In questa stagione, una serie di frutti molto simili tra loro ha iniziato a dominare il mercato ortofrutticolo. Mandarini, arance, pomeli, satsuma...
Questi agrumi succosi, dolci e aciduli sono i preferiti di molti in autunno e in inverno. Non è necessario sbucciarli o lavarli: basta sbucciarli e mangiarli.
Alcuni si chiedono: cosa distingue esattamente questi frutti? Qual è il vero campione dei frutti invernali? Oggi, il medico capo Zheng Peifen del reparto di nutrizione dell'ospedale di Zhejiang fornisce la risposta scientifica.
Gli agrumi sono la scelta migliore per l'inverno!
Che si tratti di limoni, pomeli, arance o mandarini, la loro caratteristica più nota è il ricco contenuto di vitamina C (VC).
Sebbene gli agrumi non siano i campioni assoluti per contenuto di VC, superano di gran lunga mele e pere. Pertanto, durante l'inverno, quando i prodotti freschi scarseggiano, gli agrumi rappresentano un'ottima fonte di VC. Una sola arancia di medie dimensioni può soddisfare circa un quarto del fabbisogno giornaliero di VC.
Inoltre, gli agrumi contengono potassio, carotenoidi e composti benefici come l'esperidina e la naringina in abbondanza.
Kumquat, pomeli e arance: nessuno di questi frutti dovrebbe essere trascurato.
Anche i kumquat sono un'ottima scelta di frutta invernale. Inoltre, possono essere consumati con la buccia, garantendo così che nessuna sostanza nutritiva vada sprecata.A patto, ovviamente, che siano lavati accuratamente!
Le varietà comuni di arance includono le arance dolci, le arance navel e le arance rosse, che contengono una quantità notevole di zuccheri, una moderata quantità di acido citrico e abbondante vitamina C, che le rendono altamente nutrienti.
Oltre ai kumquat e alle arance, il pompelmo è un vero e proprio concentrato naturale di vitamina C.Alcune varietà di pomelo vantano livelli di vitamina C fino a 61 mg per 100 g, superando sia i limoni che le arance. La loro buccia spessa li rende eccezionalmente conservabili, quasi come conserve di frutta naturali. Possono durare settimane senza deteriorarsi, rendendoli un frutto essenziale per l'inverno. Mangiare troppe arance provoca davvero "calore"? In realtà, il "calore" è un concetto piuttosto sfuggente.
Tuttavia, quando si parla di arance, il principale responsabile del "calore" è il loro contenuto di zucchero.
La loro praticità e il loro sapore dolce-aspro le rendono assolutamente soddisfacenti senza risultare stucchevoli, specialmente i mandarini zuccherini, che molti consumano a ceste. Esagerare con le arance significa inevitabilmente consumare una quantità significativa di zucchero, dato il loro contenuto di zucchero del 10%.
Da un lato, livelli elevati di zucchero causano la disidratazione delle cellule della gola a causa della pressione osmotica, portando a gola secca e irritata.
D'altra parte, un eccesso di zucchero impone un carico glicemico elevato, che può aggravare l'acne.
Inoltre, alcune persone sensibili possono provare fastidio alle gengive o allo stomaco a causa degli acidi della frutta contenuti nelle arance.
Questi fattori spiegano collettivamente perché le arance sono percepite come "caloriche". In definitiva, tutto si riduce all'eccesso.
Quanto se ne dovrebbe consumare al giorno?
Per quanto nutriente, la frutta non dovrebbe mai sostituire i pasti.
Secondo le linee guida alimentari cinesi, l'assunzione giornaliera di frutta fresca dovrebbe essere di circa 200-350 g.Convertito in agrumi, ciò equivale a circa due arance medie o tre o quattro spicchi di un pomelo grande. Gustati come spuntino tra i pasti, soddisfano la fame in modo sano.
Se semplicemente le adori e non hai problemi di glicemia, concederti un'arancia o due in più va benissimo: basta ridurre la porzione di riso di mezza ciotola.
Lo sapevate? Arance, pomeli, mandarini... qual è esattamente la loro relazione?
Arance, pomeli, mandarini, limoni, pompelmi... questi membri del genere degli agrumi della famiglia delle Rutaceae risalgono tutti a tre specie "ancestrali" attraverso un'ampia ibridazione.
Questi tre antenati sono:
Il cedro
La mano di Buddha è una varietà particolarmente ornamentale di cedro.
L'arancia
Non ha bisogno di presentazioni: tutti l'hanno assaggiata.
Il mandarino
Caratterizzato da una separazione netta tra buccia e polpa; l'esempio più familiare è il mandarino Nanfeng.
Ciò significa che due qualsiasi di essi possono incrociarsi per dare potenzialmente origine a una nuova varietà... come ad esempio:
Pomelo: un ibrido naturale tra pomelo e satsuma. Pompelmo: un ibrido naturale tra pomelo e arancia, simile all'arancia per dimensioni e aspetto, ma con un sapore più simile al pomelo.
Se si insiste nel confrontare la superiorità nutrizionale? Zheng Peifen afferma che non c'è alcun termine di paragone; ciascuno possiede benefici distinti. Ad esempio, i mandarini idratano i polmoni e sciolgono il catarro, le arance abbassano i lipidi nel sangue, mentre i pomeli, essendo di natura fredda, sono più efficaci nel dissipare il calore. In breve, è sempre consigliabile consumarne una varietà moderata.