Šajā sezonā augļu tirgū dominē viļņveida līdzīgu augļu vilnis. Mandarīni, apelsīni, pomelos, satsumas...
Šie sulīgie, saldskābie citrusaugļi ir daudzu cilvēku iecienītie rudens un ziemas augļi. Tos nav nepieciešams mizot vai mazgāt – vienkārši nomizo un ēd.
Daži jautā: kas tieši atšķir šos augļus? Kuri no tiem patiesi ir ziemas augļu čempioni? Šodien Zhejiang slimnīcas Uztura nodaļas galvenais ārsts Zheng Peifen sniedz zinātnisku atbildi.
Citrusaugļi ir labākā izvēle ziemā!
Lemonam, pomelo, apelsīnam vai mandarīnam ir plaši atzīta īpašība – bagātīgs C vitamīna (VC) saturs.
Lai arī citrusaugļi nav absolūti līderi VC satura ziņā, tie ievērojami pārspēj ābolus un bumbierus. Tādējādi ziemā, kad svaigi produkti ir deficīts, citrusaugļi ir lielisks VC avots. Viena vidēja lieluma apelsīna var apmierināt aptuveni ceturto daļu no jūsu ikdienas VC vajadzībām.
Turklāt citrusaugļi satur daudz kālija, karotinoīdu un tādu labvēlīgu savienojumu kā hesperidīns un naringīns.
Kumkvati, pomelo un apelsīni – nevienu no tiem nevajadzētu atstāt novārtā.
Kumkvati ir arī lielisks ziemas augļu izvēles variants. Turklāt tos var ēst kopā ar mizu, tādējādi nodrošinot, ka netiek izšķiesti uzturvielas.Protams, ja tie ir rūpīgi nomazgāti!
Parastās apelsīnu šķirnes ir saldie apelsīni, nabas apelsīni un asins apelsīni, kas satur daudz cukuru, mērenu daudzumu citronskābes un bagātīgi C vitamīnu, tādējādi padarot tos ļoti uzturvērtīgus.
Papildus kumkvātiem un apelsīniem arī greipfrūti ir dabiska C vitamīna avots.Dažas pomelo šķirnes lepojas ar C vitamīna saturu, kas sasniedz 61 mg uz 100 g, pārsniedzot gan citronus, gan apelsīnus. To bieza miza padara tos ārkārtīgi labi uzglabājamus, gandrīz kā dabiskus augļu konservus. Tie var saglabāties nedēļām ilgi, nesabojājoties, kas padara tos par neaizstājamu ziemas augli. Vai pārāk daudz apelsīnu patiešām izraisa "karstumu"? Patiesībā "karstums" ir diezgan neskaidrs jēdziens.
Tomēr, runājot par apelsīniem, galvenais "karstuma" cēlonis ir to cukura saturs.
To ērtums un saldeni skābenā garša padara tos pilnīgi apmierinošus, neradot sajūtu, ka tie ir pārāk saldi, īpaši cukura saldie mandarīni, kurus daudzi ēd groziem. Pārmērīga apelsīnu lietošana neizbēgami nozīmē ievērojamu cukura patēriņu, ņemot vērā to 10 % cukura saturu.
No vienas puses, augsts cukura līmenis izraisa rīkles šūnu dehidratāciju osmotiskā spiediena dēļ, kas izraisa sausu, niezošu rīkli.
No otras puses, pārmērīgs cukura daudzums rada augstu glikēmisko slodzi, kas var saasināt pinnes.
Turklāt daži jutīgi cilvēki var saskarties ar smaganu vai kuņģa diskomfortu apelsīnos esošo augļu skābju dēļ.
Šie faktori kopumā izskaidro, kāpēc apelsīni tiek uzskatīti par "siltumu izraisošiem". Galarezultātā tas viss saistīts ar pārmērīgu patēriņu.
Cik daudz vajadzētu patērēt dienā?
Lai arī augļi ir uzturvielām bagāti, tie nekad nedrīkst aizstāt maltītes.
Saskaņā ar Ķīnas uztura pamatnostādnēm, svaigu augļu dienas devai vajadzētu būt apmēram 200–350 g vienai personai.Pārrēķinot citrusaugļos, tas atbilst aptuveni divām vidējām apelsīnām vai trim līdz četrām liela pomelo daļām. Ēdot kā uzkodu starp ēdienreizēm, tie veselīgi apmierina izsalkumu.
Ja jūs vienkārši mīlat apelsīnus un jums nav problēmu ar cukura līmeni asinīs, varat ļauties vienam vai diviem apelsīniem vairāk – vienkārši samaziniet rīsu porciju par pusi bļodas.
Vai zinājāt? Apelsīni, pomelo, mandarīni... kāda ir to savstarpējā saistība?
Apelsīni, pomelo, mandarīni, citroni, greipfrūti... šie citrusaugļu ģints pārstāvji no Rutaceae dzimtas visi cēlušies no trim "senču" sugām, kas iegūtas plašā hibridizācijā.
Šie trīs priekšteči ir:
Citrons
Buddhas roka ir īpaši dekoratīva citrona šķirne.
Apelsīns
Nav jāievada – visi to ir garšojuši.
Mandarīns
Raksturīga iezīme ir viegla mizas atdalīšanās no mīkstuma; vislabāk pazīstamais piemērs ir Nanfeng medus mandarīns.
Tas nozīmē, ka jebkuri divi augļi var krustoties, radot jaunu šķirni... piemēram:
Pomelo: Pomelo un satsumas dabiskais hibrīds. Greipfrūts: Pomelo un apelsīna dabiskais hibrīds, kas pēc izmēra un izskata atgādina apelsīnu, bet garša ir vairāk līdzīga pomelo.
Ja kāds uzstāj uz uzturvērtības salīdzinājumu? Zheng Peifen apgalvo, ka salīdzinājumam nav pamata, jo katram auglim ir savas priekšrocības. Piemēram, mandarīni mitrina plaušas un izšķīdina krēpas, apelsīni pazemina lipīdu līmeni asinīs, bet pomelo, kas ir auksts auglis, efektīvāk atbrīvo organismu no karstuma. Īsumā, vienmēr ir ieteicams patērēt dažādas šķirnes.