Pro vaše zdraví si zapamatujte toto rčení: Odmítněte bílé potraviny, přijměte wellness! Podívejme se na to nyní podrobněji.
Rafinovaná bílá mouka, známá jako „75% mouka“, poskytuje 75 catties mouky ze 100 catties pšenice. Tato mouka je jemná a bílá a má hladkou, příjemnou texturu. Během zpracování však dochází k významné ztrátě bílkovin a minerálů.
Ve srovnání s celozrnnou moukou ztrácí rafinovaná bílá mouka 91 % manganu, 87 % chromu, 81 % železa, 70 % hliníku, 50 % mědi a 83 % molybdenu.Ve srovnání s celozrnnou moukou ztrácí rafinovaná bílá mouka 91 % manganu, 87 % chromu, 81 % železa, 70 % hliníku, 50 % mědi a molybdenu a 83 % hořčíku a zinku.Celozrnná mouka sice obsahuje více otrub a má horší senzorické vlastnosti, což vede k tomu, že pečivo z ní není tak bílé jako pečivo z rafinované mouky, ale zachovává si prakticky veškerý obsah bílkovin. Ten se obvykle pohybuje od 7 % do 11 %, přičemž některé odrůdy přesahují 16 %. Proto je pro konzumaci vhodnější volit celozrnnou mouku. Ještě ideálnější je konzumace žitné mouky, která se vyrábí ze žita.
Rafinovaná bílá rýže se vyrábí opakovaným mletím rýžových zrn. Z 100 jinů neloupané rýže se obvykle získá pouze 60 až 68 jinů rýže, přičemž v některých regionech je výtěžnost pouze 40 jinů, což je výrazně méně než u běžné mleté rýže.Tento proces vede k významným ztrátám živin: vitamínu B₁ (77 %), B₂ (60 %), B₃ (81 %), B₆ (71 %), vitamínu E (86 %), kyseliny pantotenové (50 %) a kyseliny listové (67 %).Dlouhodobá konzumace rafinované bílé rýže nemůže poskytnout úplnou a adekvátní výživu, což nevyhnutelně vede k neurologickým poruchám a různým souvisejícím příznakům. Patří mezi ně periferní neuritida doprovázená ztrátou chuti k jídlu, nesnášenlivostí chladu, celkovou slabostí, špatnou pamětí, zpomalenými reakcemi, mravenčením a necitlivostí v rukou a nohou, bolestí lýtkových svalů a v některých případech obtížemi při chůzi, oslabenými nebo chybějícími kolenními reflexy.V závažných případech se mohou vyvinout patologické stavy mozku a srdce. U kojenců se může objevit zvracení, průjem a chrapot. Beriberi, časté onemocnění, také vzniká v důsledku nedostatku vitamínů způsobeného pravidelnou konzumací rafinované bílé rýže.Odborníci na výživu zdůrazňují, že základem stravy by měla být běžná rýže. Obsahuje mnoho vitamínů a má výrazně vyšší obsah bílkovin, lysinu, tryptofanu a riboflavinu než leštěná bílá rýže, což z ní činí ideální základní potravinu.
Rafinovaný cukr ve srovnání s surovým cukrem ztrácí 99 % hořčíku, 93 % chromu, 58 % mědi a 67 % zinku, mimo jiné. Vitamíny jsou téměř zcela vyčerpány. Nadměrná konzumace se může přeměnit na tuk, což vede k obezitě, hyperlipidémii, cukrovce, arterioskleróze a ischemické chorobě srdeční.Kromě toho vyčerpává zásoby vitamínu B1 a vápníku v těle. Nadměrná konzumace může mít nepříznivé účinky, zejména u osob trpících nefritidou, žaludečními poruchami, revmatismem, hyperlipidémií, hypertenzí, hepatitidou nebo dermatologickými onemocněními, protože může tyto potíže zhoršit. Někteří lékařští odborníci se domnívají, že u osob, které pravidelně konzumují velké množství rafinovaného cukru, dochází k oslabení imunitního systému a výskyt rakoviny je u nich čtyřikrát až pětkrát vyšší než průměr.
Vzhledem k různým škodlivým účinkům rafinovaného bílého cukru na lidské zdraví je vhodné přejít na nerafinovaný cukr nebo med. Med obsahuje řadu vitamínů, sloučeniny fosforu, organické kyseliny, enzymy a další živiny nezbytné pro lidský organismus. Má významnou léčivou hodnotu a je ideální přírodní výživnou a léčivou potravinou.
Živočišné tuky, jako je sádlo, skopové sádlo a máslo, jsou klasifikovány jako bílé tuky.Obsahují vysoké množství nasycených mastných kyselin, mají vyšší bod tání než rostlinné oleje, jsou méně stravitelné a mají tendenci zvyšovat hladinu cholesterolu. Dlouhodobá konzumace může zvýšit ukládání lipidů na stěnách tepen, snížit jejich pružnost a vést k ateroskleróze. Usazeniny na stěnách tepen se někdy mohou uvolnit, ucpat krevní cévy a způsobit infarkt myokardu, který může být život ohrožující.
Bílé ovoce se dělí do dvou kategorií: ovoce s jedlou dužinou a ovoce s jedlými jádry. Například banány obsahují nadměrně vysoké množství draslíku, což představuje významné riziko pro osoby s onemocněním ledvin. Hořké mandle obsahují kyanovodík, vysoce toxickou látku. Požití pouhých 0,5 gramu kyanovodíku je pro většinu lidí smrtelné; u dospělých může dojít k otravě po konzumaci 40–60 jader, u dětí pak po konzumaci 10–20 jader.Plody stromu ginkgo, známé jako bílé ořechy, obsahují ginkgotoxin, silný toxin podobný tomu, který se nachází v puchýřnatých broucích. Děti ve věku 3–4 let mohou po požití 5–10 syrových ořechů nebo velkého množství pražených nebo vařených bílých ořechů utrpět otravu. V závažných případech může být smrtelná.
Odmítání bílých potravin nám přináší zdraví. Zde končíme naše úvodní slovo a věříme, že nyní máte pevné znalosti. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a radostný život.