Het verouderingsproces wordt voornamelijk beïnvloed door genetische factoren en omgevingsfactoren. De genetische aanleg is aangeboren en valt buiten de controle van het individu. We kunnen echter wel actief invloed uitoefenen op omgevingsfactoren. Voeding speelt hierbij een cruciale rol.
De relatie tussen voeding en veroudering komt vooral tot uiting in de energie-inname en de samenstelling van de voeding. Hierbij spelen energiebeperking, een evenwichtige voedingsstructuur en de inname van bepaalde voedingsstoffen, met name antioxidanten, een cruciale rol bij het behoud van jeugdigheid en het vertragen van veroudering.
Op basis van deze principes zijn er verschillende belangrijke richtlijnen voor een anti-verouderingsdieet, die zich specifiek richten op het aanvullen van nucleïnezuren, mineralen en vitamines: verminder de vetinname; vervang vlees door vis en suiker door honing;Geef de voorkeur aan kaliumrijke, natriumarme voedingsmiddelen; vermijd of beperk geraffineerde granen; eet voldoende verse groenten en fruit; neem meer rauw voedsel op in uw dieet. In wezen zijn het eten van volkoren granen, verse groenten en het verhogen van de inname van rauw voedsel essentiële maatregelen om je jeugdigheid te behouden en veroudering tegen te gaan. Hieronder geven we een overzicht van een aantal belangrijke anti-verouderingsgroenten en -fruit ter referentie: 1. Kiwi's: verlengen de gemiddelde levensduur van fruitvliegjes aanzienlijk, met een maximale toename van 26%.
2. Longan: heeft anti-verouderingseigenschappen door de monoamineoxidase-activiteit in de hersenen te remmen, die nauw verband houdt met verouderingsprocessen.
3. Spinazie: rijk aan vitamine E, dat interne oxidatieve processen helpt voorkomen.
4. Uien: bevatten de anti-verouderingsstof cysteïne, die celveroudering vertraagt en een lang leven bevordert.
5.Wortelen: Rijk aan bètacaroteen, dat schadelijke vrije radicalen elimineert. Dagelijks 100 gram wortelen eten levert ongeveer 15 gram bètacaroteen op, wat een anti-aging effect heeft. 6. Gember: Bevat gingerol, dat de anti-aging stof superoxide dismutase in het lichaam aanmaakt. Het remt de productie van vetgerelateerde bruine pigmenten en heeft een antioxidantwerking die veel van de momenteel in voedingsmiddelen gebruikte antioxidanten overtreft. 7. Zoete aardappelen: Bevatten stoffen die lijken op vrouwelijke hormonen, die helpen de huid glad te houden en veroudering te vertragen. 8. Tomaten: Het glutathiongehalte onderdrukt de tyrosinase-activiteit, waardoor de melanineproductie wordt verminderd en de huid lichter wordt. 9. Druiven: Rijk aan resveratrol, een krachtige antioxidant die het verouderingsproces remt door de productie van vrije radicalen te blokkeren. 10. Granaatappels: Bevatten ellaginezuur, dat helpt de elasticiteit van de huid te behouden en veroudering te vertragen.
7. Zoete aardappelen: bevatten stoffen die lijken op vrouwelijke hormonen, die helpen om de huid glad te houden en veroudering te vertragen.
8. Tomaten: hun glutathion remt de tyrosineactiviteit, waardoor pigmentafzetting wordt verminderd en een verjongend anti-aging effect wordt bereikt.
9. Aubergines: versterken de werking van antioxidanten in het lichaam, waardoor vrije radicalen worden verminderd en een anti-aging effect wordt bereikt.
10. Chilipepers: Capsaïcine, een bestanddeel van chilipepers, is een antioxidant die verschillende schadelijke zuurstofhoudende stoffen in het lichaam neutraliseert.
11. Theebladeren: Thee is rijk aan sporenelementen zoals zink en selenium, vitamine C en E, en krachtige antioxidanten zoals tanninezuur en theaflavines, en heeft belangrijke anti-aging eigenschappen. Met name theepolyfenolenverlagen het bloedlipidengehalte, voorkomen trombose, remmen de lipideperoxidatie van meervoudig onverzadigde vetzuren en verminderen de productie van reactieve zuurstofsoorten en hydroxylradicalen, waardoor ze cellen en weefsels beschermen tegen oxidatieve schade. Ze bevorderen ook de eliminatie van vrije radicalen in het lichaam, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd.