Crayon Shin-chan visvairāk ienīstais dārzeņš neapšaubāmi ir zaļie pipari. Jāatzīst, ka zaļajiem pipariem ir asa smarža, kas ne visiem patīk. Tomēr tie ir bagāti ar uzturvielām un sniedz ievērojamus ieguvumus veselībai!
1. Drudža mazināšana un sāpju remdēšana
Zaļajiem pipariem piemīt siltinoša, asa īpašība, kas izraisa svīšanu, pazemina ķermeņa temperatūru un mazina muskuļu sāpes, tādējādi demonstrējot spēcīgas pretdrudža un pretsāpju īpašības.
2. Vēža profilakse
Zaļajos piparos esošie antioksidanti kavē saistīto šūnu vielmaiņu, apturot kancerogēno procesu audos un samazinot vēža šūnu rašanos.
3. Pretnovecošanās
Zaļajos piparos esošie C un E vitamīni stiprina imunitāti, nomāc melanīna ražošanu, cīnās pret novecošanos, likvidē brīvos radikāļus, attīra asinis un novērš tādas saslimšanas kā miokarda infarkts.
4. Cīņa pret cīpslu
Zaļie pipari var novērst un ārstēt cīpslu, sniedzot papildu terapeitisku efektu smaganu asiņošanai, anēmijai un trausliem asinsvadiem.
Tādējādi zaļie pipari sniedz daudzveidīgas priekšrocības. Pareizi izvēloties tos ēdiena gatavošanai, organisms saņem nepieciešamos uzturvielas. Tomēr, izvēloties zaļos piparus, iepirkšanās laikā ir jābūt uzmanīgiem, jo pārdevēji var pievienot zemākas kvalitātes šķirnes, dažas no tām pat ģenētiski modificētas!
Galvenie izvēles kritēriji:
Izvēlieties piparus ar tumšas krāsas miziņu! Izvēlieties tos, kuriem ir bieza, cieta miziņa! Virsmai nedrīkst būt bojājumi. Kātiņam jābūt stingram. Ja bērni nepatīk dārzeņu garša, blanšējiet piparus apmēram 10 sekundes, lai mīkstinātu to neapstrādāto garšu. Alternatīvi, cepšana uz atklātas uguns efektīvi samazina rūgtumu, saglabājot saldumu.
Kā kombinēt zaļos piparus, lai panāktu lielāku efektivitāti?
1. Zaļie pipari + baklažāni: cīnās pret novecošanos!
Sagrieziet zaļos piparus kubiņos. Sagrieziet baklažānus gabaliņos un sālsiet tos. Smalki sagrieziet ingveru un ķiplokus. Sajauciet vieglo sojas mērci, etiķi, cukuru un kukurūzas miltus ar ūdeni, lai izveidotu mērci.
Wok pannā uzkarsē lielu daudzumu eļļas. No baklažāniem izspied lieko mitrumu un cep, līdz tie mīkstinās un maina krāsu, tad noņem no pannas.
Izmantojot atlikušo eļļu, vispirms apcep Sičuanas piparus un sasmalcināto ingveru un ķiplokus, līdz tie kļūst aromātiski. Pievieno Lao Gan Ma čili mērci un apcep, līdz eļļa kļūst sarkana.
Pievieno zaļos piparus un apcep, līdz tie ir gatavi.
Pievieno ceptos baklažānus un samaisa.
Ielejiet sagatavoto mērci un vāriet uz lēnas uguns.
Pirms pasniegšanas nedaudz palieliniet uguni, lai mērce sabiezētu.
II. Zaļie pipari + gaļa, zivis, olas: atbrīvojieties no stresa!
Parastie ģimenes ēdieni, piemēram, apcepti zaļie pipari ar cūkgaļu vai olām, nav jāievada.Iepazīstinām ar jaunu veidu, kā apcept olas ar zaļajiem pipariem:
Sagatavojiet vairākus tīģera ādas zaļos piparus, sagriežot tos sīpolu gredzenu veida gredzenos.
Uzkarsējiet eļļu pannā, pievienojiet piparu gredzenus un apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini abās pusēs.
Ielieciet vienu olu katrā gredzenā.
>Kad ola pielipusi pie pipara, apgrieziet, lai apcep otru pusi.
Noņemiet, kad abas puses ir zeltaini brūnas. Pēc garšas pievienojiet kanēli vai piparus.
III. Zaļie pipari + paprika + ziedkāposti: novērš arteriosklerozi.
Sadaliet ziedkāposti mazos ziediņos, nomazgājiet un nosusiniet. Pārgrieziet zaļos piparus uz pusēm un nomazgājiet, nomazgājiet vienu tomātu.
Uzvāriet ūdeni pannā. Tikmēr izņemiet sēklas no zaļajiem pipariem un sagrieziet tos kubiņos, sagrieziet tomātu kubiņos un smalki sagrieziet pavasara sīpolu.
Kad ūdens uzvārās, blanšējiet ziedkāpostus, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 10 minūtes). Pārbaudiet vienu mazu ziediņu, tad nosusiniet un atlieciet malā.
Rūpīgi nosusiniet pannu. Pievienojiet eļļu un uzkarsējiet. Apcepiet zaļo piparu gredzenus, līdz tie kļūst zeltaini abās pusēs.
Ielieciet vienu olu katrā gredzenā.
Kārtīgi nosusiniet vokpannu, tad pievienojiet atbilstošu daudzumu eļļas. Kad eļļa ir uzkarsusi, apcepiet pavasara sīpolu un Sičuanas piparus, līdz pipari maina krāsu. Pievienojiet zaļo papriku un apcepiet. Pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, lai nepieķertos. Tie, kam patīk gaļa, var pievienot vārītu cūkgaļu.
Kad zaļā paprika ir gandrīz gatava, pievienojiet sagatavoto ziedkāposti un tomātu. Garšojiet ar sāli un sojas mērci.