Esta temporada, una oleada de frutas muy similares ha comenzado a dominar el mercado. Mandarinas, naranjas, pomelos, satsumas... Estas jugosas frutas cítricas, con su equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, son las favoritas de muchos en otoño e invierno. No es necesario pelarlas ni lavarlas, basta con pelarlas y disfrutarlas.
Algunos se preguntan: ¿qué es lo que distingue exactamente a estas frutas? ¿Cuál es realmente la fruta estrella del invierno? Hoy, el médico jefe Zheng Peifen, del Departamento de Nutrición del Hospital de Zhejiang, nos da la respuesta científica.
¡Los cítricos son la mejor opción para el invierno!
Ya sean limones, pomelos, naranjas o mandarinas, su característica más reconocida es su rico contenido en vitamina C (VC).
Aunque los cítricos no son los campeones absolutos en contenido de VC, superan con creces a las manzanas y las peras. Por lo tanto, durante el invierno, cuando los productos frescos son escasos, los cítricos son una excelente fuente de VC. Una sola naranja de tamaño mediano puede satisfacer aproximadamente una cuarta parte de las necesidades diarias de VC.
Además, los cítricos contienen abundante potasio, carotenoides y compuestos beneficiosos como la hesperidina y la naringina.
Kumquats, pomelos y naranjas: no hay que pasar por alto ninguno de ellos.
Los kumquats son otra excelente opción de fruta para el invierno. Además, se pueden comer enteros, con piel y todo, lo que garantiza que no se desperdicie ningún nutriente.¡Siempre y cuando se laven bien, claro!
Entre las variedades de naranjas más comunes se encuentran las naranjas dulces, las naranjas navel y las naranjas sanguinas, que contienen una cantidad considerable de azúcares, un nivel moderado de ácido cítrico y abundante vitamina C, lo que las hace muy nutritivas.
Además de los kumquats y las naranjas, el pomelo es una fuente natural de vitamina C.Ciertas variedades de pomelo cuentan con niveles de vitamina C de hasta 61 mg por cada 100 g, superando tanto a los limones como a las naranjas. Su gruesa corteza los hace excepcionalmente fáciles de almacenar, casi como conservas de fruta naturales. Pueden durar semanas sin estropearse, lo que los convierte en una fruta esencial para el invierno. ¿Comer demasiadas naranjas realmente causa «calor»? En realidad, el «calor» es un concepto bastante difícil de definir.
Sin embargo, en lo que respecta a las naranjas, el principal culpable del «calor» es su contenido en azúcar.
Su comodidad y su sabor agridulce las hacen totalmente satisfactorias sin resultar empalagosas, especialmente las mandarinas azucaradas, que muchos consumen a cestas. El consumo excesivo de naranjas implica inevitablemente un consumo significativo de azúcar, dado su contenido del 10 %.
Por un lado, los altos niveles de azúcar provocan la deshidratación de las células de la garganta debido a la presión osmótica, lo que provoca sequedad y picor de garganta.
Por otro lado, el exceso de azúcar impone una alta carga glucémica, lo que puede agravar el acné.
Además, algunas personas sensibles pueden experimentar molestias en las encías o el estómago debido a los ácidos frutales de las naranjas.
Todos estos factores respaldan la idea de que las naranjas «inducen calor». En última instancia, todo se reduce al consumo excesivo.
¿Cuánto se debe consumir al día?
Por muy nutritivas que sean, las frutas nunca deben sustituir a las comidas.
Según las directrices dietéticas chinas, la ingesta diaria de fruta fresca debe ser de aproximadamente 200-350 g.Convertido en cítricos, esto equivale aproximadamente a dos naranjas medianas o tres o cuatro gajos de un pomelo grande. Si se consumen como tentempié entre comidas, satisfacen el hambre de forma saludable.
Si simplemente le encantan y no tiene problemas de azúcar en sangre, es perfectamente aceptable darse el gusto de comer una o dos naranjas más, simplemente reduzca la ración de arroz a medio bol.
¿Sabías que las naranjas, los pomelos y las mandarinas están emparentados?
Las naranjas, los pomelos, las mandarinas, los limones y los pomelos, todos ellos miembros del género Citrus de la familia Rutaceae, descienden de tres especies «ancestrales» a través de una extensa hibridación.
Estos tres antepasados son:
Cidra
La mano de Buda es una variedad de cidra especialmente ornamental.
Naranja
No necesita presentación, todo el mundo la ha probado alguna vez.
Mandarina
Se caracteriza por la separación entre la piel y la pulpa; el ejemplo más conocido es la mandarina Nanfeng.
Esto significa que cualquiera de las dos puede cruzarse para producir potencialmente una nueva variedad... Por ejemplo:
Pomelo: un híbrido natural descendiente del pomelo y la satsuma. Pomelo: un híbrido natural descendiente del pomelo y la naranja, similar a una naranja en tamaño y apariencia, pero con un sabor más parecido al del pomelo.
¿Si se insiste en comparar la superioridad nutricional? Zheng Peifen afirma que no hay base para la comparación, ya que cada una tiene beneficios distintos. Por ejemplo, las mandarinas humedecen los pulmones y disuelven la flema, las naranjas reducen los lípidos en sangre, mientras que los pomelos, de naturaleza fría, son más eficaces para eliminar el calor. En resumen, siempre es recomendable consumir una variedad moderada.