Sel hooajal on puuviljaturul hakanud domineerima üksteisele silmatorkavalt sarnased puuviljad. Mandariinid, apelsinid, pomelod, satsumad...
Need mahlakad, magus-hapu tsitrusviljad on paljude lemmikud sügisel ja talvel. Neid ei pea koorima ega pesema – lihtsalt koorige ja sööge.
Mõned küsivad: mis täpselt eristab neid puuvilju? Milline neist on tõeline talve puuviljade kuningas? Täna annab vastuse Zhejiangi haigla toitumise osakonna peaarst Zheng Peifen.
Tsitrusviljad on talve parim valik!
Olgu tegemist sidruni, pomelo, apelsini või mandariiniga, nende laialt tunnustatud omadus on rikkalik C-vitamiini (VC) sisaldus.
Kuigi tsitrusviljad ei ole C-vitamiini sisalduse poolest absoluutsed meistrid, ületavad nad kaugelt õunu ja pirne. Seega on tsitrusviljad talvel, kui värskeid tooteid on vähe, suurepärane C-vitamiini allikas. Üks keskmise suurusega apelsin katab ligikaudu veerandi päevasest C-vitamiini vajadusest.
Lisaks sisaldavad tsitrusviljad rohkesti kaaliumi, karotenoide ja kasulikke ühendeid, nagu hesperidiin ja naringiin.
Kumkvatid, pomelod ja apelsinid – ühtegi neist ei tohiks jätta proovimata!
Kumkvatid on veel üks suurepärane talvine puuviljavalik. Lisaks saab neid süüa koos koorega, mis tagab, et toitaineid ei lähe raisku.Loomulikult eeldusel, et need on põhjalikult pestud!
Tavalised apelsinisordid on magusad apelsinid, navel-apelsinid ja veriapelsinid, mis sisaldavad palju suhkrut, mõõdukat kogust sidrunhapet ja rohkesti C-vitamiini, mis teeb need väga toitvaks.
Lisaks kumkvatidele ja apelsinidele on greip looduslik C-vitamiini varamu.Teatavad pomelo sordid sisaldavad C-vitamiini kogust kuni 61 mg 100 g kohta, ületades nii sidrunid kui ka apelsinid. Nende paks koor muudab need erakordselt hästi säilitatavaks, peaaegu nagu looduslikud puuviljakonservid. Need säilivad nädalaid ilma riknemata, mis teeb neist olulise talvepuuvilja. Kas liiga palju apelsinide söömine põhjustab tõesti „kuumust”? Tõde on see, et „kuumus” on üsna raskesti mõistetav mõiste.
Kuid apelsinide puhul on „kuumuse” peamine põhjustaja nende suhkrusisaldus.
Nende mugavus ja magus-hapukas maitse muudavad need täiesti rahuldavaks, ilma et need oleksid liiga magusad, eriti suhkrusisaldusega mandariinid, mida paljud tarbivad korvikaupa. Apelsinide liigne tarbimine tähendab paratamatult märkimisväärse suhkru koguse tarbimist, arvestades nende 10% suhkrusisaldust.
Ühelt poolt põhjustab kõrge suhkrusisaldus osmootse rõhu tõttu kurgu rakkude kuivamist, mis viib kuiva ja kare kurguni.
Teiselt poolt põhjustab liigne suhkur kõrge glükeemilise koormuse, mis võib aknet süvendada.
Lisaks võivad mõned tundlikud inimesed tunda apelsinides sisalduvate puuviljahapete tõttu igeme- või maoebamugavust.
Need tegurid kokku toetavad arusaama, et apelsinid „põhjustavad kuumust”. Lõppkokkuvõttes on tegemist liigse tarbimisega.
Kui palju peaks päevas tarbima?
Hoolimata oma toiteväärtusest ei tohiks puuviljad kunagi asendada sööki.
Hiina toitumisjuhiste kohaselt peaks päevane värske puuviljade tarbimine olema umbes 200–350 g.Tsitrusviljade puhul tähendab see umbes kahte keskmise suurusega apelsini või kolme kuni nelja suurt pomelo segmenti. Neid võib nautida vahepalana söögikordade vahel, kuna need rahuldavad nälga tervislikult.
Kui te lihtsalt armastate apelsine ja teil pole veresuhkruga probleeme, siis on täiesti lubatud süüa üks või kaks apelsini rohkem – lihtsalt vähendage oma riisiportsjonit poole kausi võrra.
Kas teadsite? Apelsinid, pomelod, mandariinid... mis on nende vaheline seos?
Apelsinid, pomelod, mandariinid, sidrunid, greibid... need Rutaceae sugukonna tsitrusviljade liikmed pärinevad kõik ulatusliku hübridiseerumise tulemusel kolmest „esivanemast”.
Need kolm esivanemat on:
Tsitron
Buddha käsi on eriti dekoratiivne tsitroni sort.
Apelsin
Ei vaja tutvustamist – kõik on seda maitsnud.
Mandariin
Iseloomulik on koore ja viljaliha vaheline lõtv eraldatus; kõige tuntum näide on Nanfengi meemandariin.
See tähendab, et kaks neist võivad ristuda ja anda potentsiaalselt uue sordi... Näiteks:
Pomelo: pomelo ja satsuma looduslik hübriidjäreltulija. Greip: pomelo ja apelsini looduslik hübriidjäreltulija, mis suuruselt ja välimuselt sarnaneb apelsiniga, kuid maitseb rohkem pomelo moodi.
Kui soovitakse võrrelda toiteväärtust? Zheng Peifen väidab, et võrdluseks pole alust, kuna igal viljal on oma eelised. Näiteks mandariinid niisutavad kopsusid ja lahustavad röga, apelsinid alandavad vere lipiidide taset, pomelod on oma külma olemuse tõttu efektiivsemad kuumuse alandamisel. Lühidalt öeldes on alati soovitatav tarbida mõõdukalt erinevaid vilju.