Nesta estação, uma onda de frutas muito semelhantes começou a dominar o mercado. Tangerinas, laranjas, pomelos, satsumas...
Estas frutas cítricas suculentas e picantes são as favoritas de muitos no outono e inverno. Não é necessário descascar ou lavar — basta descascar e saborear.
Alguns se perguntam: o que exatamente distingue essas frutas? Qual delas realmente reina como a campeã das frutas de inverno? Hoje, o médico-chefe Zheng Peifen, do Departamento de Nutrição do Hospital de Zhejiang, fornece a explicação científica.
As frutas cítricas são a melhor escolha do inverno!
Seja limão, pomelo, laranja ou tangerina, sua característica amplamente reconhecida é o rico teor de vitamina C (VC).
Embora as frutas cítricas não sejam as campeãs absolutas em conteúdo de VC, elas superam em muito as maçãs e as peras. Assim, durante o inverno, quando os produtos frescos são escassos, as frutas cítricas são uma excelente fonte de VC. Uma única laranja de tamanho médio pode suprir cerca de um quarto da sua necessidade diária de VC.
Além disso, os citrinos contêm potássio, carotenóides e compostos benéficos como a hesperidina e a naringina em abundância.
Kumquats, pomelos e laranjas – nenhum deles deve ser ignorado.
Os kumquats também são uma excelente escolha de fruta para o inverno. Além disso, podem ser consumidos com a casca, garantindo que não há desperdício nutricional.Desde que, é claro, sejam bem lavadas!
As variedades comuns de laranja incluem laranjas doces, laranjas navel e laranjas sanguíneas, que contêm açúcares substanciais, ácido cítrico moderado e vitamina C abundante, tornando-as altamente nutritivas.
Além dos kumquats e das laranjas, a toranja é um depósito natural de vitamina C.Certas variedades de pomelo apresentam níveis de vitamina C tão altos quanto 61 mg por 100 g, superando tanto os limões quanto as laranjas. A sua casca grossa torna-as excepcionalmente fáceis de armazenar, quase como conservas naturais de frutas. Podem durar semanas sem estragar, tornando-as uma fruta essencial no inverno. Comer muitas laranjas realmente causa «calor»? Na verdade, «calor» é um conceito bastante evasivo.
No entanto, quando se trata de laranjas, o principal culpado por trás do «calor» é o seu teor de açúcar.
A sua conveniência e sabor doce e ácido tornam-nas totalmente satisfatórias sem serem enjoativas, especialmente as tangerinas açucaradas, que muitos consomem em grandes quantidades. O consumo excessivo de laranjas significa inevitavelmente consumir uma quantidade significativa de açúcar, dado o seu teor de 10% de açúcar.
Por um lado, os altos níveis de açúcar causam a desidratação das células da garganta devido à pressão osmótica, levando a uma garganta seca e irritada.
Por outro lado, o excesso de açúcar impõe uma alta carga glicémica, potencialmente exacerbando a acne.
Além disso, algumas pessoas sensíveis podem sentir desconforto nas gengivas ou no estômago devido aos ácidos da fruta presentes nas laranjas.
Estes fatores, em conjunto, sustentam a noção de que as laranjas «induzem calor». Em última análise, o consumo excessivo é a causa principal.
Quanto se deve consumir diariamente?
Por mais nutritivas que sejam, as frutas não devem substituir as refeições.
De acordo com as Diretrizes Dietéticas Chinesas, a ingestão diária de frutas frescas deve ser de aproximadamente 200 a 350 g.Convertido em frutas cítricas, isso equivale a aproximadamente duas laranjas médias ou três a quatro gomos de uma toranja grande. Consumidas como lanche entre as refeições, elas satisfazem a fome de forma saudável.
Se você simplesmente adora laranjas e não tem preocupações com o açúcar no sangue, comer uma ou duas laranjas a mais é perfeitamente aceitável — basta reduzir a porção de arroz pela metade.
Sabia que as laranjas, as toranjas e as tangerinas têm uma relação especial?
As laranjas, as toranjas, as tangerinas, os limões e as toranjas são membros do género dos citrinos da família Rutaceae e têm origem em três espécies «ancestrais» através de uma extensa hibridação.
Essas três espécies originais são:
Cidra
A mão de Buda é uma variedade particularmente ornamental da cidra.
Laranja
Não precisa de explicação — todo mundo já provou uma.
Tangerina
Caracterizada pela separação fácil entre a casca e a polpa, o exemplo mais conhecido é a tangerina Nanfeng.
Isto significa que quaisquer duas podem cruzar-se para produzir potencialmente uma nova variedade... como:
Pomelo: Um híbrido natural descendente do pomelo e da satsuma. Toranja: Um híbrido natural descendente do pomelo e da laranja, semelhante a uma laranja em tamanho e aparência, mas com um sabor mais parecido com o do pomelo.
Se insistirmos em comparar a superioridade nutricional? Zheng Peifen afirma que não há base para comparação; cada uma possui benefícios distintos. Por exemplo, as tangerinas umedecem os pulmões e dissolvem o catarro, as laranjas reduzem os lípidos no sangue, enquanto as pomelos, sendo de natureza fria, são mais eficazes para eliminar o calor. Em suma, é sempre aconselhável consumir uma variedade moderada.