Musim ini, gelombang buah-buahan yang sangat mirip mulai mendominasi pasar. Mandarin, jeruk, pomelo, satsuma...
Buah-buahan sitrus yang juicy ini, dengan keseimbangan manis dan asam yang sempurna, menjadi favorit musim gugur dan musim dingin bagi banyak orang. Tidak perlu dikupas atau dicuci – cukup dikupas dan nikmati.
Beberapa orang bertanya: apa yang membedakan buah-buahan ini? Mana yang benar-benar menjadi juara buah musim dingin? Hari ini, Dokter Utama Zheng Peifen dari Departemen Gizi Rumah Sakit Zhejiang memberikan penjelasannya.
Buah sitrus adalah pilihan utama musim dingin!
Baik lemon, pomelo, jeruk, atau jeruk mandarin, ciri khas yang dikenal luas adalah kandungan vitamin C (VC) yang tinggi.
Meskipun buah sitrus bukan yang paling tinggi kandungan VC-nya, mereka jauh melebihi apel dan pir. Oleh karena itu, saat musim dingin ketika pasokan buah segar langka, buah sitrus menjadi sumber VC yang sangat baik. Satu buah jeruk berukuran sedang dapat memenuhi sekitar seperempat kebutuhan harian VC Anda.
Selain itu, buah jeruk mengandung kalium, karotenoid, dan senyawa bermanfaat seperti hesperidin dan naringin.
Kumquat, pomelo, dan jeruk – tidak satu pun boleh diabaikan.
Kumquat juga merupakan pilihan buah musim dingin yang sangat baik. Selain itu, kulitnya dapat dimakan, sehingga tidak ada nutrisi yang terbuang.Tentu saja, asalkan dicuci bersih!
Varietas jeruk yang umum meliputi jeruk manis, jeruk navel, dan jeruk darah, yang mengandung gula yang cukup, asam sitrat sedang, dan vitamin C yang melimpah, menjadikannya sangat bergizi.
Selain kumquat dan jeruk, grapefruit merupakan sumber vitamin C alami yang kaya.Beberapa varietas pomelo memiliki kadar vitamin C hingga 61mg per 100g, melebihi lemon dan jeruk. Kulitnya yang tebal membuatnya sangat tahan lama, hampir seperti selai buah alami. Mereka dapat bertahan berminggu-minggu tanpa busuk, menjadikannya buah musim dingin yang esensial. Apakah makan terlalu banyak jeruk benar-benar menyebabkan 'panas dalam'? Sebenarnya, 'panas dalam' adalah konsep yang cukup abstrak.
Namun, dalam hal jeruk, penyebab utama "panas dalam tubuh" adalah kandungan gulanya.
Kenyamanan dan rasa manis-asamnya membuatnya sangat memuaskan tanpa terasa terlalu manis, terutama jeruk mandarin yang manis, yang banyak dikonsumsi dalam jumlah besar. Mengonsumsi jeruk berlebihan secara tidak terhindarkan berarti mengonsumsi gula dalam jumlah signifikan, mengingat kandungan gulanya mencapai 10%.
Di satu sisi, kadar gula yang tinggi menyebabkan sel-sel di tenggorokan mengalami dehidrasi akibat tekanan osmotik, yang mengakibatkan tenggorokan kering dan gatal.
Di sisi lain, gula berlebihan menimbulkan beban glikemik tinggi, yang berpotensi memperburuk jerawat.
Selain itu, beberapa orang yang sensitif mungkin mengalami ketidaknyamanan pada gusi atau perut akibat asam buah dalam jeruk.
Faktor-faktor ini secara kolektif menjelaskan mengapa jeruk dianggap sebagai "pemicu panas". Pada akhirnya, hal ini bermuara pada konsumsi berlebihan.
Berapa banyak yang sebaiknya dikonsumsi setiap hari?
Meskipun bergizi, buah tidak boleh menggantikan makanan utama.
Menurut Pedoman Gizi China, konsumsi buah segar harian sebaiknya sekitar 200–350g.Jika dikonversi ke buah sitrus, ini setara dengan sekitar dua jeruk sedang atau tiga hingga empat irisan jeruk bali besar. Dikonsumsi sebagai camilan di antara makan, mereka memuaskan rasa lapar secara sehat.
Jika Anda sangat menyukainya dan tidak memiliki masalah gula darah, menikmati satu atau dua jeruk ekstra sepenuhnya dapat diterima – cukup kurangi porsi nasi Anda setengah mangkuk.
Tahukah Anda? Jeruk, pomelo, tangerine... apa sebenarnya hubungan di antara mereka?
Jeruk, pomelo, tangerine, lemon, grapefruit... anggota genus citrus dalam keluarga Rutaceae ini semua berasal dari tiga spesies "nenek moyang" melalui hibridisasi yang luas.
Ketiga nenek moyang tersebut adalah:
Citron
Buddha's hand adalah varietas citron yang sangat dekoratif.
Orange
Tidak perlu diperkenalkan – semua orang pernah mencobanya.
Mandarin orange
Dikenal karena pemisahan yang longgar antara kulit dan daging buah; contoh yang paling umum adalah Nanfeng honey tangerine.
Ini berarti dua di antaranya dapat disilangkan untuk menghasilkan varietas baru... Misalnya:
Pomelo: Keturunan hibrida alami dari pomelo dan satsuma. Grapefruit: Keturunan hibrida alami dari pomelo dan jeruk, mirip jeruk dalam ukuran dan penampilan tetapi rasanya lebih mirip pomelo.
Jika seseorang bersikeras membandingkan keunggulan nutrisi? Zheng Peifen menyatakan tidak ada dasar untuk perbandingan; masing-masing memiliki manfaat yang berbeda. Misalnya, jeruk mandarin melembapkan paru-paru dan melarutkan dahak, jeruk menurunkan lipid darah, sementara pomelo, yang bersifat dingin, lebih efektif dalam membersihkan panas. Singkatnya, mengonsumsi varietas yang moderat selalu disarankan.