Dit seizoen is er een golf van opvallend vergelijkbare vruchten die de fruitmarkt domineren. Mandarijnen, sinaasappels, pomelo's, satsuma's...
Deze sappige, zoetzure citrusvruchten zijn voor velen favoriet in de herfst en winter. Schillen of wassen is niet nodig – gewoon pellen en eten.
Sommigen vragen zich af: wat onderscheidt deze vruchten precies? Welke vrucht is echt de kampioen van de winter? Vandaag geeft hoofdarts Zheng Peifen van de afdeling Voeding van het Zhejiang-ziekenhuis de wetenschappelijke uitleg.
Citrusvruchten zijn de beste keuze voor de winter!
Of het nu gaat om citroen, pomelo, sinaasappel of mandarijn, hun algemeen erkende eigenschap is hun rijke vitamine C-gehalte (VC).
Hoewel citrusvruchten niet de absolute kampioenen zijn wat betreft VC-gehalte, overtreffen ze appels en peren ruimschoots. In de winter, wanneer verse producten schaars zijn, zijn citrusvruchten dus een uitstekende bron van VC. Eén middelgrote sinaasappel voorziet in ongeveer een kwart van uw dagelijkse behoefte aan VC.
Bovendien bevatten citrusvruchten veel kalium, carotenoïden en heilzame stoffen zoals hesperidine en naringine.
Kumquats, pomelo's en sinaasappels – geen enkele mag ontbreken!
Kumquats zijn ook een uitstekende keuze in de winter, en omdat ze met schil en al kunnen worden gegeten, gaat er geen voedingswaarde verloren.Op voorwaarde natuurlijk dat ze grondig worden gewassen!
Veel voorkomende sinaasappelsoorten zijn zoete sinaasappels, navelsinaasappels en bloedsinaasappels, die veel suikers, matig citroenzuur en veel vitamine C bevatten, waardoor ze zeer voedzaam zijn.
Naast kumquats en sinaasappels is grapefruit een natuurlijke bron van vitamine C.Bepaalde pomelo-variëteiten bevatten maar liefst 61 mg vitamine C per 100 g, wat meer is dan citroenen en sinaasappels. Door hun dikke schil zijn ze uitzonderlijk goed te bewaren, bijna als natuurlijke fruitconserven. Ze blijven wekenlang goed zonder te bederven, waardoor ze een essentieel winterfruit zijn. Veroorzaakt het eten van te veel sinaasappels echt 'warmte'? In werkelijkheid is 'warmte' een nogal vaag begrip.
Wat sinaasappels betreft, is het suikergehalte echter de belangrijkste boosdoener achter 'warmte'.
Door hun gemakkelijke verkrijgbaarheid en zoetzure smaak zijn ze zeer bevredigend zonder dat ze plakkerig aanvoelen, vooral de suikerzoete mandarijnen, die velen met manden vol consumeren. Overmatig eten van sinaasappels betekent onvermijdelijk dat er veel suiker wordt geconsumeerd, gezien hun suikergehalte van 10%.
Enerzijds zorgt een hoog suikergehalte ervoor dat de cellen in de keel uitdrogen als gevolg van osmotische druk, wat leidt tot een droge, kriebelende keel.
Anderzijds zorgt een overmatige suikerinname voor een hoge glycemische lading, wat acne kan verergeren.
Bovendien kunnen sommige gevoelige personen last krijgen van tandvlees- of maagklachten als gevolg van de fruitzuren in sinaasappels.
Deze factoren ondersteunen gezamenlijk het idee dat sinaasappels "warmte veroorzaken". Uiteindelijk komt het neer op overmatige consumptie.
Hoeveel moet men dagelijks consumeren?
Hoe voedzaam fruit ook is, het mag nooit maaltijden vervangen.
Volgens de Chinese voedingsrichtlijnen moet de dagelijkse inname van vers fruit ongeveer 200-350 g bedragen.Omgerekend naar citrusvruchten komt dit neer op ongeveer twee middelgrote sinaasappels of drie tot vier partjes van een grote pomelo. Als tussendoortje tussen de maaltijden door stillen ze op een gezonde manier de honger.
Als u er gewoon dol op bent en geen problemen heeft met uw bloedsuikerspiegel, is het prima om een of twee sinaasappels extra te eten – verminder dan gewoon uw portie rijst met een halve kom.
Wist u dat? Sinaasappels, pomelo's, mandarijnen... wat is precies hun onderlinge relatie?
Sinaasappels, pomelo's, mandarijnen, citroenen, grapefruits... deze leden van het citrusgeslacht binnen de Rutaceae-familie zijn allemaal terug te voeren op drie "voorouderlijke" soorten door uitgebreide hybridisatie.
Deze drie voorouders zijn:
Citroen
De Boeddha's hand is een bijzonder decoratieve variant van de citroen.
Sinaasappel
Behoeft geen introductie – iedereen heeft er wel eens van geproefd.
Mandarijn
Gekenmerkt door een losse scheiding tussen schil en vruchtvlees, met als bekendste voorbeeld de Nanfeng-honingmandarijn.
Dit betekent dat twee soorten met elkaar kunnen kruisen om mogelijk een nieuwe variëteit te produceren... zoals:
Pomelo: een natuurlijke hybride afstammeling van pomelo en satsuma. Grapefruit: een natuurlijke hybride afstammeling van pomelo en sinaasappel, die qua grootte en uiterlijk op een sinaasappel lijkt, maar meer naar pomelo smaakt.
Als men per se de voedingswaarde wil vergelijken? Zheng Peifen stelt dat er geen basis is voor vergelijking; elk heeft zijn eigen voordelen. Mandarijnen bevochtigen bijvoorbeeld de longen en lossen slijm op, sinaasappels verlagen het vetgehalte in het bloed, terwijl pomelo's, die van nature koud zijn, effectiever zijn in het afvoeren van warmte. Kortom, het is altijd raadzaam om een gematigde variëteit te consumeren.