心腦血管疾病是威脅中老年生命健康的最大隱患。您是否知道？80%的心腦血管疾病源於血管內血栓形成。血栓被譽為「潛伏的殺手」、「隱形殺手」。
相關資料顯示，血栓性疾病導致的死亡佔全球總死亡數的51%，遠高於癌症致死率。
例如：冠狀動脈血栓可能引發心肌梗塞，腦動脈血栓可能誘發腦中風（腦梗塞）；下肢動脈血栓存在壞疽風險，腎動脈血栓則恐導致尿毒症。眼底動脈血栓會提高失明風險，而下肢深部靜脈血栓若剝離則可能引發肺栓塞（可能導致猝死）。
抗血栓形成是醫學領域的重要課題，現存多種預防血栓形成的醫療手段。在此向各位傳遞一項重要知識點：日常飲食中的番茄有助於預防血栓形成。研究證實，一杯番茄汁可降低血液黏稠度達70%（具抗血栓效果），且此降黏效應可持續18小時。另項研究發現，番茄籽周圍的黃綠色凝膠狀物質具有抑制血小板聚集、預防血栓形成的功效，相當於四顆番茄的凝膠物質可降低72%血小板活性。
在此介紹兩款簡易易做的番茄抗血栓食譜。平日備製可守護自身與家人的心腦血管健康：
食譜1：番茄汁
熟透番茄2顆＋橄欖油1大匙＋蜂蜜2大匙＋少許水→以攪拌機打勻（2人份）。
註：橄欖油本身具抗血栓功效，兩者搭配可產生加乘效果。
食譜2：番茄洋蔥炒蛋
番茄與洋蔥切丁，以少許油快炒後盛出。熱鍋再度加油炒蛋，蛋液凝固八成時加入炒好的番茄洋蔥，調味後起鍋。
註：洋蔥能抑制血小板聚集，有效預防血栓。番茄＋洋蔥的組合可發揮加乘效果。