為何胃病患者持續增加？過去胃病多見於中年族群，近年發病年齡卻大幅年輕化。尤其25至35歲的年輕族群，特別是從事業務、金融、媒體行業的年輕白領階級，其胃病罹患率正逐年攀升。
那麼何謂胃病？
胃病的定義過於廣泛。簡言之，凡發生於胃部器官的疾病皆稱胃病。具體而言，胃病可分為兩類：良性疾病與惡性疾病。良性疾病中最常見的是胃炎，包含表淺性胃炎、萎縮性胃炎、潰瘍性胃炎及胃潰瘍等。另一類則是胃腸道功能性疾病，經內視鏡檢查未發現明顯器質性病變者。此類亦歸類為良性疾病，前述胃腸運動異常即屬此範疇。至於惡性疾病中，最常見者為俗稱胃癌的病變，另有較罕見的胃腸道淋巴瘤。若惡性程度較低、介於良惡性之間的病變，則稱為間質腫瘤。
胃部疾病成因：
急性胃炎係因多種因素引發之胃黏膜急性炎症。常見成因包含細菌感染、細菌毒素污染及病毒感染等。化學性因素：服用阿斯匹靈、洋地黃、戊巴比妥、氯化銨、奎寧、抗腫瘤藥物、消炎痛等藥物可能損傷胃黏膜。飲食因素：大量飲酒、暴飲暴食、粗糙食物、過冷或過熱食物的刺激。物理因素：胃內異物、胃石、胃部放射治療。
急性胃炎發病常呈急驟性，由細菌或毒素食物污染引起的急性胃炎數小時內發作，通常不超過24小時。
慢性胃炎多由急性胃炎未完全治癒而轉化形成。
胃潰瘍與十二指腸潰瘍常與季節變化、精神因素、飲食失當相關，亦可能因長期服用阿斯匹靈等具致潰瘍潛能藥物所致。當精神緊張加劇導致迷走神經過度興奮時，可能誘發潰瘍惡化並引發急性穿孔。
胃神經症因高階神經活動障礙導致自律神經系統功能失調。精神因素在疾病發病與進展中扮演關鍵角色。發病後，親友過度關切或爭論反而可能形成負面暗示，干擾中樞神經調節機制，進而引發自律神經功能失調。此狀態將導致胃神經興奮與抑制機制異常，進而產生疼痛。
胃石症是特定物質攝入後，於胃內與蛋白質等成分結合形成的病變。例如胃柿石症即源於食用未熟柿子。柿子所含的單寧成分經胃酸作用後，會與蛋白質結合形成不易溶於水的單寧蛋白質，進而沉積於胃部。單寧蛋白質與柿子中的膠質、果膠結合後，會與柿籽或蔬菜纖維結合形成胃柿石。未熟柿子的單寧含量可能高達25%以上。胃酸分泌旺盛者若食用柿子（尤其未熟柿子），更易形成胃石。
胃病五大「天敵」食物
大蒜：公認抗癌食品，具顯著抗癌功效。流行病學研究顯示，常食生蒜族群胃癌發生率極低。其關鍵在於大蒜能大幅降低胃內亞硝酸鹽含量，減少亞硝胺合成可能性，從而發揮抗癌作用。
洋蔥：能降低胃部亞硝酸鹽含量。其中關鍵在於洋蔥所含天然抗癌物質「槲皮素」。研究顯示，經常食用洋蔥者相較攝取量少或完全不食用者，胃癌發生率降低25%，胃癌死亡率亦減少30%。
菇類：此類食物包含香菇、蘑菇、金針菇、木耳等。科學家發現多數菇類含有抗癌物質，具癌症預防功效。例如香菇所含的多醣類抗癌率極高，黑木耳與白木耳中的多醣類亦屬有效抗癌物質。蕈菇類富含的膳食纖維與鈣質等成分具有抗癌作用，更能提升人體免疫力。
番茄：富含番茄紅素與胡蘿蔔素等抗氧化物質。其中番茄紅素尤其能中和體內活性氧，對預防胃癌及消化道癌症效果顯著，同時對乳癌與前列腺癌亦具預防功效。
花椰菜：富含微量元素鉬，能抑制致癌物質亞硝胺合成，發揮抗癌與防癌功效。研究指出花椰菜所含的「硫代葡萄糖苷」能刺激細胞活性，阻斷癌細胞形成。攝取花椰菜對預防食道癌、胃癌等具有一定效果。