Crayon Shin-chan'ın en nefret ettiği sebze şüphesiz yeşil biberdir. Yeşil biberlerin herkesin zevkine uygun olmayan keskin bir aroması olduğu doğrudur. Ancak besin açısından zengindirler ve sağlığa önemli faydalar sağlarlar!
1. Ateş düşürücü ve ağrı kesici
Yeşil biberler, vücut ısısını düşürmek ve kas ağrılarını hafifletmek için terlemeyi tetikleyen ısınma ve keskinlik özelliklerine sahiptir, bu sayede güçlü ateş düşürücü ve ağrı kesici özellikler gösterirler.
2. Kanser önleme
Yeşil biberlerdeki antioksidanlar, ilgili hücrelerin metabolizmasını engelleyerek dokulardaki kanserojen süreci durdurur ve kanser hücresi oluşumunu azaltır.
3. Yaşlanma karşıtı
Yeşil biberlerdeki C ve E vitaminleri bağışıklığı güçlendirir, melanin üretimini bastırır, yaşlanmaya karşı savaşır, serbest radikalleri ortadan kaldırır, kanı arındırır ve miyokard enfarktüsünü önler.
4. İskorbüt tedavisi
Yeşil biberler iskorbütün önlenmesine yardımcı olur, diş eti kanaması, anemi ve kırılgan kan damarları için yardımcı tedavi sağlar.
Böylece, yeşil biberler sayısız fayda sağlar. Onları uygun şekilde seçmek sağlığı iyileştirebilir.
4. İskorbüt Tedavisi
Yeşil biberler iskorbüt hastalığını önleyebilir ve tedavi edebilir, diş eti kanaması, anemi ve kırılgan kan damarları için yardımcı tedavi etkileri sunar.
Bu nedenle, yeşil biberler sayısız fayda sağlar. Yemek pişirmek için uygun şekilde seçmek, vücuda gerekli besinleri sağlar. Ancak, satıcılar kalitesiz çeşitleri karıştırabileceğinden, hatta bazıları genetiği değiştirilmiş olabileceğinden, yeşil biber seçerken dikkatli olmak gerekir!
Önemli seçim kriterleri:
Derin renkli kabuklu biberleri tercih edin! Kalın ve sert kabuklu olanları seçin! Yüzeyinde hasar olmamalıdır. Sap kısmı sağlam olmalıdır. Çocuklar sebze tadını sevmiyorsa, biberleri yaklaşık 10 saniye haşlayarak çiğ tadını yumuşatın. Alternatif olarak, açık ateşte kızartmak, tatlılığını korurken acılığı etkili bir şekilde azaltır.
Yeşil biberleri daha etkili hale getirmek için nasıl eşleştirmeli?
1. Yeşil biber + patlıcan: Yaşlanmaya karşı savaşır!
Yeşil biberleri küp küp doğrayın. Patlıcanları iri parçalar halinde kesin ve tuzlayın. Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın. Hafif soya sosu, sirke, şeker ve mısır ununu suyla karıştırarak bir sos hazırlayın.
Wok tavasında bol miktarda yağı ısıtın. Patlıcanın fazla suyunu sıkın ve yumuşayana ve rengi değişene kadar kızartın. Tavadan alın ve kenara koyun.
Kalan yağı kullanarak, önce Sichuan biberlerini, kıyılmış zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Lao Gan Ma biber sosunu ekleyin ve yağ kırmızı olana kadar kavurun.
Yeşil biberleri ekleyin ve pişene kadar kavurun.
Kızartılmış patlıcanı ekleyin ve karıştırarak kavurun.
Hazırladığınız sosu dökün ve kısık ateşte hafifçe kaynatın.
Servis yapmadan önce sosu azaltmak için ateşi biraz yükseltin.
II. Yeşil Biber + Et, Balık, Yumurta: Baskıyı Azaltın!
Domuz eti veya yumurta ile kavrulmuş yeşil biber gibi yaygın ev yemeklerini tanıtmaya gerek yok.Yeşil biberli yumurta kızartmanın yeni bir yolunu tanıtıyoruz:
Birkaç adet kaplan derisi yeşil biber hazırlayın ve soğan halkası şeklinde dilimleyin.
Bir tavada yağı ısıtın, biber halkalarını ekleyin ve her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Her halkaya bir yumurta kırın.
>Yumurta biberlere yapıştıktan sonra, diğer tarafını pişirmek için çevirin.
Her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olunca tavadan alın. Tarçın veya karabiber ile tatlandırın.
III. Yeşil Biber + Dolmalık Biber + Karnabahar: Arteriyosklerozu önler.
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın, yıkayın ve süzün. Yeşil biberi ikiye bölün ve yıkayın, bir domatesi yıkayın.
Bir tavada suyu kaynatın. Bu sırada yeşil biberin çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın, domatesi küp küp doğrayın ve taze soğanı ince ince doğrayın.
Su kaynadığında karnabaharı yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10 dakika). Küçük bir çiçeği deneyin, sonra süzün ve kenara koyun.
Tavayı iyice kurulayın. Yağı ekleyin ve ısıtın. Yeşil biber halkalarını her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Her halkaya bir yumurta kırın.
Wok tavasını iyice kurulayın, ardından uygun miktarda yağ ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, taze soğanı ve Sichuan biberlerini biberlerin rengi değişene kadar kavurun. Yeşil biberi ekleyin ve karıştırarak kavurun. Yapışmasını önlemek için biraz kaynar su ekleyin. Et sevenler pişmiş domuz eti ekleyebilir.
Yeşil biber neredeyse piştiğinde, hazırladığınız karnabahar ve domatesi ekleyin. Tuz ve soya sosu ile tatlandırın.