Terveytesi vuoksi muista tämä sananlasku: hylkää valkoiset ruuat, omaksu hyvinvointi! Tarkastellaanpa tätä nyt yksityiskohtaisesti.
Jalostettu valkoinen jauho, joka tunnetaan nimellä "75 % jauho", tuottaa 75 cattieta jauhoa 100 cattien vehnästä. Tämä jauho on hienoa ja valkoista, ja sen rakenne on sileä ja miellyttävä. Sen jalostuksen aikana menetetään kuitenkin merkittävä määrä proteiineja ja mineraaleja.
Verrattuna täysjyväjauhoon jalostettu valkoinen jauho menettää 91 % mangaanista, 87 % kromista, 81 % raudasta, 70 % alumiinista, 50 % kuparista ja 83 % molybdeenistä.Verrattuna täysjyväjauhoon, puhdistettu valkoinen jauho menettää 91 % mangaanista, 87 % kromista, 81 % raudasta, 70 % alumiinista, 50 % kuparista ja molybdeenista sekä 83 % magnesiumista ja sinkistä.Täysjyväjauho sisältää enemmän leseitä ja sen aistinvaraiset ominaisuudet ovat heikommat, minkä vuoksi siitä leivotut tuotteet eivät ole yhtä valkoisia kuin puhdistetusta jauhoista leivotut, mutta se säilyttää käytännössä kaiken proteiinipitoisuutensa. Proteiinipitoisuus on tyypillisesti 7–11 %, ja joissakin lajikkeissa se ylittää 16 %. Siksi on suositeltavaa valita kulutukseen täysjyväjauho. Vieläkin ihanteellisempaa on kuluttaa rukiista jalostettua ruisjauhoa.
Jauhettu valkoinen riisi valmistetaan jauhamalla riisinjyviä toistuvasti. Tyypillisesti 100 jinistä riisistä saadaan vain 60–68 jinia riisiä, ja joillakin alueilla saanto on jopa vain 40 jinia, mikä on huomattavasti vähemmän kuin tavallisesta jauhetusta riisistä.Tämä prosessi aiheuttaa merkittäviä ravintoaineiden menetyksiä: B₁-vitamiini (77 %), B₂-vitamiini (60 %), B₃-vitamiini (81 %), B₆-vitamiini (71 %), E-vitamiini (86 %), pantoteenihappo (50 %) ja foolihappo (67 %).Pitkäaikainen puhdistetun valkoisen riisin kulutus ei voi tarjota täydellistä ja riittävää ravintoa, mikä johtaa väistämättä neurologisiin toimintahäiriöihin ja niihin liittyviin oireisiin. Näitä ovat ääreishermotulehdus, johon liittyy ruokahaluttomuus, kylmyysherkkyys, yleinen heikkous, huono muisti, hidastuneet reaktiot, kihelmöinti ja tunnottomuus käsissä ja jaloissa, pohjelihasten kipu ja joissakin tapauksissa kävelyvaikeudet, heikentyneet tai puuttuvat polven refleksit.Vakavissa tapauksissa voi kehittyä aivo- ja sydänsairauksia. Pikkulapsilla voi esiintyä oksentelua, ripulia ja käheyttä. Beriberi, yleinen sairaus, johtuu myös vitamiinipuutoksista, jotka aiheutuvat puhdistetun valkoisen riisin säännöllisestä kulutuksesta.Ravitsemusterapeutit korostavat, että tavallinen riisi tulisi olla ruokavalion perusta. Se sisältää useita vitamiineja ja huomattavasti enemmän raakaproteiinia, lysiiniä, tryptofaania ja riboflaviinia kuin kiillotettu valkoinen riisi, mikä tekee siitä ihanteellisen peruselintarvikkeen.
Jauhettu sokeri menettää raakasokeriin verrattuna 99 % magnesiumista, 93 % kromista, 58 % kuparista ja 67 % sinkistä sekä muista alkuaineista. Vitamiinit häviävät lähes kokonaan. Liiallinen kulutus voi muuttua rasvaksi, mikä johtaa liikalihavuuteen, hyperlipidemiaan, diabetekseen, arterioskleroosiin ja sepelvaltimotautiin.Lisäksi se kuluttaa kehon B1-vitamiini- ja kalsiumvarastoja. Liiallinen kulutus voi olla haitallista erityisesti niille, jotka kärsivät nefriitistä, mahalaukun häiriöistä, reumasta, hyperlipidemiasta, verenpainetaudista, hepatiitista tai ihosairauksista, koska se voi pahentaa näitä vaivoja. Jotkut lääketieteen asiantuntijat esittävät, että säännöllisesti suuria määriä puhdistettua sokeria kuluttavat henkilöt kärsivät immuunijärjestelmän heikkenemisestä, ja heidän syöpätapausten määrä on neljä tai viisi kertaa suurempi kuin väestössä yleensä.
Valkoisella sokerilla on monia haitallisia vaikutuksia ihmisen terveyteen, joten on suositeltavaa siirtyä käyttämään puhdistamatonta sokeria tai hunajaa. Hunaja sisältää useita vitamiineja, fosforiyhdisteitä, orgaanisia happoja, entsyymejä ja muita ihmiskeholle välttämättömiä ravintoaineita. Hunajalla on merkittävä lääketieteellinen arvo, ja se on ihanteellinen luonnollinen ravitsemuksellinen ja terapeuttinen elintarvike.
Eläinrasvat, kuten laardi, lampaanrasva ja voi, luokitellaan valkoisiksi rasvoiksi.Ne sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, niiden sulamispiste on korkeampi kuin kasviöljyjen, ne ovat huonommin sulavia ja ne nostavat kolesterolitasoa. Pitkäaikainen kulutus voi lisätä rasvakerrostumia valtimoiden seinämiin, vähentää niiden joustavuutta ja johtaa ateroskleroosiin. Valtimoiden seinämiin kertyneet kerrostumat voivat joskus irrota, tukkia verisuonia ja aiheuttaa sydäninfarktin, joka voi olla hengenvaarallinen.
Valkoiset hedelmät voidaan jakaa kahteen luokkaan: syötävät hedelmälihat ja syötävät ytimet. Esimerkiksi banaanit sisältävät liian paljon kaliumia, mikä aiheuttaa merkittävän riskin munuaissairauksista kärsiville. Katkeramantelit sisältävät erittäin myrkyllistä syaanivetyä. Jo 0,5 gramman syaanivetyannos on useimmille ihmisille tappava; aikuiset voivat saada myrkytyksen syötyään 40–60 ydintä, kun taas lapsille riittää 10–20 ydintä.Ginkgopuun hedelmä, joka tunnetaan nimellä valkoinen pähkinä, sisältää ginkgotoxiinia, voimakasta myrkkyä, joka on samanlainen kuin rakkoleppäkerttujen myrkky. 3–4-vuotiaat lapset voivat saada myrkytyksen syötyään 5–10 raakaa pähkinää tai suuren määrän paahdettuja tai keitettyjä valkoisia pähkinöitä. Vakavat tapaukset voivat olla hengenvaarallisia.
Valkoisten elintarvikkeiden välttäminen tuo terveyden lähemmäksi meitä. Päätämme esittelyn tähän, luottaen siihen, että ymmärrätte nyt asian paremmin. Lopuksi toivotamme teille vilpittömästi hyvää terveyttä ja iloista elämää.