In dieser Saison dominiert eine Welle auffallend ähnlicher Früchte den Obstmarkt. Mandarinen, Orangen, Pomelos, Satsumas...
Diese saftigen, süß-sauren Zitrusfrüchte sind für viele die Favoriten im Herbst und Winter. Sie müssen weder geschält noch gewaschen werden – einfach schälen und essen.
Manche fragen sich: Was genau unterscheidet diese Früchte? Welche ist wirklich die beste Winterfrucht? Heute liefert Chefärztin Zheng Peifen von der Ernährungsabteilung des Zhejiang-Krankenhauses die wissenschaftlichen Fakten.
Zitrusfrüchte sind die erste Wahl im Winter!
Ob Zitrone, Pomelo, Orange oder Mandarine – ihr allgemein anerkanntes Merkmal ist ihr hoher Gehalt an Vitamin C (VC).
Zwar sind Zitrusfrüchte nicht die absoluten Spitzenreiter beim VC-Gehalt, aber sie übertreffen Äpfel und Birnen bei weitem. Daher sind Zitrusfrüchte im Winter, wenn frische Produkte knapp sind, eine ausgezeichnete VC-Quelle. Eine einzige mittelgroße Orange kann etwa ein Viertel Ihres täglichen VC-Bedarfs decken.
Darüber hinaus enthalten Zitrusfrüchte reichlich Kalium, Carotinoide und nützliche Verbindungen wie Hesperidin und Naringin.
Kumquats, Pomelos und Orangen – keine davon sollten Sie sich entgehen lassen!
Kumquats sind eine weitere ausgezeichnete Wahl für den Winter. Außerdem können sie mit der Schale gegessen werden, sodass keine Nährstoffe verloren gehen.Vorausgesetzt natürlich, sie werden gründlich gewaschen!
Zu den gängigen Orangensorten gehören Süßorangen, Navel-Orangen und Blutorangen, die viel Zucker, mäßig viel Zitronensäure und reichlich Vitamin C enthalten, was sie sehr nahrhaft macht.
Neben Kumquats und Orangen ist auch die Grapefruit ein natürlicher Vitamin-C-Speicher.Bestimmte Pomelo-Sorten weisen einen Vitamin-C-Gehalt von bis zu 61 mg pro 100 g auf und übertreffen damit sowohl Zitronen als auch Orangen. Dank ihrer dicken Schale sind sie außergewöhnlich gut lagerfähig, fast wie natürliche Obstkonserven. Sie halten sich wochenlang, ohne zu verderben, was sie zu einer unverzichtbaren Winterfrucht macht. Verursacht der Verzehr von zu vielen Orangen wirklich „Hitze”? In Wahrheit ist „Hitze” ein eher schwer fassbarer Begriff.
Bei Orangen ist jedoch ihr Zuckergehalt der Hauptgrund für „Hitze”.
Ihre praktische Handhabung und ihr süß-säuerlicher Geschmack machen sie äußerst befriedigend, ohne dass sie aufdringlich wirken, insbesondere die zuckersüßen Mandarinen, die viele Menschen kistenweise verzehren. Der übermäßige Verzehr von Orangen bedeutet zwangsläufig eine erhebliche Zuckeraufnahme, da sie einen Zuckergehalt von 10 % haben.
Einerseits führt ein hoher Zuckergehalt aufgrund des osmotischen Drucks zu einer Dehydrierung der Zellen im Rachen, was zu einem trockenen, kratzenden Hals führt.
Andererseits verursacht übermäßiger Zucker eine hohe glykämische Last, was Akne verschlimmern kann.
Darüber hinaus können bei einigen empfindlichen Personen aufgrund der Fruchtsäuren in Orangen Zahnfleisch- oder Magenbeschwerden auftreten.
Diese Faktoren erklären zusammen, warum Orangen als „wärmeerzeugend” wahrgenommen werden. Letztendlich läuft es auf übermäßigen Genuss hinaus.
Wie viel sollte man täglich zu sich nehmen?
So nahrhaft Obst auch sein mag, es sollte niemals Mahlzeiten ersetzen.
Gemäß den chinesischen Ernährungsrichtlinien sollte die tägliche Aufnahme an frischem Obst etwa 200–350 g betragen.Umgerechnet auf Zitrusfrüchte entspricht dies etwa zwei mittelgroßen Orangen oder drei bis vier Segmenten einer großen Pomelo. Als Snack zwischen den Mahlzeiten stillen sie auf gesunde Weise den Hunger.
Wenn Sie sie einfach lieben und keine Probleme mit dem Blutzucker haben, ist es völlig in Ordnung, sich ein oder zwei Orangen mehr zu gönnen – reduzieren Sie einfach Ihre Reisportion um eine halbe Schüssel.
Wussten Sie schon? Orangen, Pomelos, Mandarinen ... wie genau hängen sie zusammen?
Orangen, Pomelos, Mandarinen, Zitronen, Grapefruits ... diese Mitglieder der Zitrusgattung innerhalb der Familie der Rutaceae lassen sich alle durch umfangreiche Hybridisierung auf drei „Ur-Arten” zurückführen.
Diese drei Vorfahren sind:
Zitronatzitrone
Die Buddha-Hand ist eine besonders dekorative Sorte der Zitronatzitrone.
Orange
Muss nicht vorgestellt werden – jeder hat sie schon einmal probiert.
Mandarine
Zeichnet sich durch eine lockere Trennung zwischen Schale und Fruchtfleisch aus; das bekannteste Beispiel ist die Nanfeng-Honigmandarine.
Das bedeutet, dass sich zwei beliebige Sorten kreuzen lassen, um möglicherweise eine neue Sorte zu erzeugen... Zum Beispiel:
Pomelo: Eine natürliche Hybrid-Nachkommenschaft aus Pomelo und Satsuma. Grapefruit: Eine natürliche Hybrid-Nachkommenschaft aus Pomelo und Orange, die in Größe und Aussehen einer Orange ähnelt, aber eher wie eine Pomelo schmeckt.
Wenn man unbedingt die Überlegenheit der Nährstoffe vergleichen möchte? Zheng Peifen sagt, dass es keine Grundlage für einen Vergleich gibt; jede Sorte hat ihre eigenen Vorteile. Zum Beispiel befeuchten Mandarinen die Lunge und lösen Schleim, Orangen senken die Blutfettwerte, während Pomelos, die von Natur aus kalt sind, besser zur Wärmeableitung geeignet sind. Kurz gesagt, es ist immer ratsam, eine moderate Vielfalt zu konsumieren.