Цього сезону на фруктовому ринку з'явилася хвиля дуже схожих фруктів. Мандарини, апельсини, помело, сацума...
Ці соковиті, кисло-солодкі цитрусові фрукти є улюбленими для багатьох в осінньо-зимовий період. Їх не потрібно чистити або мити — просто зніміть шкірку і їжте.
Дехто задається питанням: чим саме відрізняються ці фрукти? Який з них справді є чемпіоном серед зимових фруктів? Сьогодні головний лікар Чжен Пейфен з відділення харчування лікарні Чжецзян надає наукові дані.
Цитрусові фрукти — найкращий вибір взимку!
Незалежно від того, чи це лимон, помело, апельсин чи мандарин, їх загальновизнаною особливістю є багатий вміст вітаміну С (VC).
Хоча цитрусові не є абсолютними чемпіонами за вмістом VC, вони значно перевершують яблука та груші. Тому взимку, коли свіжих продуктів не вистачає, цитрусові є чудовим джерелом VC. Один апельсин середнього розміру може задовольнити приблизно чверть вашої добової потреби у VC.
Крім того, цитрусові містять велику кількість калію, каротиноїдів і корисних сполук, таких як гесперидин і нарингін.
Кумквати, помело і апельсини — не пропустіть жодного!
Кумквати — ще один чудовий вибір фруктів для зими. Більше того, їх можна їсти разом зі шкіркою, що гарантує відсутність втрат поживних речовин.Звичайно, за умови, що вони ретельно вимиті!
До поширених сортів апельсинів належать солодкі апельсини, апельсини «навел» і червоні апельсини, які містять значну кількість цукру, лимонної кислоти і вітаміну С, що робить їх дуже поживними.
Крім кумкват і апельсинів, грейпфрут є природним джерелом вітаміну С.Деякі сорти помело містять до 61 мг вітаміну С на 100 г, що перевищує вміст вітаміну С у лимонах та апельсинах. Завдяки товстій шкірці вони добре зберігаються, майже як натуральні фруктові консерви. Вони можуть зберігатися тижнями, не псуючись, що робить їх незамінним зимовим фруктом. Чи справді надмірне вживання апельсинів викликає «перегрів» організму? Насправді «перегрів» — це досить розмитий поняття.
Однак, якщо говорити про апельсини, то головним винуватцем «перегріву» є вміст цукру.
Їх зручність і солодко-кислий смак роблять їх надзвичайно смачними, не викликаючи відчуття нудоти, особливо цукрово-солодкі мандарини, які багато хто споживає цілими кошиками. Надмірне вживання апельсинів неминуче означає споживання значної кількості цукру, враховуючи їх 10% вміст цукру.
З одного боку, високий рівень цукру призводить до зневоднення клітин горла через осмотичний тиск, що викликає сухість і першіння в горлі.
З іншого боку, надмірна кількість цукру створює високе глікемічне навантаження, що може погіршити стан акне.
Крім того, деякі чутливі люди можуть відчувати дискомфорт у яснах або шлунку через фруктові кислоти, що містяться в апельсинах.
Ці фактори в сукупності підтверджують думку, що апельсини «викликають перегрів». Зрештою, все зводиться до надмірного споживання.
Скільки слід споживати щодня?
Незважаючи на свою поживність, фрукти ніколи не повинні замінювати їжу.
Згідно з китайськими рекомендаціями щодо харчування, щоденне споживання свіжих фруктів повинно становити 200–350 г.У перерахунку на цитрусові це приблизно два середніх апельсини або три-чотири часточки великого помело. Вживані як перекус між прийомами їжі, вони здоровим чином втамовують голод.
Якщо ви просто обожнюєте їх і не маєте проблем із рівнем цукру в крові, то можна з'їсти ще один-два апельсини — просто зменшіть порцію рису на півчашки.
Чи знали ви? Апельсини, помело, мандарини... як саме вони пов'язані між собою?
Апельсини, помело, мандарини, лимони, грейпфрути... ці представники роду цитрусових з родини рутових походять від трьох «прабатьківських» видів, які були піддані інтенсивній гібридизації.
Ці три предки:
Цитрон
Рука Будди — особливо декоративний сорт цитрона.
Апельсин
Не потребує представлення — його куштували всі.
Мандарин
Характеризується вільним відокремленням шкірки від м'якоті; найвідоміший приклад — мандарин Наньфен.
Це означає, що будь-які два з них можуть схрещуватися, потенційно даючи новий сорт... Наприклад:
Помело: природний гібрид помело і сацуми. Грейпфрут: природний гібрид помело і апельсина, схожий за розміром і зовнішнім виглядом на апельсин, але на смак більше нагадує помело.
Якщо наполягати на порівнянні харчової цінності? Чжен Пейфен стверджує, що порівняння не має сенсу, оскільки кожен з них має свої переваги. Наприклад, мандарини зволожують легені і розчиняють мокроту, апельсини знижують рівень ліпідів у крові, а помело, маючи холодну природу, ефективніше очищає організм від тепла. Коротше кажучи, завжди рекомендується вживати помірну кількість різних сортів.