في هذا الموسم، بدأت موجة من الفواكه المتشابهة بشكل لافت للنظر في السيطرة على السوق. الماندرين والبرتقال والبرتقال الكبير والساتسوما...
هذه الفواكه الحمضية العصيرية، بحلاوتها وحموضتها المتوازنة تمامًا، هي المفضلة لدى الكثيرين في الخريف والشتاء. لا حاجة إلى تقشيرها أو غسلها - ما عليك سوى تقشيرها والاستمتاع بها.
يتساءل البعض: ما الذي يميز هذه الفاكهة بالضبط؟ أيها هو حقًا بطل فاكهة الشتاء؟ اليوم، يقدم الطبيب الرئيسي Zheng Peifen من قسم التغذية في مستشفى Zhejiang المعلومات العلمية.
الحمضيات هي الخيار الأفضل في الشتاء!
سواء كانت الليمون أو البوميلو أو البرتقال أو اليوسفي، فإن السمة المعروفة لها هي احتوائها على نسبة عالية من فيتامين C (VC).
على الرغم من أن الحمضيات ليست الأفضل على الإطلاق من حيث محتوى فيتامين C، إلا أنها تفوق التفاح والكمثرى بكثير. لذلك، خلال فصل الشتاء عندما تندر المنتجات الطازجة، تعد الحمضيات مصدرًا ممتازًا لفيتامين C. يمكن لبرتقالة واحدة متوسطة الحجم أن تلبي حوالي ربع احتياجك اليومي من فيتامين C.
علاوة على ذلك، تحتوي الحمضيات على البوتاسيوم والكاروتينات والمركبات المفيدة مثل الهسبريدين والنارينجين.
الكمكوات والبرتقال واليوسفي - لا ينبغي تفويت أي منها!
الكمكوات هي خيار آخر ممتاز من فواكه الشتاء. علاوة على ذلك، يمكن تناولها مع قشرتها، مما يضمن عدم إهدار أي من مغذياتها.بشرط أن يتم غسلها جيدًا بالطبع!
تشمل أنواع البرتقال الشائعة البرتقال الحلو والبرتقال النافيل والبرتقال الأحمر، والتي تحتوي على نسبة عالية من السكريات وحمض الستريك المعتدل وفيتامين C الوفير، مما يجعلها مغذية للغاية.
بالإضافة إلى الكمكوات والبرتقال، يعتبر الجريب فروت مخزنًا طبيعيًا لفيتامين C.تحتوي بعض أنواع البوميلو على مستويات فيتامين C تصل إلى 61 مجم لكل 100 غرام، متجاوزة بذلك كل من الليمون والبرتقال. قشرتها السميكة تجعلها قابلة للتخزين بشكل استثنائي، تقريبًا مثل المربى الطبيعي. يمكن أن تدوم لأسابيع دون أن تفسد، مما يجعلها فاكهة شتوية أساسية. هل تناول الكثير من البرتقال يسبب حقًا "حرارة"؟ في الحقيقة، "الحرارة" مفهوم غامض إلى حد ما.
ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بالبرتقال، فإن السبب الرئيسي وراء "الحرارة" هو محتواه من السكر.
إن سهولة تناوله وطعمه الحلو والحامض يجعله مرضياً تماماً دون الشعور بالملل، خاصة الماندرين الحلو، الذي يستهلكه الكثيرون بكميات كبيرة. الإفراط في تناول البرتقال يعني حتماً استهلاك كمية كبيرة من السكر، نظراً لاحتوائه على 10٪ من السكر.
من ناحية، يؤدي ارتفاع مستويات السكر إلى جفاف خلايا الحلق بسبب الضغط الاسموزي، مما يؤدي إلى جفاف الحلق وحكة فيه.
من ناحية أخرى، يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى تفاقم حب الشباب.
علاوة على ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص الحساسين من تهيج اللثة أو المعدة بسبب الأحماض الموجودة في البرتقال.
تفسر هذه العوامل مجتمعة سبب اعتبار البرتقال "مسببًا للحرارة". في النهاية، يتلخص الأمر في الإفراط في تناوله.
ما هي الكمية التي يجب تناولها يوميًا؟
على الرغم من قيمتها الغذائية، لا يجب أن تحل الفاكهة محل الوجبات.
وفقًا للإرشادات الغذائية الصينية، يجب أن يكون الاستهلاك اليومي من الفاكهة الطازجة حوالي 200-350 جرام.وبتحويل هذه الكمية إلى فواكه حمضية، فإنها تعادل حوالي برتقالة متوسطة الحجم أو ثلاث إلى أربع شرائح من بوميلو كبير. يمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات، فهي تشبع الجوع بطريقة صحية.
إذا كنت تحبها ولا تعاني من مشاكل في نسبة السكر في الدم، فلا بأس من تناول برتقالة أو اثنتين إضافيتين - فقط قلل من كمية الأرز بنصف وعاء.
هل تعلم؟ البرتقال والبرتقال الكبير واليوسفي... ما هي العلاقة بينها بالضبط؟
البرتقال والبرتقال الكبير واليوسفي والليمون والجريب فروت... جميع هذه الفواكه من جنس الحمضيات ضمن عائلة Rutaceae تعود إلى ثلاثة أنواع "أصلية" من خلال تهجين واسع النطاق.
هذه الأنواع الثلاثة هي:
الليمون
يد بوذا هي نوع زخرفي خاص من الليمون.
البرتقال
لا يحتاج إلى تعريف – فقد تذوقه الجميع.
المندرين
يتميز بفصل سهل بين القشرة واللب؛ وأشهر أنواعه هو الماندرين نانفينغ.
وهذا يعني أن أي نوعين يمكن أن يتزاوجا لإنتاج نوع جديد... على سبيل المثال:
البوميلو: نسل هجين طبيعي من البوميلو والساتسوما. الجريب فروت: نسل هجين طبيعي من البوميلو والبرتقال، يشبه البرتقال في الحجم والمظهر ولكن طعمه أقرب إلى البوميلو.
إذا أصر المرء على مقارنة التفوق الغذائي؟ تقول Zheng Peifen أنه لا يوجد أساس للمقارنة؛ فلكل منها فوائد مميزة. على سبيل المثال، الماندرين يرطب الرئتين ويذيب البلغم، والبرتقال يخفض نسبة الدهون في الدم، بينما البوميلو، لطبيعته الباردة، أكثر فعالية في إزالة الحرارة. باختصار، من المستحسن دائمًا تناول أنواع معتدلة.