis. Ji lengvai įsisavinama kūdikiams ir yra puikus geležies šaltinis. Atvirkščiai, daržovėse ir pieno produktuose esanti geležis yra neorganinė geležis. Nors daržovėse yra nemažai geležies, kūdikiai jos įsisavina palyginti nedaug, todėl ji yra mažiau veiksminga kaip geležies šaltinis.
Mitybos principas Nr. 3: Laiku ir tinkamai įvesti papildomus maisto produktus
Nuo šešių mėnesių amžiaus vien tik žindymas ar maitinimas mišiniais nebegali visiškai patenkinti augančio kūdikio mitybos poreikių. Šiame etape būtina įvesti papildomus maisto produktus. Pavyzdžiui, įvedant virtą kiaušinio trynį, pradėkite nuo ketvirčio per dieną, palaipsniui didindami iki trečdalio, pusės, trijų ketvirtadalių ir galiausiai iki vieno viso virtos kiaušinio per dieną.Nuo 8 mėnesių amžiaus pradėkite duoti maltos liesos mėsos, kepenų tyrės, žuvies pastos ir gyvūnų kraujo, vėl pradėdami nuo mažų porcijų ir palaipsniui jas didindami. Daržovės yra būtinos kūdikiams, vyresniems nei 6 mėnesių. Blanširuodami lapinės daržoves verdančiame vandenyje pašalinate didžiąją dalį oksalo rūgšties, taip pagerindami geležies įsisavinimą.
Ketvirtas mitybos principas: papildykite vitaminu C
Vitaminas C yra idealus geležies partneris. Duodami vaikui geležies turinčių maisto produktų, užtikrinkite, kad jis taip pat vartotų daug vitamino C turinčių vaisių ir daržovių, kad pagerintų geležies įsisavinimą. Vaisiai, turintys daug vitamino C, yra kiviai, šviežios jujubos ir citrusiniai vaisiai.
Penktasis mitybos principas: atsižvelgti į maisto ruošimo būdus
Tyrimai rodo, kad fermentuotame maiste esantis geležis yra lengviau įsisavinamas. Pavyzdžiui, kūdikiams lengviau įsisavinti geležį, esančią garuose keptose bandelėse, garuose keptuose biskvituose ir duonoje. Todėl šie pagrindiniai maisto produktai kūdikiams yra tinkamesni nei paprasti makaronai, blynai ar ryžiai.Kūdikiams duodant lapinės daržovės, jas reikia trumpai blanširuoti verdančiame vandenyje, kad būtų pašalinta didžioji dalis oksalo rūgšties, taip pagerinant geležies įsisavinimą. (Norite kasdien gauti autoritetingų vaikų auginimo patarimų iš aukščiausio lygio ligoninių pediatrų specialistų? Ilgai spauskite ant paveikslėlio, kad nuskaitytumėte QR kodą.)