Anemia defisiensi besi pada anak-anak adalah bentuk anemia paling umum selama masa bayi dan awal masa kanak-kanak. Penyebab utamanya adalah kekurangan besi dalam tubuh, yang menyebabkan penurunan sintesis hemoglobin dan mengakibatkan anemia mikrositik hipokromik. Jadi, apa saja risiko potensial dari anemia defisiensi besi pada bayi?
Penelitian yang luas menunjukkan bahwa defisiensi besi dapat mempengaruhi berbagai fungsi pada bayi dan anak-anak, termasuk pertumbuhan dan perkembangan, keterampilan motorik, dan sistem kekebalan tubuh.Defisiensi besi dapat menyebabkan penurunan nafsu makan pada bayi, dengan beberapa kasus mengembangkan pica. Beberapa lainnya mungkin mengalami stomatitis atau glossitis, sementara kasus yang parah dapat menyebabkan gastritis atrofik atau sindrom malabsorpsi. Defisiensi besi yang parah merusak sistem saraf, mengganggu perkembangan kognitif, belajar, dan perilaku pada bayi dan anak-anak. Efek ini dapat berlanjut hingga masa kanak-kanak dan bersifat irreversibel; suplementasi besi tidak dapat sepenuhnya memulihkan fungsi kognitif yang terganggu.Menurut laporan UNICEF, anak-anak dengan anemia defisiensi besi memiliki IQ rata-rata 9 poin persentase lebih rendah dibandingkan teman sebayanya yang sehat. Studi di China menunjukkan penurunan signifikan pada indeks perkembangan motorik dan kognitif pada anak-anak anemia, menunjukkan implikasi yang mendalam dan berkelanjutan bagi prestasi akademik dan prospek pekerjaan di masa depan.
Anemia defisiensi besi merusak fungsi imun, meningkatkan kerentanan anak terhadap infeksi. Secara bersamaan, defisiensi besi meningkatkan penyerapan logam berat beracun seperti timbal dan kadmium di usus, memperparah kerusakan.
Untuk mengatasi anemia defisiensi besi pada anak-anak, lima prinsip diet utama harus diikuti untuk memastikan pemenuhan kebutuhan besi harian secara tepat waktu:
Prinsip Diet Pertama: Konsumsi makanan kaya besi
Bayi berusia di atas enam bulan mulai diperkenalkan pada makanan pendamping. Selain ASI atau susu formula, mereka diperkenalkan pada makanan seperti telur, puree sayuran, dan daging cincang.Di antara makanan pendamping ini, hati dan darah hewan mengandung kadar besi tertinggi, berkisar antara 10 hingga 25 miligram per 100 gram – sekitar sepuluh kali lipat dari yang terdapat pada daging ternak, unggas, atau ikan (1 hingga 3 miligram per 100 gram). Besi dalam telur terutama terkonsentrasi pada kuning telur, dengan kadar yang sebanding dengan daging ternak dan unggas. Selanjutnya adalah sayuran berdaun hijau, dengan kubis Cina memiliki kandungan besi tertinggi sebesar 5,9 miligram per 100 gram;disusul oleh shepherd's purse dan amaranth. Bayam, yang sering dianggap kaya zat besi, hanya mengandung 2,9 mg per 100 gram—kurang dari setengah jumlah dalam kubis Cina. Produk susu, yang menjadi makanan pokok harian bayi, memiliki kandungan zat besi yang relatif rendah, sekitar sepersepuluh dari daging. Oleh karena itu, baik makanan berbasis tumbuhan maupun hewan dalam pemberian makanan pendamping menawarkan kandungan zat besi yang signifikan.
Prinsip Diet Kedua: Pilih Makanan Kaya Zat Besi dengan Efisiensi Absorpsi Tinggi
Selain memprioritaskan kandungan zat besi, perhatian harus diberikan pada efisiensi absorpsi zat besi dalam diet bayi. Zat besi dalam makanan terdapat dalam dua bentuk: zat besi heme (juga dikenal sebagai zat besi porfirin) yang mudah diserap dan zat besi anorganik yang sulit diserap.Besi yang terdapat dalam hati hewan, darah, unggas, daging, ikan, dan kuning telur yang disebutkan di atas adalah besi heme. Besi ini mudah diserap oleh bayi dan memberikan suplemen besi yang sangat baik. Sebaliknya, besi dalam sayuran dan produk susu adalah besi anorganik. Meskipun sayuran mengandung jumlah besi yang cukup, bayi hanya menyerap sedikit dari besi tersebut, sehingga kurang efektif sebagai suplemen besi.
Prinsip Diet Ketiga: Pengenalan Makanan Pendamping yang Tepat Waktu dan Sesuai
Mulai usia enam bulan, menyusui eksklusif atau pemberian susu formula saja tidak lagi dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan nutrisi bayi yang terus berkembang. Makanan pendamping harus diperkenalkan pada tahap ini. Misalnya, saat menambahkan kuning telur rebus, mulailah dengan seperempat per hari, secara bertahap ditingkatkan menjadi sepertiga, setengah, tiga perempat, dan akhirnya satu butir telur rebus utuh per hari.Mulai usia 8 bulan, perkenalkan daging cincang rendah lemak, pure hati, pasta ikan, dan darah hewan, lagi-lagi mulai dengan porsi kecil dan secara bertahap ditingkatkan. Sayuran sangat penting untuk bayi di atas 6 bulan. Merebus sayuran berdaun hijau dalam air mendidih menghilangkan sebagian besar asam oksalat, meningkatkan penyerapan zat besi.
Prinsip Diet Keempat: Suplemen Vitamin C
Vitamin C adalah mitra yang sangat baik untuk zat besi. Saat memberikan makanan kaya zat besi kepada anak, penting juga untuk memberikan buah dan sayuran kaya vitamin C untuk meningkatkan penyerapan zat besi. Buah-buahan tinggi vitamin C meliputi kiwi, jujube segar, dan buah-buahan sitrus.
Prinsip Diet Kelima: Pertimbangkan Metode Memasak
Penelitian menunjukkan bahwa zat besi dalam makanan fermentasi lebih mudah diserap. Misalnya, zat besi dalam roti kukus, kue sponge kukus, dan roti lebih mudah diserap oleh bayi. Oleh karena itu, memberikan makanan pokok ini lebih disarankan daripada mie polos, pancake, atau nasi.Saat menyajikan sayuran berdaun hijau kepada bayi, rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan sebagian besar asam oksalat, sehingga meningkatkan penyerapan zat besi.
(Apakah Anda ingin mendapatkan wawasan parenting yang otoritatif dari spesialis anak di rumah sakit terkemuka setiap hari? Tekan lama gambar di atas untuk memindai kode QR.)