Crayon Shin-chan labiausiai nekenčia žaliųjų pipirų. Reikia pripažinti, kad žali pipirai turi aštrų aromatą, kuris ne visiems patinka. Tačiau jie yra turtingi maistinių medžiagų ir labai naudingi sveikatai!
1. Karščiavimo mažinimas ir skausmo malšinimas
Žalieji pipirai turi šildančių, aštrių savybių, kurios skatina prakaitavimą, mažina kūno temperatūrą ir malšina raumenų skausmus, todėl turi stiprių karščiavimą mažinančių ir skausmą malšinančių savybių.
2. Vėžio prevencija
Žaliuose pipirauose esančios antioksidantų medžiagos slopina susijusių ląstelių metabolizmą, stabdo kancerogeninį procesą audiniuose ir mažina vėžinių ląstelių atsiradimo tikimybę.
3. Senėjimo prevencija
Žaliuose pipirauose esančios vitaminai C ir E stiprina imunitetą, slopina melanino gamybą, kovoja su senėjimu, pašalina laisvuosius radikalus, valo kraują ir apsaugo nuo tokių ligų kaip miokardo infarktas.
4. Skorbutas
Žalieji pipirai gali padėti užkirsti kelią skorbutui ir jį gydyti, taip pat turi pagalbinį gydomąjį poveikį kraujuojančioms dantenoms, anemijai ir trapiesiems kraujagyslių kapiliariams.
Taigi, žalieji pipirai turi daug naudos. Tinkamai juos parinkus maisto gaminimui, organizmas gauna būtinų maistinių medžiagų. Tačiau renkantis žaliuosius pipirus reikia būti atidžiam, nes pardavėjai gali įmaišyti prastesnės kokybės veislių pipirus, o kai kurie iš jų netgi genetiškai modifikuoti!
Pagrindiniai atrankos kriterijai:
Rinkitės pipirus su tamsiai dažyta odele! Rinkitės tuos, kurių odelė stora ir tvirta! Paviršius neturi būti pažeistas. Stiebelio galas turi būti tvirtas. Jei vaikai nemėgsta daržovių skonio, pipirus blanširuokite apie 10 sekundžių, kad sušvelnintumėte žalią skonį. Taip pat, kepant ant atviros ugnies, veiksmingai sumažinamas kartumas, o saldumas išlieka.
Kaip derinti žalius pipirus, kad būtų pasiektas didesnis efektyvumas?
1. Žalieji pipirai + baklažanai: kovoja su senėjimu!
Supjaustykite žalius pipirus kubeliais. Baklažanus supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite druska. Smulkiai supjaustykite imbierą ir česnaką. Sumaišykite šviesų sojos padažą, actą, cukrų ir kukurūzų miltus su vandeniu, kad gautumėte padažą.
Wok keptuvėje įkaitinkite gausų kiekį aliejaus. Išspauskite iš baklažanų perteklinę drėgmę ir kepinkite, kol suminkštės ir pakeis spalvą. Išimkite ir atidėkite į šalį.
Naudodami likusį aliejų, pirmiausia pakepinkite Sichuano pipirus, smulkintą imbierą ir česnaką, kol išsiskirs aromatas. Įpilkite Lao Gan Ma čili padažo ir kepinkite, kol aliejus taps raudonas.
Įpilkite žalius pipirus ir kepinkite, kol bus iškepti.
Įpilkite keptus baklažanus ir kepinkite, kad viskas susimaišytų.
Supilkite paruoštą padažą ir troškinkite ant mažos ugnies.
Prieš patiekiant, šiek tiek padidinkite ugnį, kad padažas sutirštėtų.
II. Žalieji pipirai + mėsa, žuvis, kiaušiniai: sumažinkite stresą!
Tokie įprasti namų patiekalai kaip kepti žalieji pipirai su kiauliena ar kiaušiniais nereikia pristatyti.Pristatome naują būdą kepti kiaušinius su žaliaisiais pipirais:
Paruoškite keletą tigro odos žaliųjų pipirų, supjaustytų į svogūnų žiedų formos žiedus.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite pipirų žiedus ir kepkite, kol abiejose pusėse taps auksiniai.
Į kiekvieną žiedą įmuškite po vieną kiaušinį.
>Kai kiaušinis prilips prie paprikos, apverskite ir kepkite kitą pusę.
Išimkite, kai abi pusės taps auksinės spalvos. Pagardinkite cinamonu arba pipirais pagal skonį.
III. Žaliosios paprikos + paprikos + žiediniai kopūstai: apsaugo nuo arteriosklerozės.
Žiedinius kopūstus susmulkinkite į mažus žiedelius, nuplaukite ir nusausinkite. Žalius pipirus perpjaukite per pusę ir nuplaukite, nuplaukite vieną pomidorą.
Puode užvirkite vandenį. Tuo tarpu išimkite žaliųjų pipirų sėklas ir supjaustykite juos kubeliais, supjaustykite pomidorą kubeliais ir smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
Kai vanduo užvirs, blanširuokite žiedinius kopūstus, kol suminkštės (apie 10 min.). Paragaukite mažą žiedelį, tada nusausinkite ir atidėkite į šalį.
Puodą gerai nusausinkite. Įpilkite aliejaus ir įkaitinkite. Kepinkite pipirų žiedus, kol jie taps auksiniai iš abiejų pusių.
Į kiekvieną žiedą įmuškite po vieną kiaušinį.
Gerai nusausinkite voką, tada įpilkite tinkamą kiekį aliejaus. Kai aliejus įkaista, pakepinkite pavasarinius svogūnus ir Sichuano pipirus, kol pipirai pakeis spalvą. Įdėkite žalią papriką ir pakepinkite. Įpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad nepriliptų. Mėsos mėgėjai gali įdėti virtos kiaulienos.
Kai žalia paprika bus beveik išvirusi, įdėkite paruoštą žiedinį kopūstą ir pomidorą. Pagardinkite druska ir sojos padažu pagal skonį.