Den här säsongen har en våg av mycket liknande frukter börjat dominera fruktmarknaden. Mandariner, apelsiner, pomelos, satsumas...
Dessa saftiga, sötsura citrusfrukter är höst- och vinterfavoriter för många. De behöver varken skalas eller tvättas – bara skala och ät.
Vissa undrar: vad är det egentligen som skiljer dessa frukter åt? Vilken är verkligen vinterns fruktmästare? Idag ger chefsläkare Zheng Peifen från Zhejiang-sjukhusets näringsavdelning den vetenskapliga förklaringen.
Citrusfrukter är vinterns bästa val!
Oavsett om det är citron, pomelo, apelsin eller mandarin, är deras allmänt erkända egenskap deras rika innehåll av C-vitamin (VC).
Citrusfrukter är inte de absoluta mästarna när det gäller VC-innehåll, men de överträffar äpplen och päron med råge. Under vintern, när färska råvaror är en bristvara, är citrusfrukter därför en utmärkt källa till VC. En enda medelstor apelsin kan täcka ungefär en fjärdedel av ditt dagliga behov av VC.
Dessutom innehåller citrusfrukter rikligt med kalium, karotenoider och nyttiga ämnen som hesperidin och naringin.
Kumquats, pomelos och apelsiner – ingen av dem bör missas!
Kumquats är ett annat utmärkt val av vinterfrukt. Dessutom kan de ätas med skalet, vilket gör att inga näringsämnen går till spillo.Förutsatt att de är noggrant tvättade, förstås!
Vanliga apelsinsorter är sötapelsiner, navelapelsiner och blodapelsiner, som innehåller mycket socker, måttligt med citronsyra och rikligt med C-vitamin, vilket gör dem mycket näringsrika.
Förutom kumquats och apelsiner är grapefrukt ett naturligt C-vitamininnehåll.Vissa pomelovarianter har ett C-vitamininnehåll på upp till 61 mg per 100 g, vilket överstiger både citroner och apelsiner. Deras tjocka skal gör dem exceptionellt lagrade, nästan som naturliga fruktkonserver. De kan hålla i veckor utan att bli dåliga, vilket gör dem till en viktig vinterfrukt. Orsakar det verkligen "värme" att äta för många apelsiner? I själva verket är "värme" ett ganska svårfångat begrepp.
När det gäller apelsiner är dock deras sockerhalt den främsta orsaken till "värme".
Deras bekvämlighet och söta, syrliga smak gör dem mycket tillfredsställande utan att kännas kladdiga, särskilt de sockersöta mandarinerna, som många äter i stora mängder. Att äta för mycket apelsiner innebär oundvikligen att man får i sig mycket socker, eftersom de innehåller 10 % socker.
Å ena sidan orsakar höga sockernivåer att cellerna i halsen torkar ut på grund av osmotiskt tryck, vilket leder till en torr, kliande hals.
Å andra sidan medför överdriven sockerintag en hög glykemisk belastning, vilket kan förvärra akne.
Dessutom kan vissa känsliga personer uppleva obehag i tandköttet eller magen på grund av fruktsyrorna i apelsiner.
Dessa faktorer understödjer tillsammans uppfattningen att apelsiner "framkallar värme". I slutändan är överkonsumtion den grundläggande orsaken.
Hur mycket bör man konsumera dagligen?
Hur näringsrik frukt än är, bör den inte ersätta måltider.
Enligt de kinesiska kostriktlinjerna bör det dagliga intaget av färsk frukt vara cirka 200–350 g.Omräknat till citrusfrukter motsvarar detta ungefär två medelstora apelsiner eller tre till fyra klyftor av en stor pomelo. Som mellanmål mellan måltiderna stillar de hungern på ett hälsosamt sätt.
Om du helt enkelt älskar dem och inte har några problem med blodsockret är det helt acceptabelt att unna sig en eller två extra apelsiner – minska bara din risportion med en halv skål.
Visste du att apelsiner, pomelos, mandariner... vad är egentligen deras relation?
Apelsiner, pomelos, mandariner, citroner, grapefrukter... dessa medlemmar av citrusgenuset inom familjen Rutaceae kan alla spåras tillbaka till tre "ursprungliga" arter genom omfattande hybridisering.
Dessa tre förfäder är:
Citron
Buddhas hand är en särskilt dekorativ variant av citron.
Apelsin
Behöver ingen presentation – alla har smakat den.
Mandarin
Kännetecknas av att skalet och fruktköttet är lätt att separera; det mest kända exemplet är Nanfeng-mandarinen.
Detta innebär att två av dem kan korsas för att potentiellt ge en ny sort... till exempel:
Pomelo: En naturlig hybrid av pomelo och satsuma. Grapefrukt: En naturlig hybrid av pomelo och apelsin, som liknar en apelsin i storlek och utseende men smakar mer som en pomelo.
Om man insisterar på att jämföra näringsmässig överlägsenhet? Zheng Peifen säger att det inte finns någon grund för jämförelse; var och en har sina egna fördelar. Till exempel fuktar mandariner lungorna och löser upp slem, apelsiner sänker blodfetterna, medan pomelos, som är kalla till sin natur, är mer effektiva för att rensa bort värme. Kort sagt är det alltid tillrådligt att konsumera en måttlig mängd av varje sort.