Šį sezoną vaisių rinkoje ėmė dominuoti labai panašūs vaisiai. Mandarinas, apelsinas, pomelos, satsumas...
Šie sultingi, saldžiarūgštūs citrusiniai vaisiai yra daugelio mėgstami rudens ir žiemos vaisiai. Jų nereikia nulupti ar plauti – tiesiog nulupkite ir valgykite.
Kai kurie klausia: kuo tiksliai skiriasi šie vaisiai? Kuris iš jų tikrai yra žiemos vaisių čempionas? Šiandien Zhejiang ligoninės mitybos skyriaus vyriausiasis gydytojas Zheng Peifen pateikia mokslinį atsakymą.
Citrusiniai vaisiai yra geriausias žiemos pasirinkimas!
Nesvarbu, ar tai citrina, pomelo, apelsinas, ar mandarinas, jų plačiai pripažinta savybė yra didelis vitamino C (VC) kiekis.
Nors citrusiniai vaisiai nėra absoliučiai geriausi pagal VC kiekį, jie gerokai pranoksta obuolius ir kriaušes. Taigi žiemą, kai šviežių produktų trūksta, citrusiniai vaisiai yra puikus VC šaltinis. Vienas vidutinio dydžio apelsinas gali patenkinti maždaug ketvirtadalį jūsų dienos VC poreikio.
Be to, citrusiniai vaisiai turi daug kalio, karotenoidų ir naudingų junginių, pavyzdžiui, hesperidino ir naringino.
Kumkvatai, pomelai ir apelsinai – nė vieno iš jų negalima praleisti!
Kumkvatai yra dar vienas puikus žiemos vaisių pasirinkimas. Be to, juos galima valgyti su žievele, todėl maistingosios medžiagos nešvaistomos.Žinoma, su sąlyga, kad jie yra kruopščiai nuplauti!
Paprastos apelsinų veislės apima saldžius apelsinus, navel apelsinus ir kraujo apelsinus, kurie turi daug cukraus, citrinų rūgšties ir gausiai vitamino C, todėl yra labai maistingi.
Be kumkvatų ir apelsinų, greipfrutai yra natūralus vitamino C šaltinis.Kai kurios pomelo veislės pasižymi net 61 mg vitamino C kiekiu 100 g, o tai viršija citrinų ir apelsinų kiekį. Dėl storos žievelės jie yra ypač gerai laikomi, beveik kaip natūralūs vaisių konservai. Jie gali išsilaikyti savaites nesugendantys, todėl yra nepakeičiami žiemos vaisiai. Ar per daug apelsinų valgymas tikrai sukelia „karštį“? Tiesą sakant, „karštis“ yra gana neaiški sąvoka.
Tačiau, kalbant apie apelsinus, pagrindinė „karščio“ priežastis yra jų cukraus kiekis.
Jų patogumas ir saldžiai rūgštus skonis daro juos visiškai patenkinančiais, nesukeliančiais pykinimo jausmo, ypač cukraus saldūs mandarinai, kuriuos daugelis valgo krepšeliais. Per daug valgyti apelsinų neišvengiamai reiškia suvartoti daug cukraus, nes jų sudėtyje yra 10 % cukraus.
Viena vertus, didelis cukraus kiekis dėl osmosinio slėgio sukelia gerklės ląstelių dehidrataciją, dėl to gerklė tampa sausa ir niežti.
Kita vertus, per didelis cukraus kiekis sukelia didelę glikemijos apkrovą, kuri gali pabloginti spuogų būklę.
Be to, kai kurie jautrūs žmonės dėl apelsinuose esančių vaisių rūgščių gali patirti dantenų ar skrandžio diskomfortą.
Šie veiksniai kartu patvirtina nuomonę, kad apelsinai „sukelia karštį“. Galiausiai viskas susiveda į pernelyg didelį vartojimą.
Kiek reikėtų suvartoti per dieną?
Nors vaisiai yra maistingi, jie niekada neturėtų pakeisti maisto.
Pagal Kinijos mitybos gaires, per dieną reikėtų suvartoti 200–350 g šviežių vaisių.Perkėlus į citrusinius vaisius, tai prilygsta maždaug dviem vidutinio dydžio apelsinams arba trims–keturiems didelio pomelo segmentams. Valgyti kaip užkandį tarp valgymų, jie sveikai numalšina alkį.
Jei tiesiog juos dievinate ir neturite problemų su cukraus kiekiu kraujyje, visiškai priimtina suvalgyti vieną ar du apelsinus daugiau – tiesiog sumažinkite ryžių porciją perpus.
Ar žinojote? Apelsinai, pomelai, mandarinai... koks tiksliai yra jų ryšys?
Apelsinai, pomelai, mandarinai, citrinos, greipfrutai... šie citrusinių vaisių genties, priklausančios Rutaceae šeimai, nariai visi kilę iš trijų „protėvių“ rūšių, kurios buvo intensyviai kryžminamos.
Šie trys protėviai yra:
Citrina
Budos ranka yra ypač dekoratyvi citrinos veislė.
Apelsinas
Jo nereikia pristatyti – visi jį yra ragavę.
Mandarinai
Jie pasižymi tuo, kad žievelė lengvai atsiskiria nuo minkštimo, o labiausiai žinomas pavyzdys yra Nanfeng medaus mandarinas.
Tai reiškia, kad bet kurios dvi veislės gali kryžmintis ir potencialiai duoti naują veislę... Pavyzdžiui:
Pomelo: natūralus pomelo ir satsumos hibridas. Greipfrutas: natūralus pomelo ir apelsino hibridas, savo dydžiu ir išvaizda primenantis apelsiną, bet skoniu labiau panašus į pomelo.
Jei norima palyginti maistinę vertę? Zheng Peifen teigia, kad palyginimas yra nepagrįstas, nes kiekvienas vaisius turi savitų privalumų. Pavyzdžiui, mandarinai drėkina plaučius ir skystina skreplius, apelsinai mažina kraujo lipidų kiekį, o pomelo, būdami šaltos prigimties, veiksmingiau šalina karštį. Trumpai tariant, visada patartina vartoti įvairias vaisių rūšis.