心脳血管疾患は中高年の生命と健康を脅かす最大の脅威です。ご存知ですか？心脳血管疾患の80%は血管内の血栓形成が原因です。血栓は「潜伏する殺し屋」「隠れた殺し屋」とも呼ばれています。
関連資料によると、血栓性疾患による死亡は世界の総死亡数の51%を占め、がんによる死亡を大きく上回っています。
例えば、冠動脈血栓は心筋梗塞を引き起こし、脳動脈血栓は脳卒中（脳梗塞）を誘発する可能性があります。下肢動脈血栓は壊疽のリスクがあり、腎動脈血栓は尿毒症を引き起こす恐れがあります。眼底動脈血栓は失明リスクを高め、下肢深部静脈血栓が剥離すると肺塞栓症（突然死の可能性あり）を誘発します。
抗血栓形成は医学における重要な課題であり、血栓形成を防ぐ多くの医学的手法が存在する。日常の食事におけるトマトは血栓形成防止に役立つという重要な知識点を、皆さんに知っていただきたい：研究によると、トマトジュース1杯で血液粘稠度が70%低下（抗血栓効果あり）し、この血液粘稠度低下効果は18時間持続することが判明している。さらに別の研究では、トマトの種周囲にある黄緑色のゲル状物質が血小板凝集を抑制し血栓形成を防ぐ作用があり、トマト4個分のゲル状物質で血小板活性を72%低下させることが判明しています。
ここで、簡単で手軽に作れるトマトの抗血栓レシピを2つご紹介します。普段から作っておけば、ご自身やご家族の心脳血管の健康を守れます：
レシピ1：トマトジュース
完熟トマト2個＋オリーブオイル大さじ1＋はちみつ大さじ2＋少量の水→ミキサーで攪拌（2人分）。
注：オリーブオイルも抗血栓作用があり、相乗効果でより効果的です。
レシピ2：トマトと玉ねぎの卵炒め
トマトと玉ねぎを小さく切り、少量の油で軽く炒め取り出す。熱した鍋に油をひき卵を炒め、8割ほど火が通ったら炒めたトマトと玉ねぎを加え、調味料を入れて火から下ろす。
注：玉ねぎも血小板凝集を抑制し血栓予防に効果的。トマト＋玉ねぎの組み合わせで相乗効果を発揮。