Желязодефицитната анемия при деца е най-честата форма на анемия през кърмаческата възраст и ранното детство. Основната й причина е недостатъчното количество желязо в организма, което води до намалена синтеза на хемоглобин и в резултат на това до микроцитна хипохромна анемия. И така, какви са потенциалните рискове от желязодефицитна анемия при бебета?
Обширни проучвания показват, че желязодефицитът може да повлияе на различни функции при кърмачета и малки деца, включително растеж и развитие, двигателни умения и имунитет.Дефицитът на желязо може да доведе до намален апетит при кърмачетата, като при някои се развива пика. Други могат да страдат от стоматит или глосит, а тежките случаи могат да доведат до атрофичен гастрит или синдром на малабсорбция. Тежкият дефицит на желязо уврежда нервната система, затруднява когнитивното развитие, ученето и поведенческото развитие при кърмачетата и малките деца. Тези ефекти могат да продължат и през детството и са необратими; добавките с желязо не могат напълно да възстановят увредените когнитивни функции.Според доклади на УНИЦЕФ, децата с анемия, причинена от дефицит на желязо, имат средно IQ с 9 процентни пункта по-ниско от това на здравите им връстници. Проучвания в Китай разкриват значително понижени показатели за моторното и когнитивното развитие при деца с анемия, което показва съществени и дългосрочни последици за академичните постижения и бъдещите перспективи за заетост.
Анемията, причинена от дефицит на желязо, компрометира имунната функция, като увеличава податливостта на децата към инфекции. Същевременно дефицитът на желязо увеличава абсорбцията в червата на токсични тежки метали като олово и кадмий, което утежнява вредата.
За да се коригира желязодефицитната анемия при децата, трябва да се спазват пет основни принципа на хранене, за да се осигури навременното попълване на дневните нужди от желязо:
Принцип на хранене № 1: Включване на храни, богати на желязо
Бебетата над шест месеца започват да се хранят с допълнителни храни. Наред с кърмата или млечната формула, те започват да се хранят с храни като яйца, зеленчукови пюрета и мляно месо.Сред тези допълнителни храни, животинският черен дроб и кръвта съдържат най-високи нива на желязо, вариращи от 10 до 25 милиграма на 100 грама – приблизително десет пъти повече от това, което се съдържа в месото от добитък, домашни птици или риба (1 до 3 милиграма на 100 грама). Желязото в яйцата е концентрирано предимно в жълтъка, като нивата са сравними с тези в месото от добитък и домашни птици. Следващите са зеленолистните зеленчуци, като китайското зеле има най-високо съдържание на желязо – 5,9 милиграма на 100 грама;Следват овчарската чанта и амарантът. Спанакът, който обикновено се счита за богат на желязо, съдържа само 2,9 мг на 100 грама – по-малко от половината от количеството в китайското зеле. Млечните продукти, които са ежедневна храна за кърмачетата, имат относително ниско съдържание на желязо, приблизително една десета от това в месото. По този начин както растителните, така и животинските храни в допълнителното хранене осигуряват значително количество желязо.
Диетичен принцип 2: Избирайте храни, богати на желязо, с висока ефективност на усвояване
Освен да се даде приоритет на съдържанието на желязо, трябва да се обърне внимание и на ефективността на усвояване на желязото в диетата на бебето. Желязото в храната съществува в две форми: лесно усвоимо хемово желязо (известно още като порфириново желязо) и трудно усвоимо неорганично желязо.Желязото, което се съдържа в животинския черен дроб, кръвта, птичето месо, месото, рибата и яйчния жълтък, споменати по-горе, е хемово желязо. То се усвоява лесно от бебетата и осигурява отлична добавка на желязо. От друга страна, желязото в зеленчуците и млечните продукти е неорганично желязо. Въпреки че зеленчуците съдържат значително количество желязо, бебетата усвояват относително малко от него, което го прави по-малко ефективно като добавка на желязо.
Принцип на хранене № 3: Навременно и подходящо въвеждане на допълнителни храни
От шестмесечна възраст нататък изключителното кърмене или хранене само с формула вече не може да задоволи напълно нарастващите хранителни нужди на бебето. На този етап трябва да се въведат допълнителни храни. Например, когато добавяте варено яйчен жълтък, започнете с една четвърт дневно, като постепенно увеличавате до една трета, половина, три четвърти и накрая едно цяло варено яйце на ден.От 8-месечна възраст въведете мляно постно месо, пастет от черен дроб, рибена паста и животинска кръв, като отново започнете с малки количества и постепенно увеличавате порциите. Зеленчуците са от съществено значение за бебетата над 6 месеца. Бланширането на листните зеленчуци в кипяща вода премахва по-голямата част от оксаловата киселина, което подобрява усвояването на желязото.
Четвърти принцип на храненето: Допълване с витамин С
Витамин С е идеалният партньор на желязото. Докато давате на детето си храни, богати на желязо, се уверете, че то консумира и достатъчно плодове и зеленчуци, богати на витамин С, за да подобрите усвояването на желязото. Плодовете с високо съдържание на витамин С включват киви, пресни ююби и цитрусови плодове.
Пет принцип на храненето: Обмислете методите на приготвяне
Изследванията показват, че желязото в ферментиралите храни се усвоява по-лесно. Например, желязото в парени кифли, парени пандишпани и хляб се усвоява по-лесно от бебетата. Затова е по-добре да им предлагате тези основни храни, вместо обикновени юфка, палачинки или ориз.Когато сервирате зеленолистни зеленчуци на бебета, бланширайте ги за кратко във вряща вода, за да премахнете по-голямата част от оксаловата киселина, като по този начин подобрите усвояването на желязото. (Искате ли да получавате ежедневни авторитетни съвети за отглеждането на деца от педиатрични специалисти от водещи болници? Натиснете и задръжте върху изображението по-горе, за да сканирате QR кода.)