Γιατί οι γαστρικές διαταραχές είναι όλο και πιο συχνές; Ιστορικά, τέτοιες παθήσεις επηρέαζαν κυρίως άτομα μέσης ηλικίας, αλλά τώρα υπάρχει μια σαφής τάση προς νεότερη ηλικία εμφάνισης. Η συχνότητα εμφάνισης μεταξύ των ατόμων ηλικίας 25 έως 35 ετών αυξάνεται κάθε χρόνο, ιδιαίτερα μεταξύ των νέων επαγγελματιών στους τομείς των πωλήσεων, των χρηματοοικονομικών και των μέσων ενημέρωσης.
Τι ακριβώς συνιστά γαστρική διαταραχή;
Ο όρος «γαστρική διαταραχή» είναι υπερβολικά ευρύς. Με απλά λόγια, οποιαδήποτε ασθένεια επηρεάζει το στομάχι ονομάζεται γαστρική διαταραχή. Πιο συγκεκριμένα, οι γαστρικές διαταραχές χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: καλοήθεις παθήσεις και κακοήθεις παθήσεις. Η πιο συνηθισμένη καλοήθης πάθηση είναι η γαστρίτιδα, η οποία περιλαμβάνει την επιφανειακή γαστρίτιδα, την ατροφική γαστρίτιδα, την πεπτική έλκωση και τα γαστρικά έλκη.Η άλλη κατηγορία περιλαμβάνει λειτουργικές διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτές οι παθήσεις δεν παρουσιάζουν εμφανείς οργανικές αλλοιώσεις κατά την ενδοσκοπική εξέταση και μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως καλοήθεις. Οι προαναφερθείσες διαταραχές της γαστρεντερικής κινητικότητας εμπίπτουν σε αυτή την κατηγορία. Οι κακοήθεις παθήσεις περιλαμβάνουν την πιο κοινή μορφή, που συνήθως αναφέρεται ως καρκίνος του στομάχου. Λιγότερο συχνή είναι η γαστρεντερική λεμφομάτωση. Οι όγκοι μέτριας κακοήθειας, που βρίσκονται μεταξύ των καλοήθων και των κακοήθων, ονομάζονται γαστρεντερικοί στρωματικοί όγκοι (GIST).
Αιτίες γαστρικών διαταραχών:
Η οξεία γαστρίτιδα είναι μια οξεία φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου που προκαλείται από διάφορους παράγοντες. Αυτοί περιλαμβάνουν βακτηριακή λοίμωξη ή μόλυνση από βακτηριακές τοξίνες, ιογενή λοίμωξη και άλλες αιτίες.Χημικοί παράγοντες όπως η ασπιρίνη, η δακτυλίτιδα, η φαινυλβουταζόνη, το χλωριούχο αμμώνιο, η κινίνη, τα αντικαρκινικά φάρμακα ή η ινδομεθακίνη μπορεί να βλάψουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Οι διατροφικοί παράγοντες περιλαμβάνουν την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, την υπερκατανάλωση τροφής, τις υπερβολικά χονδροειδείς τροφές ή τον ερεθισμό από εξαιρετικά κρύες ή ζεστές τροφές. Οι φυσικοί παράγοντες περιλαμβάνουν ξένα σώματα στο στομάχι, γαστρικούς λίθους ή γαστρική ακτινοθεραπεία.
Η οξεία γαστρίτιδα εμφανίζεται συνήθως απότομα. Οι περιπτώσεις που προκαλούνται από τροφές μολυσμένες με βακτήρια ή τοξίνες εκδηλώνονται συχνά μέσα σε λίγες ώρες, γενικά δεν υπερβαίνουν τις 24 ώρες.
Η χρόνια γαστρίτιδα συχνά εξελίσσεται από ανεπαρκώς θεραπευμένη οξεία γαστρίτιδα.
Τα έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου συχνά σχετίζονται με εποχιακές διακυμάνσεις, ψυχολογικούς παράγοντες ή διατροφικές ατασθαλίες, ή μπορεί να προκύψουν από την παρατεταμένη χρήση φαρμάκων που προάγουν τα έλκη, όπως η ασπιρίνη. Το σοβαρό ψυχολογικό στρες και η υπερβολική διέγερση του πνευμονογαστρικού νεύρου μπορούν να επιδεινώσουν τα έλκη, οδηγώντας σε οξεία διάτρηση.
Η γαστρική νεύρωση προκύπτει από δυσλειτουργία του αυτόνομου νευρικού συστήματος λόγω διαταραχών της ανώτερης νευρικής δραστηριότητας. Οι ψυχολογικοί παράγοντες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην εμφάνιση και την εξέλιξη αυτής της πάθησης. Η υπερβολική ανησυχία και συζήτηση από την οικογένεια και τους φίλους μετά τη διάγνωση μπορεί να λειτουργήσει ως αρνητική επίδραση, διαταράσσοντας τη ρύθμιση του κεντρικού νευρικού συστήματος και προκαλώντας αυτόνομη ανισορροπία. Αυτό οδηγεί σε ανώμαλη διέγερση και αναστολή των γαστρικών νεύρων, με αποτέλεσμα τον πόνο.
Η γαστρολιθίαση προκύπτει όταν ορισμένες ουσίες που προσλαμβάνονται συνδυάζονται με πρωτεΐνες στο στομάχι. Για παράδειγμα, οι γαστρικές πέτρες από λωτός σχηματίζονται μετά την κατανάλωση άγουρων λωτών. Αυτά τα φρούτα περιέχουν τανίνες οι οποίες, υπό την επίδραση του γαστρικού οξέος, συνδέονται με πρωτεΐνες για να σχηματίσουν αδιάλυτες πρωτεΐνες τανικού οξέος που κατακρημνίζονται στο στομάχι.Αυτή η ταννική πρωτεΐνη, μαζί με την κόμμι και την πηκτίνη που περιέχονται στα κάστανα, συνδέει τους σπόρους των κάστανων και τις φυτικές ίνες, σχηματίζοντας γαστρικούς λίθους από κάστανα. Τα άγουρα κάστανα μπορεί να περιέχουν επίπεδα ταννίνης που υπερβαίνουν το 25%. Τα άτομα με υψηλή γαστρική οξύτητα, ιδιαίτερα όταν καταναλώνουν άγουρα κάστανα, είναι πιο επιρρεπή στην ανάπτυξη γαστρικών λίθων.
Πέντε βασικά τρόφιμα για την καταπολέμηση των γαστρικών διαταραχών
Σκόρδο: Αναγνωρισμένο ως αντικαρκινικό τρόφιμο με σημαντικές προστατευτικές ιδιότητες. Επιδημιολογικές μελέτες δείχνουν ότι οι πληθυσμοί που καταναλώνουν ωμό σκόρδο παρουσιάζουν σημαντικά χαμηλότερα ποσοστά γαστρικού καρκίνου. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του σκόρδου να μειώνει σημαντικά τα επίπεδα νιτρωδών αλάτων στο στομάχι, μειώνοντας έτσι τη σύνθεση νιτροζαμινών και ασκώντας προληπτική δράση.
Κρεμμύδια: Η κατανάλωση κρεμμυδιών μειώνει τα επίπεδα νιτρωδών στο στομάχι. Είναι σημαντικό ότι τα κρεμμύδια περιέχουν κουερσετίνη, μια φυσική αντικαρκινική ένωση. Μελέτες δείχνουν ότι οι τακτικοί καταναλωτές κρεμμυδιών παρουσιάζουν 25% χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου σε σύγκριση με όσους καταναλώνουν σπάνια ή ποτέ κρεμμύδια, καθώς και 30% μείωση των ποσοστών θνησιμότητας από καρκίνο του στομάχου.
Μανιτάρια και μύκητες: Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τα μανιτάρια shiitake, τα μανιτάρια κουμπί, τα μανιτάρια enoki και τους μύκητες wood ear. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι πολλοί μύκητες περιέχουν αντικαρκινικές ενώσεις με προληπτική δράση. Για παράδειγμα, οι πολυσακχαρίτες στα μανιτάρια shiitake παρουσιάζουν εξαιρετικά υψηλή αντικαρκινική αποτελεσματικότητα. Ομοίως, οι πολυσακχαρίτες στους μαύρους και λευκούς μύκητες wood ear είναι ισχυρές αντικαρκινικές ουσίες.Οι άφθονες διαιτητικές ίνες και το ασβέστιο στα τρόφιμα με βάση τα μανιτάρια συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου, ενώ ταυτόχρονα ενισχύουν την ανοσία του οργανισμού. Ντομάτες: Πλούσιες σε λυκοπένιο και καροτενοειδή, δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά. Το λυκοπένιο εξουδετερώνει συγκεκριμένα τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό, αποδεικνύοντας ευεργετική δράση κατά του καρκίνου του στομάχου και του πεπτικού συστήματος, ενώ ταυτόχρονα προλαμβάνει αποτελεσματικά τον καρκίνο του μαστού και του προστάτη.
Κουνουπίδι: Περιέχει σημαντικές ποσότητες του ιχνοστοιχείου μολυβδαίνιο, το οποίο μπορεί να εμποδίσει τη σύνθεση καρκινογόνων νιτροζαμινών, ασκώντας έτσι αντικαρκινική δράση. Έρευνες δείχνουν ότι το κουνουπίδι περιέχει επίσης ένα ένζυμο που ονομάζεται σουλφοραφάνη, το οποίο διεγείρει την κυτταρική δραστηριότητα και προλαμβάνει τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Η κατανάλωση κουνουπιδιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του οισοφάγου και του στομάχου.