신짱이 가장 싫어하는 채소는 바로 '피망'이다. 확실히 피망은 강한 향이 있어 누구나 좋아하지는 않지만, 피망에는 풍부한 영양소가 함유되어 있어 인체에 상당한 이점이 있다!
1. 해열·진통 효과
피망은 매운맛과 따뜻한 성질을 지녀 발한을 통해 체온을 낮추고 근육 통증을 완화시켜 강력한 해열 진통 작용을 한다.
2. 암 예방
피망에 함유된 항산화 물질은 관련 세포의 신진대사를 차단하여 세포 조직의 암 변이 과정을 중단시키고 암 세포 발생률을 낮춘다.
3. 노화 방지
피망의 비타민 C와 E는 면역력을 높이고 멜라닌 생성을 억제하여 노화를 막으며, 자유 라디칼을 제거하고 혈액을 정화하여 심근경색 등을 예방한다.
4. 괴혈병 치료
청피망은 괴혈병을 예방 및 치료하며, 잇몸 출혈, 빈혈, 혈관 취약성에 보조 치료 효과가 있습니다.
따라서 청피망은 다양한 이점이 있어 적절히 요리에 활용하면 신체에 필요한 영양소를 공급할 수 있습니다. 하지만 장보기 시 청피망 선택에도 주의가 필요합니다. 판매자가 어떤 불량 청피망을 섞어 넣었는지 알 수 없으며, 일부는 유전자 변형 제품일 수 있기 때문입니다!
피망을 고를 때 주의할 점:
껍질이 짙은 녹색인 피망을 고르세요! 껍질이 두껍고 단단한 것을 선택하세요! 피망 껍질에 손상된 부분이 없어야 합니다. 꼭지가 단단해야 합니다. 아이들이 피망의 쓴맛을 싫어한다면, 피망을 약 10초 정도 데쳐 생생한 맛을 제거하는 것이 좋습니다. 또한 불에 구우면 생생한 맛을 제거하고 피망의 단맛을 보존하는 데 특히 효과적입니다.
피망을 어떻게 조합해 먹으면 더 효과적일까?
1. 피망 + 가지: 노화 방지!
피망은 깍둑썰기, 가지는 둥글게 썰어 소금에 절인다. 생강과 마늘은 다지고, 간장, 식초, 설탕, 전분을 물에 풀어 양념장을 만든다.
팬을 달군 후 기름을 약간 넉넉히 두르고, 가지를 눌러 물기를 뺀 후 팬에 넣어 부드러워지고 색이 변할 때까지 튀긴 후 건져냅니다.
남은 기름에 먼저 산초와 다진 생강, 마늘을 볶아 향을 낸 후, 마른 고추장(老.干.妈)을 넣어 붉은 기름이 올라올 때까지 볶습니다.
청피망을 넣어 익기 시작할 때까지 볶습니다.
튀겨둔 가지를 넣어 골고루 섞어 볶습니다.
준비한 양념장을 부어 약불로 끓인다.
불을 약간 세게 해 양념이 졸아들면 완성한다.
2. 피망 + 고기, 생선, 달걀: 스트레스 해소!
집에서 흔히 만드는 피망 볶음, 피망 계란 볶음 등은 생략한다.청피자 계란 프라이 새 요리법 소개
호박무늬 청피자 몇 개를 양파링 모양으로 썰어 준비
팬에 기름 두르고 달궈진 후 원형 청피자를 넣어 양면 노릇하게 굽는다
각 원형에 달걀 하나씩 깨뜨려 넣는다
>달걀과 피망이 서로 붙으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 굽습니다
양면이 노릇해지면 불에서 내려 바로 드세요. 양념을 좋아하시는 분은 계피 가루나 후추를 살짝 뿌려도 좋습니다
3. 피망 + 파프리카 + 브로콜리: 동맥경화 예방.
브로콜리는 작은 송이로 떼어내고 씻어 물기를 뺀다. 피망 반 개는 씻고, 토마토 한 개는 씻는다.
냄비에 물을 끓이는 동안 피망은 씨를 제거하고 썰고, 토마토는 썰고, 파는 다진다.
물이 끓으면 브로콜리를 데친다. 약 10분 정도, 작은 송이 하나를 집어 맛보고, 건져 물기를 뺀 후 따로 둔다.
냄비를 말린 후 적당량 기름을 두르고, 기름이 달궈지면 파와 산초를 먼저 넣어 튀겨 산초가 색이 변하면 피망을 넣어 볶는다. 냄비가 타지 않도록 적당량 끓는 물을 넣어도 된다. 고기를 좋아하는 분은 익힌 돼지고기를 넣어도 좋다.
피망이 거의 익었을 때 준비해둔 양배추와 토마토를 냄비에 넣고 소금, 간장으로 간을 맞춘다.