Bu sezon, birbirine çok benzeyen bir dizi meyve meyve pazarını domine etmeye başladı. Mandalina, portakal, pomelo, satsuma...
Bu sulu, tatlı ve ekşi turunçgiller, birçok kişi için sonbahar ve kışın en sevilen meyveleridir. Soyulması veya yıkanması gerekmez, sadece kabuğunu soyup yiyin.
Bazıları merak ediyor: Bu meyveleri birbirinden ayıran şey nedir? Kışın meyve şampiyonu hangisidir? Bugün, Zhejiang Hastanesi Beslenme Bölümü'nden Başhekim Zheng Peifen bilimsel açıklamalarda bulunuyor.
Turunçgiller kışın en iyi seçimdir!
Limon, pomelo, portakal veya mandalina olsun, bu meyvelerin yaygın olarak bilinen özelliği zengin C vitamini (VC) içeriğidir.
Turunçgiller VC içeriği açısından mutlak şampiyon olmasa da, elma ve armutları çok geride bırakır. Bu nedenle, taze ürünlerin kıt olduğu kış aylarında, turunçgiller mükemmel bir VC kaynağıdır. Tek bir orta boy portakal, günlük VC ihtiyacınızın yaklaşık dörtte birini karşılayabilir.
Ayrıca, turunçgiller bol miktarda potasyum, karotenoidler ve hesperidin ve naringin gibi faydalı bileşikler içerir.
Kumkuat, pomelo ve portakal – hiçbiri kaçırılmamalı!
Kumkuatlar da kışın mükemmel bir meyve seçimidir. Dahası, kabuklarıyla birlikte yenebilirler, böylece besin değeri kaybı olmaz.Tabii ki iyice yıkandıkları sürece!
Yaygın portakal çeşitleri arasında tatlı portakal, navel portakal ve kan portakalı bulunur. Bu portakal türleri önemli miktarda şeker, sitrik asit ve bol miktarda C vitamini içerir, bu da onları oldukça besleyici kılar.
Kumkuat ve portakalın yanı sıra, greyfurt da doğal bir C vitamini deposudur.Bazı pomelo çeşitleri, 100 gramda 61 mg'a varan C vitamini içeriği ile limon ve portakalları geride bırakır. Kalın kabukları sayesinde, neredeyse doğal meyve konservesi gibi, son derece uzun süre saklanabilirler. Bozulmadan haftalarca dayanabilirler, bu da onları kışın vazgeçilmez bir meyve yapar. Çok fazla portakal yemek gerçekten "sıcaklık" hissine neden olur mu? Aslında, "sıcaklık" oldukça belirsiz bir kavramdır.
Ancak portakal söz konusu olduğunda, "sıcaklık" hissinin ardındaki ana suçlu şeker içeriğidir.
Kolay tüketilebilmeleri ve tatlı-ekşi tadı, özellikle sepetlerce tüketilen şekerli mandalinalar, insanı tatmin ederken aynı zamanda mideyi yormaz. Portakalın %10 şeker içeriği göz önüne alındığında, portakalın aşırı tüketimi kaçınılmaz olarak önemli miktarda şeker alımı anlamına gelir.
Bir yandan, yüksek şeker seviyeleri ozmotik basınç nedeniyle boğazdaki hücrelerin kurumasını ve boğazın kuruyup kaşınmasına neden olur.
Öte yandan, aşırı şeker yüksek glisemik yük oluşturur ve akneyi şiddetlendirebilir.
Ayrıca, bazı hassas kişiler portakalın içerdiği meyve asitleri nedeniyle diş eti veya mide rahatsızlığı yaşayabilir.
Bu faktörler topluca portakalın "sıcaklık hissi uyandırdığı" fikrini desteklemektedir. Sonuçta, bu aşırı tüketime bağlıdır.
Günlük ne kadar tüketilmelidir?
Meyveler ne kadar besleyici olursa olsun, asla öğünlerin yerini almamalıdır.
Çin Beslenme Rehberine göre, günlük taze meyve tüketimi yaklaşık 200-350 g olmalıdır.Bu miktar, turunçgillere dönüştürüldüğünde yaklaşık iki orta boy portakal veya üç ila dört büyük pomelo dilimine eşittir. Öğün aralarında atıştırmalık olarak tüketildiğinde, açlığı sağlıklı bir şekilde giderirler.
Portakalları çok seviyorsanız ve kan şekerinizle ilgili bir sorununuz yoksa, bir veya iki portakal daha yemeniz tamamen kabul edilebilir – sadece pirinç porsiyonunuzu yarım kase azaltın.
Biliyor muydunuz? Portakal, pomelo, mandalina... bunların birbirleriyle ilişkisi nedir?
Portakal, pomelo, mandalina, limon, greyfurt... Rutaceae familyasındaki bu turunçgil türleri, kapsamlı melezleme yoluyla üç "ata" türe kadar uzanır.
Bu üç atadan gelen türler şunlardır:
Limon
Buda'nın eli, limonun özellikle süs amaçlı kullanılan bir çeşididir.
Portakal
Tanıtıma gerek yok – herkes tatmıştır.
Mandalina
Kabuğu ve eti arasında gevşek bir ayrım olmasıyla karakterize edilir; en bilinen örneği Nanfeng bal mandalinasıdır.
Bu, herhangi iki türün melezlenerek potansiyel olarak yeni bir tür ortaya çıkarabileceği anlamına gelir... örneğin:
Pomelo: Pomelo ve satsuma'nın doğal melez yavrusu. Greyfurt: Pomelo ve portakalın doğal melez yavrusu, boyut ve görünüm olarak portakala benzer, ancak tadı daha çok pomelo gibidir.
Besin değeri açısından karşılaştırma yapmak gerekirse? Zheng Peifen, karşılaştırma için bir dayanak olmadığını, her birinin kendine özgü faydaları olduğunu belirtir. Örneğin, mandalina akciğerleri nemlendirir ve balgamı eritir, portakal kan yağlarını düşürür, greyfurt ise serinletici özelliği ile vücuttaki ısıyı daha iyi giderir. Kısacası, her çeşidi ölçülü tüketmek her zaman tavsiye edilir.