Denken Sie für Ihre Gesundheit an dieses Sprichwort: Lehnen Sie weiße Lebensmittel ab, begrüßen Sie Wellness! Lassen Sie uns dies nun im Detail untersuchen.
Raffiniertes Weißmehl, bekannt als „75 %-Mehl”, ergibt 75 Catties Mehl aus 100 Catties Weizen. Dieses Mehl ist fein und weiß und bietet eine glatte, angenehme Textur. Allerdings kommt es während der Verarbeitung zu einem erheblichen Verlust an Proteinen und Mineralien.
Im Vergleich zu Vollkornmehl verliert raffiniertes Weißmehl 91 % Mangan, 87 % Chrom, 81 % Eisen, 70 % Aluminium, 50 % Kupfer und 83 % Molybdän.Im Vergleich zu Vollkornmehl verliert raffiniertes Weißmehl 91 % Mangan, 87 % Chrom, 81 % Eisen, 70 % Aluminium, 50 % Kupfer und Molybdän sowie 83 % Magnesium und Zink.Vollkornmehl enthält zwar mehr Kleie und hat schlechtere sensorische Eigenschaften, wodurch Backwaren nicht so weiß sind wie solche aus raffiniertem Mehl, aber es behält praktisch seinen gesamten Proteingehalt. Dieser liegt in der Regel zwischen 7 % und 11 %, wobei einige Sorten mehr als 16 % enthalten. Daher ist es vorzuziehen, Vollkornmehl für den Verzehr zu wählen. Noch idealer ist der Verzehr von Roggenmehl, das aus Roggen hergestellt wird.
Raffinierter weißer Reis wird durch wiederholtes Mahlen von Reiskörnern hergestellt. In der Regel werden aus 100 Jin Rohreis nur 60 bis 68 Jin Reis gewonnen, wobei einige Regionen nur 40 Jin liefern – deutlich weniger als gewöhnlicher gemahlener Reis.Dieser Prozess führt zu erheblichen Nährstoffverlusten: Vitamin B₁ (77 %), B₂ (60 %), B₃ (81 %), B₆ (71 %), Vitamin E (86 %), Pantothensäure (50 %) und Folsäure (67 %).Der langfristige Verzehr von raffiniertem weißem Reis kann keine vollständige und ausreichende Ernährung gewährleisten, was unweigerlich zu neurologischen Funktionsstörungen und damit verbundenen Symptomen wie peripherer Neuritis führt. Dies kann mit Appetitlosigkeit, Kälteempfindlichkeit, allgemeiner Schwäche, Gedächtnisschwäche, verlangsamten Reaktionen, Kribbeln und Taubheitsgefühl in Händen und Füßen, Wadenmuskelschmerzen und in einigen Fällen zu Bewegungseinschränkungen, geschwächten oder fehlenden Kniegelenkreflexen einhergehen.In schweren Fällen können sich Erkrankungen des Gehirns und des Herzens entwickeln. Säuglinge können unter Erbrechen, Durchfall und Heiserkeit leiden. Beriberi, eine weit verbreitete Erkrankung, entsteht ebenfalls durch Vitaminmangel, der durch den regelmäßigen Verzehr von raffiniertem weißem Reis verursacht wird.Ernährungswissenschaftler betonen, dass gewöhnlicher Reis die Grundlage der Ernährung bilden sollte. Er enthält mehrere Vitamine und weist einen deutlich höheren Gehalt an Rohprotein, Lysin, Tryptophan und Riboflavin auf als polierter weißer Reis, was ihn zu einem idealen Grundnahrungsmittel macht.
Im Vergleich zu Rohzucker verliert raffinierter Zucker 99 % seines Magnesiums, 93 % seines Chroms, 58 % seines Kupfers und 67 % seines Zinks sowie weitere Elemente. Vitamine gehen fast vollständig verloren. Übermäßiger Konsum kann zu Fettumwandlung führen, was zu Fettleibigkeit, Hyperlipidämie, Diabetes, Arteriosklerose und koronaren Herzerkrankungen führen kann.Darüber hinaus erschöpft er die Reserven des Körpers an Vitamin B1 und Kalzium. Übermäßiger Konsum kann insbesondere für Menschen mit Nierenentzündung, Magenbeschwerden, Rheuma, Hyperlipidämie, Bluthochdruck, Hepatitis oder Hauterkrankungen negative Auswirkungen haben, da er diese Beschwerden verschlimmern kann. Einige medizinische Experten vermuten, dass Menschen, die regelmäßig große Mengen raffinierten Zuckers zu sich nehmen, eine Schwächung des Immunsystems erfahren und vier- bis fünfmal häufiger an Krebs erkranken als die allgemeine Bevölkerung.
Angesichts der verschiedenen schädlichen Auswirkungen von raffiniertem Weißzucker auf die menschliche Gesundheit ist es ratsam, auf unraffinierten Zucker oder Honig umzusteigen. Honig enthält zahlreiche Vitamine, Phosphorverbindungen, organische Säuren, Enzyme und andere für den menschlichen Körper essentielle Nährstoffe. Er hat einen hohen medizinischen Wert und ist ein ideales natürliches Nahrungs- und Heilmittel.
Tierische Fette wie Schmalz, Hammelfett und Butter werden alle als weiße Fette klassifiziert.Sie enthalten einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, haben einen höheren Schmelzpunkt als pflanzliche Öle, sind weniger gut verdaulich und neigen dazu, den Cholesterinspiegel zu erhöhen. Langfristiger Verzehr kann die Fettablagerungen an den Arterienwänden erhöhen, deren Elastizität verringern und zu Arteriosklerose führen. Ablagerungen an den Arterienwänden können sich manchmal lösen, Blutgefäße verstopfen und einen lebensbedrohlichen Herzinfarkt verursachen.
Weiße Früchte lassen sich in zwei Kategorien einteilen: solche mit essbarem Fruchtfleisch und solche mit essbaren Kernen. Bananen beispielsweise enthalten einen übermäßig hohen Kaliumgehalt, was für Menschen mit Nierenerkrankungen ein erhebliches Risiko darstellt. Bittermandeln enthalten Blausäure, eine hochgiftige Substanz. Die Einnahme von nur 0,5 Gramm Blausäure ist für die meisten Menschen tödlich; Erwachsene können bereits nach dem Verzehr von 40 bis 60 Kernen eine Vergiftung erleiden, Kinder bereits nach 10 bis 20 Kernen.Die Frucht des Ginkgobaums, bekannt als weiße Nuss, enthält Ginkgotoxin, ein starkes Gift, das dem in Blasenfüßern enthaltenen Gift ähnelt. Kinder im Alter von 3 bis 4 Jahren können nach dem Verzehr von 5 bis 10 rohen Nüssen oder großen Mengen gerösteter oder gekochter weißer Nüsse eine Vergiftung erleiden. Schwere Fälle können tödlich sein.
Der Verzicht auf weiße Lebensmittel bringt uns der Gesundheit näher. Wir schließen unsere Einführung hier und sind zuversichtlich, dass Sie nun ein solides Verständnis haben. Abschließend wünschen wir Ihnen von Herzen eine robuste Gesundheit und ein glückliches Leben.