Novecošanās procesu galvenokārt ietekmē ģenētiskie faktori un vides apstākļi. Ģenētika ir iedzimta un nav atkarīga no indivīda. Tomēr mēs varam ietekmēt vides faktorus. Starp tiem būtiska nozīme ir uzturam.
Saikne starp uzturu un novecošanos galvenokārt izpaužas enerģijas uzņemšanā un uztura sastāvā. No tiem enerģijas ierobežošana, sabalansēts uzturs un noteiktu uzturvielu, īpaši antioksidantu, uzņemšana spēlē būtisku lomu jaunības saglabāšanā un novecošanās aizkavēšanā.
Pamatojoties uz šiem principiem, ir izstrādātas vairākas galvenās vadlīnijas pretnovecošanās uzturam, īpaši koncentrējoties uz nukleīnskābju, minerālvielu un vitamīnu papildināšanu: samazināt tauku uzņemšanu; aizstāt gaļu ar zivīm un cukuru ar medu;Dodiet priekšroku kālija bagātiem, zemu nātrija satura pārtikas produktiem; izvairieties no rafinētiem graudiem vai samaziniet to patēriņu; lietojiet daudz svaigu dārzeņu un augļu; palieliniet neapstrādātas pārtikas patēriņu.
Būtībā pilngraudu produktu, svaigu dārzeņu un neapstrādātas pārtikas patēriņa palielināšana ir būtiski pasākumi jaunības saglabāšanai un novecošanās novēršanai. Šeit uzskaitīti vairāki galvenie pretnovecošanās augļi un dārzeņi:
1. Kivi: ievērojami pagarināts augļu mušu vidējais dzīves ilgums, maksimālais pieaugums ir 26 %.
2. Longans: piemīt pretnovecošanās īpašības, jo inhibē smadzeņu monoamīnoksidāzes aktivitāti, kas ir cieši saistīta ar novecošanās procesiem.
3. Spināti: bagāti ar E vitamīnu, kas palīdz novērst iekšējos oksidatīvos procesus.
4. Sīpoli: satur pretnovecošanās savienojumu cisteīnu, kas aizkavē šūnu novecošanos un veicina ilgmūžību.
5.Burkāni: bagāti ar beta-karotīnu, kas neitralizē kaitīgos brīvos radikāļus. 100 gramu burkānu patēriņš dienā nodrošina apmēram 15 gramus beta-karotīna, tādējādi izraisot pretnovecošanās efektu. 6. Ingvers: satur gingerolu, kas organismā rada pretnovecošanās vielu superoksīda dismutāzi. Tas kavē tauku saistīto brūno pigmentu veidošanos un izrāda antioksidantu iedarbību, kas pārsniedz daudzus pašlaik pārtikā izmantotos antioksidantus. 7. Batātes: satur vielas, kas līdzīgas sieviešu hormoniem, kas palīdz saglabāt ādas gludumu un aizkavē novecošanos. 8. Tomāti: to glutationa saturs nomāc tirozināzes aktivitāti, tādējādi samazinot melanīna veidošanos un veicinot ādas balināšanu. 9. Vīnogas: bagātas ar resveratrolu, spēcīgu antioksidantu, kas kavē novecošanās procesu un veicina
7. Batātes: satur sieviešu hormoniem līdzīgas vielas, kas palīdz saglabāt gludu ādu un aizkavē novecošanos.
8. Tomāti: to glutationa saturs kavē tirozīna darbību, samazinot pigmenta nogulsnēšanos un nodrošinot atjaunojošu pretnovecošanās efektu.
9. Baklažāni: uzlabo antioksidantu darbību organismā, samazinot brīvo radikāļu daudzumu un nodrošinot pretnovecošanās efektu.
10. Čili pipari: kapsaicīns, dabīgs antioksidants, neitralizē dažādus kaitīgus skābekli saturošus savienojumus organismā.
11. Tējas lapas: tēja ir bagāta ar mikroelementiem, piemēram, cinku un selēnu, C un E vitamīniem, kā arī spēcīgiem antioksidantiem, piemēram, tanīnskābi un teaflavīniem, un tai piemīt nozīmīgas pretnovecošanās īpašības. Tējas polifenolisamazina lipīdu līmeni asinīs, novērš trombozi, kavē polinepiesātināto taukskābju lipīdu peroksidāciju un samazina reaktīvo skābekļa savienojumu un hidroksilradikāļu veidošanos. Tas aizsargā šūnas un audus no oksidatīviem bojājumiem, vienlaikus uzlabojot organisma spēju neitralizēt brīvos radikāļus, tādējādi aizkavējot novecošanos.