Egészségének érdekében ne feledje ezt a mondást: Kerülje a fehér ételeket, fogadja be a wellness-t! Vizsgáljuk meg ezt most részletesen. A „75% liszt” néven ismert finomított fehér liszt 100 catty búzából 75 catty lisztet ad. Ez a liszt finom és fehér, sima, kellemes textúrájú. A feldolgozás során azonban jelentős fehérje- és ásványianyag-veszteség következik be. A teljes kiőrlésű liszthez képest a finomított fehér liszt 91% mangánt, 87% krómot, 81% vasat, 70% alumíniumot, 50% rézet és 83% molibdént veszít.A teljes kiőrlésű liszthez képest a finomított fehér liszt 91%-át veszíti el a mangánnak, 87%-át a krómnak, 81%-át a vasnak, 70%-át az alumíniumnak, 50%-át a réznek és a molibdénnek, valamint 83%-át a magnéziumnak és a cinknek.Míg a teljes kiőrlésű liszt több korpát tartalmaz és érzékszervi tulajdonságai gyengébbek, ami azt eredményezi, hogy a belőle készült sütemények nem olyan fehérek, mint a finomított lisztből készült sütemények, gyakorlatilag teljes fehérjetartalmát megőrzi. Ez általában 7% és 11% között mozog, egyes fajtáknál meghaladja a 16%-ot is. Ezért a fogyasztáshoz a teljes kiőrlésű liszt választása előnyösebb. A rozsból előállított rozsliszt fogyasztása még ideálisabb.
A finomított fehér rizst a rizsszemek többszöri őrlésével állítják elő. Általában 100 jin nyers rizsből csak 60-68 jin rizst nyernek, egyes régiókban pedig csak 40 jin-t, ami jelentősen kevesebb, mint a hagyományos őrölt rizs.Ez a folyamat jelentős tápanyagveszteséget eredményez: B₁-vitamin (77%), B₂-vitamin (60%), B₃-vitamin (81%), B₆-vitamin (71%), E-vitamin (86%), pantoténsav (50%) és folsav (67%).A finomított fehér rizs hosszú távú fogyasztása nem biztosít teljes és megfelelő táplálkozást, ami elkerülhetetlenül idegrendszeri diszfunkcióhoz és különböző kapcsolódó tünetekhez vezet. Ezek közé tartozik a perifériás neuritisz, amely étvágytalansággal, hidegérzékenységgel, általános gyengeséggel, rossz memóriával, lassú reakciókkal, bizsergő érzéssel és zsibbadással a kezekben és lábakban, vádliizmok fájdalmával, és egyes esetekben járási nehézségekkel, gyengült vagy hiányzó térdreflexekkel jár.Súlyos esetekben agyi és szívbetegségek alakulhatnak ki. Csecsemőknél hányás, hasmenés és rekedtség jelentkezhet. A beriberi, egy gyakori betegség, szintén a finomított fehér rizs rendszeres fogyasztása által okozott vitaminhiányból ered.A táplálkozási szakértők hangsúlyozzák, hogy a hagyományos rizsnek kell az étrend alapját képeznie. Többféle vitamint tartalmaz, és jelentősen magasabb a nyersfehérje-, lizin-, triptofán- és riboflavin-tartalma, mint a fehérített fehér rizsnek, ami ideális alapélelmiszerré teszi.
A finomított cukor a nyers cukorhoz képest 99%-át veszíti el magnéziumtartalmának, 93%-át krómtartalmának, 58%-át réztartalmának és 67%-át cink tartalmának, többek között. A vitaminok szinte teljesen kimerülnek. A túlzott fogyasztás zsírrá alakulhat, ami elhízáshoz, hiperlipidémiához, cukorbetegséghez, érelmeszesedéshez és koszorúér-betegséghez vezethet.Ezenkívül kimeríti a szervezet B1-vitamin- és kalciumtartalékait. A túlzott fogyasztás káros hatással lehet, különösen azok számára, akik vesegyulladásban, gyomorpanaszokban, reumában, hiperlipidémiában, magas vérnyomásban, hepatitisben vagy bőrbetegségekben szenvednek, mivel ezeket a betegségeket súlyosbíthatja. Egyes orvosi szakértők szerint azoknál az egyéneknél, akik rendszeresen nagy mennyiségű finomított cukrot fogyasztanak, az immunrendszer működése gyengül, és a rákos megbetegedések előfordulási aránya négyszer-ötször magasabb, mint az átlagpopulációban.
A finomított fehér cukor emberi egészségre gyakorolt káros hatásait figyelembe véve tanácsos áttérni a finomítatlan cukorra vagy mézre. A méz több vitamint, foszforvegyületet, szerves savakat, enzimeket és más, az emberi test számára elengedhetetlen tápanyagokat tartalmaz. Jelentős gyógyászati értékkel rendelkezik, ideális természetes táplálkozási és terápiás élelmiszer.
Az állati zsírok, mint a zsír, a birkahús zsírja és a vaj, mind fehér zsíroknak minősülnek.Magas telített zsírsavtartalommal rendelkeznek, olvadáspontjuk magasabb, mint a növényi olajoké, kevésbé emészthetőek, és hajlamosak emelni a koleszterinszintet. Hosszú távú fogyasztásuk növelheti a lipidlerakódásokat az artériák falán, csökkentve azok rugalmasságát és érelmeszesedéshez vezetve. Az artériák falán lerakódott anyagok néha leválhatnak, elzárva az ereket és életveszélyes szívinfarktust okozva.
A fehér gyümölcsök két kategóriába sorolhatók: az ehető húsúak és az ehető magvúak. A banán például túlzottan magas káliumszintet tartalmaz, ami jelentős kockázatot jelent a vesebetegségben szenvedők számára. A keserű mandula hidrogén-cianidot tartalmaz, amely egy nagyon mérgező anyag. A hidrogén-cianid mindössze 0,5 grammjának lenyelése a legtöbb ember számára halálos; felnőttek 40-60 mag elfogyasztása után mérgezést tapasztalhatnak, míg gyermekeknél már 10-20 mag is hatással lehet.A ginkgo fa gyümölcse, az úgynevezett fehér dió, ginkgotoxint tartalmaz, amely egy erős méreganyag, hasonló a hólyagbogárban találhatóhoz. A 3–4 éves gyermekeknél 5–10 nyers dió, vagy nagy mennyiségű pörkölt vagy főtt fehér dió elfogyasztása mérgezést okozhat. Súlyos esetekben ez halálos kimenetelű lehet.
A fehér ételek elutasítása közelebb hozza hozzánk az egészséget. Befejezzük bemutatónkat, bízva abban, hogy most már alapos ismeretekkel rendelkeznek. Végül őszintén kívánunk Önöknek jó egészséget és boldog életet.