Tällä kaudella markkinoita on alkanut hallita aalto silmiinpistävän samankaltaisia hedelmiä. Mandariinit, appelsiinit, pomelot, satsumat...
Nämä mehukkaat, kirpeät sitrushedelmät ovat monien syksyn ja talven suosikkeja. Niitä ei tarvitse kuoria tai pestä – vain kuori ja nauti.
Jotkut ihmettelevät: mikä tarkalleen ottaen erottaa nämä hedelmät toisistaan? Mikä on talven todellinen hedelmäkuningas? Tänään Zhejiangin sairaalan ravitsemusosaston ylilääkäri Zheng Peifen kertoo tieteellisen totuuden.
Sitrushedelmät ovat talven ykkösvalinta!
Olipa kyseessä sitruuna, pomelo, appelsiini tai mandariini, niiden yleisesti tunnettu ominaisuus on runsas C-vitamiinipitoisuus.
Vaikka sitrushedelmät eivät ole absoluuttisia mestareita C-vitamiinipitoisuuden suhteen, ne sisältävät sitä paljon enemmän kuin omenat tai päärynät. Siksi talvella, kun tuoreita tuotteita on niukasti, sitrushedelmät ovat erinomainen C-vitamiinin lähde. Yksi keskikokoinen appelsiini tyydyttää noin neljänneksen päivittäisestä C-vitamiinitarpeesta.
Lisäksi sitrushedelmät sisältävät runsaasti kaliumia, karotenoideja ja hyödyllisiä yhdisteitä, kuten hesperidiiniä ja naringiiniä.
Kumkvatit, pomelot ja appelsiinit – yhtäkään ei kannata jättää väliin!
Kumkvatit ovat toinen erinomainen talvinen hedelmävalinta. Lisäksi ne voidaan syödä kuorineen, jolloin ravintoaineita ei mene hukkaan.Tietenkin edellyttäen, että ne on pesty huolellisesti!
Yleisiä appelsiinilajikkeita ovat makeat appelsiinit, navel-appelsiinit ja veriappelsiinit, jotka sisältävät runsaasti sokereita, kohtuullisesti sitruunahappoa ja runsaasti C-vitamiinia, mikä tekee niistä erittäin ravitsevia.
Kumkvatien ja appelsiinien lisäksi greippi on luonnollinen C-vitamiinin varasto.Tietyt pomelolajikkeet sisältävät jopa 61 mg C-vitamiinia 100 grammassa, mikä ylittää sekä sitruunoiden että appelsiinien pitoisuudet. Paksu kuori tekee niistä poikkeuksellisen säilyviä, melkein kuin luonnollisia hedelmähilloja. Ne voivat säilyä viikkoja pilaantumatta, mikä tekee niistä välttämättömän talvihedelmän. Aiheuttaako liian suuri appelsiinien syönti todella "kuumuutta"? Totuus on, että "kuumuus" on melko vaikeasti määriteltävä käsite.
Oranssien osalta "kuumuuden" pääasiallinen syy on kuitenkin niiden sokeripitoisuus.
Niiden kätevyys ja makean hapahko maku tekevät niistä täysin tyydyttäviä ilman, että ne tuntuvat liian makeilta, etenkin sokerimandariinit, joita monet syövät koreittain. Oranssien liiallinen nauttiminen tarkoittaa väistämättä merkittävää sokerin saantia, koska niiden sokeripitoisuus on 10 %.
Yhtäältä korkea sokeripitoisuus aiheuttaa osmoottisen paineen vuoksi kurkun solujen kuivumista, mikä johtaa kurkun kuivumiseen ja kutinaan.
Toisaalta liiallinen sokerin saanti aiheuttaa korkean glykeemisen kuormituksen, mikä voi pahentaa aknea.
Lisäksi jotkut herkät henkilöt voivat kokea ikenien tai vatsan vaivoja appelsiinien hedelmähappojen vuoksi.
Nämä tekijät yhdessä selittävät, miksi appelsiinit koetaan "lämmön tuottaviksi". Viime kädessä kyse on liiallisesta nauttimisesta.
Kuinka paljon päivittäin tulisi kuluttaa?
Hedelmät ovat ravintorikkaita, mutta ne eivät saa koskaan korvata aterioita.
Kiinan ravitsemussuositusten mukaan päivittäinen tuoreiden hedelmien saanti tulisi olla noin 200–350 g.Sitrushedelmiksi muunnettuna tämä vastaa noin kahta keskikokoista appelsiinia tai kolmea tai neljää isoa pomeloa. Ne sopivat välipalaksi aterioiden välillä ja tyydyttävät nälän terveellisellä tavalla.
Jos rakastat appelsiineja etkä ole huolissasi verensokeristasi, voit syödä yhden tai kaksi appelsiinia lisää – vähennä vain riisin annosta puoli kulhoa.
Tiesitkö? Appelsiinit, pomelot, mandariinit... mikä on niiden keskinäinen suhde?
Appelsiinit, pomelot, mandariinit, sitruunat, greipit... nämä Rutaceae-heimon sitrushedelmien sukulaiset ovat kaikki peräisin kolmesta "esi-isälajista", jotka ovat syntyneet laajan hybridisaation tuloksena.
Nämä kolme esi-isää ovat:
Sitruuna
Buddhan käsi on erityisen koristeellinen sitruunan lajike.
Appelsiini
Ei tarvitse esittelyä – kaikki ovat maistaneet sitä.
Mandariini
Ominaista on kuoren ja hedelmälihan välinen löysä ero; tunnetuin esimerkki on Nanfeng-hunajamandariini.
Tämä tarkoittaa, että mikä tahansa kaksi lajiketta voi risteytyä ja tuottaa uuden lajikkeen... Esimerkiksi:
Pomelo: Pomelon ja satsuman luonnollinen hybridijälkeläinen. Greippi: Pomelon ja appelsiinin luonnollinen hybridijälkeläinen, joka muistuttaa kooltaan ja ulkonäöltään appelsiinia, mutta maistuu enemmän pomelolta.
Jos halutaan vertailla niiden ravitsemuksellista ylivoimaa? Zheng Peifenin mukaan vertailulle ei ole perusteita, sillä jokaisella on omat etunsa. Esimerkiksi mandariinit kosteuttavat keuhkoja ja liuottavat limaa, appelsiinit alentavat veren rasvapitoisuutta, kun taas pomelot ovat luonteeltaan kylmiä ja tehokkaampia kuumuuden poistamisessa. Lyhyesti sanottuna, kohtuullinen kulutus on aina suositeltavaa.