一、ニンジン
最近、日本の専門家はニンジンに含まれるβ-カロテンが花粉症やアレルギー性皮膚炎などのアレルギー反応を効果的に予防できることを発見した。関連報道によると、日本の専門家は実験マウスを用いた研究で、β-カロテンが細胞内のバランスを調節し、実験マウスがアレルギー反応を起こしにくくなることを明らかにした。
二、ナツメ
日本の研究者による調査では、ナツメには抗アレルギー物質である環状アデノシン一リン酸（cAMP）が豊富に含まれており、アレルギー反応の発生を抑制することが判明しています。アレルギー症状のある患者は、ナツメを日常的に摂取することが推奨されます。摂取方法は以下の通りです：1. ナツメ10粒を煎じて服用、1日3回。2. 生でナツメを10gずつ、1日3回摂取。3. ナツメ10粒と大麦100gを水で煎じ、1日2～3回服用。いずれもアレルギー症状が消失するまで継続する。煎じる際はナツメを割って使用し、砂糖を加えないこと。
三、蜂蜜
専門家によれば、毎日スプーン1杯の蜂蜜を摂取することで、風邪、喘息、かゆみ、咳、ドライアイなどの季節性アレルギー症状を予防できる。蜂蜜がアレルギーを予防する理由は二つある：一つは微量の蜂毒を含むこと。蜂毒はミツバチの体内に存在する有毒液体だが、臨床では気管支喘息などのアレルギー性疾患の治療に用いられる。二つ目は、蜂蜜に一定量の花粉粒子が含まれており、継続的に摂取することで花粉アレルギーに対する抵抗力が養われるためである。
四、エノキタケ
エノキタケを定期的に摂取すると、重金属イオンや代謝産物による毒素・老廃物の排出を促進し、身体の活力を効果的に高めることができる。シンガポールの研究者らは、エノキタケの茎に喘息・鼻炎・湿疹などのアレルギー症状を抑制するタンパク質が含まれることを発見。未発症者もエノキタケ摂取で免疫強化が可能だ。台湾の研究者も同様の実験を実施し、同国人口の約3分の1が罹患するアレルギー疾患の解決にエノキタケ活用を模索中である。
五、食事は高カロリーを主とし、豆類製品に加え、もち米製品、大豆、ゴマ粉、落花生、クルミなどを摂取する。さらに良質なタンパク質（卵、エビ、魚類、牛肉など）を補うこと。これらの食品はアミノ酸を豊富に含み、耐寒性を高める作用がある。
例えば魚肉に含まれるオメガ3脂肪酸は、体内の過剰な抗体生成を抑制し、それによるアレルギー反応を軽減します。
六、十分なビタミンとミネラルを摂取すること。ビタミンDには抗ウイルス作用があり、小松菜・トマト類の野菜、柑橘類・レモンなどの果物に豊富に含まれます。またビタミンAは上気道粘膜や呼吸器上皮細胞の機能を保護・強化し、様々な病原体の侵入を防ぐことができます。
例：柑橘類、パイナップル、リンゴ。柑橘類に含まれるビタミンCは天然の抗ヒスタミン剤（抗アレルギー薬の主成分）です。パイナップルに含まれるブロメラインは炎症を抑える効果があります。さらに、英国の研究によると、週に5個のリンゴを食べることで肺機能が改善され、アレルギーによる呼吸困難が軽減されることが示されています。
七、ビタミンEが豊富な食品にはキャベツ、カリフラワー、ゴマなどがあります。例：ヒマワリの種。ビタミンEが豊富で炎症を予防し、含まれるセレンが免疫力を高め、炎症の発生を減少させます。
八、黒キクラゲやキノコ類も欠かせない食材です。さらに適度な屋外活動で身体の抵抗力を高めれば、春夏のアレルギー予防に大いに役立ちます。
九、アレルギーを引き起こす食品：
酒類：ほとんどのアルコール飲料はヒスタミン放出を誘発し、特にビール・ワイン・シードルが顕著です。
加工食品：高度に加工された食品は炎症を引き起こし、アレルギー反応、特に副鼻腔炎を悪化させます。一般的な加工食品には飽和脂肪酸、トランス脂肪、亜硝酸塩、過剰な糖分が含まれており、これらはすべて炎症の原因となります。
漬物：漬物製造時の発酵過程で大量のヒスタミンが生成されます。