Самым ненавистным овощем для Крейона Син-чана, несомненно, является зеленый перец. По общему признанию, зеленый перец обладает резким ароматом, который нравится не всем. Однако он богат питательными веществами и приносит значительную пользу для здоровья!
1. Снижение температуры и облегчение боли
Зеленый перец обладает согревающими и острыми свойствами, которые вызывают потоотделение, снижают температуру тела и облегчают мышечные боли, демонстрируя тем самым мощные жаропонижающие и обезболивающие свойства.
2. Профилактика рака
Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом перце, ингибируют метаболизм соответствующих клеток, останавливая канцерогенный процесс в тканях и снижая частоту появления раковых клеток.
3. Антивозрастной эффект
Витамины C и E, содержащиеся в зеленом перце, укрепляют иммунитет, подавляют выработку меланина, борются со старением, устраняют свободные радикалы, очищают кровь и предотвращают такие заболевания, как инфаркт миокарда.
4. Лечение цинги
Зеленый перец может предотвращать и лечить цингу, оказывая вспомогательное лечебное действие при кровоточивости десен, анемии и ломкости кровеносных сосудов.
Таким образом, зеленый перец обладает многочисленными полезными свойствами. Правильный выбор зеленого перца для приготовления пищи обеспечивает организм необходимыми питательными веществами. Однако при выборе зеленого перца необходимо проявлять внимательность, так как продавцы могут подмешивать в него некачественные сорта, а некоторые даже генетически модифицированные!
Ключевые критерии выбора:
Выбирайте перец с кожицей насыщенного цвета! Выбирайте перец с толстой, плотной кожицей! Поверхность не должна иметь повреждений. Стебель должен быть крепким. Если дети не любят овощной вкус, бланшируйте перец в течение примерно 10 секунд, чтобы смягчить сырой вкус. В качестве альтернативы, обжаривание на открытом огне эффективно уменьшает горечь, сохраняя сладость.
Как сочетать зеленый перец для большей эффективности?
1. Зеленый перец + баклажан: борется со старением!
Нарежьте зеленый перец кубиками. Нарежьте баклажан кусочками и посолите. Мелко нарежьте имбирь и чеснок. Смешайте светлый соевый соус, уксус, сахар и кукурузный крахмал с водой, чтобы получился соус.
Нагрейте в воке достаточное количество масла. Отжмите лишнюю влагу из баклажана и обжарьте его до мягкости и изменения цвета, затем выньте.
Используя оставшееся масло, сначала обжарьте перец Сычуань, измельченный имбирь и чеснок до появления аромата. Добавьте соус чили Lao Gan Ma и обжарьте, пока масло не станет красным.
Добавьте зеленый перец и обжарьте до готовности.
Добавьте обжаренный баклажан и обжарьте, чтобы все ингредиенты смешались.
Влейте приготовленный соус и тушите на слабом огне.
Слегка увеличьте огонь, чтобы соус загустел перед подачей.
II. Зеленый перец + мясо, рыба, яйца: снимите напряжение!
Обычные домашние блюда, такие как жареный зеленый перец со свининой или яйцами, не нуждаются в представлении.Представляем новый способ жарки яичницы с зеленым перцем:
Подготовьте несколько зеленых перцев «тигровая кожа», нарезанных кольцами, похожими на луковые кольца.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте кольца перца и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Разбейте по одному яйцу в каждое кольцо.
>Как только яйцо прилипнет к перцу, переверните, чтобы приготовить другую сторону.
Снимите, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми. Приправьте корицей или перцем по вкусу.
III. Зеленый перец + болгарский перец + цветная капуста: предотвращают атеросклероз.
Разделите цветную капусту на небольшие соцветия, вымойте и осушите. Разрежьте зеленый перец пополам и вымойте, вымойте один помидор.
Доведите воду до кипения в кастрюле. Тем временем удалите семена из зеленого перца и нарежьте его кубиками, нарежьте помидор кубиками, мелко нарежьте зеленый лук.
Когда вода закипит, бланшируйте цветную капусту до мягкости (около 10 минут). Проверьте небольшое соцветие, затем слейте воду и отложите в сторону.
Тщательно высушите сковороду. Добавьте масло и нагрейте. Обжарьте кольца перца до золотистого цвета с обеих сторон.
Вбейте по одному яйцу в каждое кольцо.
Тщательно просушите вок, затем добавьте необходимое количество масла. Когда масло нагреется, обжарьте зеленый лук и перец сычуаньский, пока перец не изменит цвет. Добавьте зеленый перец и обжарьте. Добавьте немного кипятка, чтобы предотвратить прилипание. Любители мяса могут добавить вареную свинину.
Когда зеленый перец будет почти готов, добавьте подготовленную цветную капусту и помидор. Приправьте солью и соевым соусом по вкусу.