Для вашего здоровья запомните эту пословицу: откажитесь от белых продуктов, примите здоровый образ жизни! Давайте рассмотрим это подробнее. Рафинированная белая мука, известная как «мука 75%», дает 75 катти муки из 100 катти пшеницы. Эта мука мелкая и белая, с гладкой, приятной текстурой. Однако в процессе переработки происходит значительная потеря белка и минералов. По сравнению с цельнозерновой мукой, рафинированная белая мука теряет 91% марганца, 87% хрома, 81% железа, 70% алюминия, 50% меди и 83% молибдена.По сравнению с цельнозерновой мукой, рафинированная белая мука теряет 91% марганца, 87% хрома, 81% железа, 70% алюминия, 50% меди и молибдена и 83% магния и цинка.Хотя цельнозерновая мука содержит больше отрубей и обладает худшими сенсорными характеристиками, в результате чего выпечка получается не такой белой, как из рафинированной муки, она сохраняет практически все свое содержание белка. Обычно оно колеблется от 7% до 11%, а в некоторых сортах превышает 16%. Поэтому для потребления предпочтительнее выбирать цельнозерновую муку. Еще более идеальным является потребление ржаной муки, полученной из ржи.
Рафинированный белый рис получают путем многократного помола рисовых зерен. Обычно из 100 ц неочищенного риса получают только 60-68 ц риса, а в некоторых регионах урожайность составляет всего 40 ц, что значительно меньше, чем у обычного шлифованного риса.В результате этого процесса происходит значительная потеря питательных веществ: витамина B₁ (77%), B₂ (60%), B₃ (81%), B₆ (71%), витамина E (86%), пантотеновой кислоты (50%) и фолиевой кислоты (67%).Длительное употребление рафинированного белого риса не может обеспечить полноценное и адекватное питание, что неизбежно приводит к неврологическим нарушениям и сопутствующим симптомам, таким как периферический неврит. Это может сопровождаться потерей аппетита, непереносимостью холода, общей слабостью, плохой памятью, замедлением реакций, покалыванием и онемением в руках и ногах, болью в икроножных мышцах, а в некоторых случаях — нарушением подвижности, ослаблением или отсутствием коленных рефлексов.В тяжелых случаях могут развиться патологии головного мозга и сердца. У младенцев могут наблюдаться рвота, диарея и охриплость голоса. Бери-бери, широко распространенное заболевание, также возникает из-за дефицита витаминов, вызванного привычным употреблением рафинированного белого риса.Диетологи подчеркивают, что обычный рис должен составлять основу рациона. Он содержит множество витаминов и значительно больше сырого белка, лизина, триптофана и рибофлавина, чем полированный белый рис, что делает его идеальным основным продуктом питания.
В сравнении с сахаром-сырцом рафинированный сахар теряет 99% магния, 93% хрома, 58% меди и 67% цинка, а также другие элементы. Витамины практически полностью исчезают. Чрезмерное потребление может привести к отложению жира, что вызывает ожирение, гиперлипидемию, диабет, атеросклероз и ишемическую болезнь сердца.Кроме того, он истощает запасы витамина B1 и кальция в организме. Чрезмерное потребление может иметь побочные эффекты, особенно для людей, страдающих нефритом, желудочными расстройствами, ревматизмом, гиперлипидемией, гипертонией, гепатитом или дерматологическими заболеваниями, поскольку может усугубить эти недуги. Некоторые медицинские эксперты предполагают, что люди, регулярно потребляющие большие количества рафинированного сахара, испытывают снижение иммунной функции, а заболеваемость раком у них в четыре-пять раз выше, чем у общего населения.
Учитывая различные вредные последствия рафинированного белого сахара для здоровья человека, рекомендуется перейти на нерафинированный сахар или мед. Мед содержит множество витаминов, фосфорных соединений, органических кислот, ферментов и других питательных веществ, необходимых для организма человека. Обладая значительной лечебной ценностью, он является идеальным натуральным питательным и лечебным продуктом.
Животные жиры, такие как сало, бараний жир и сливочное масло, относятся к белым жирам.Они содержат высокий уровень насыщенных жирных кислот, имеют более высокую температуру плавления, чем растительные масла, менее усвояемы и способствуют повышению уровня холестерина. Длительное употребление может увеличить отложения липидов на стенках артерий, снизить их эластичность и привести к атеросклерозу. Отложения на стенках артерий могут иногда отрываться, блокируя кровеносные сосуды и вызывая инфаркт миокарда, который может быть опасен для жизни.
Белые фрукты делятся на две категории: те, у которых съедобна мякоть, и те, у которых съедобны косточки. Например, бананы содержат чрезмерно высокий уровень калия, что представляет значительный риск для людей с заболеваниями почек. Горькие миндальные орехи содержат цианистый водород, высокотоксичное вещество. Прием всего 0,5 грамма цианистого водорода смертелен для большинства людей; взрослые могут получить отравление после употребления 40-60 орехов, а дети — после 10-20 орехов.Плоды гинкго, известные как белые орехи, содержат гинкготоксин, мощный токсин, схожий с тем, что содержится в жуках-пузырчатках. Дети в возрасте 3–4 лет могут получить отравление после употребления 5–10 сырых орехов или большого количества жареных или вареных белых орехов. Тяжелые случаи могут привести к летальному исходу.
Отказ от белых продуктов приближает нас к здоровью. На этом мы заканчиваем наше введение, уверенные, что вы теперь обладаете твердым пониманием. Наконец, мы искренне желаем вам крепкого здоровья и радостной жизни.