クレヨンしんちゃんが最も嫌いな野菜は「ピーマン」だ。確かにピーマンは強い香りで、誰もが受け入れられるわけではない。しかしピーマンには豊富な栄養素が含まれており、人体にとって非常に多くの利点があるのだ！
1、解熱・鎮痛作用
ピーマンは辛味と温性があり、発汗によって体温を下げ、筋肉痛を和らげるため、強い解熱鎮痛効果を持つ。
2、がん予防
ピーマンに含まれる抗酸化物質は、関連細胞の新陳代謝を阻害し、細胞組織の癌化プロセスを停止させることで、がん細胞の発生率を低下させます。
3、老化防止
ピーマンのビタミンC・Eは免疫力を高め、メラニン生成を抑制し、老化を防ぎます。また、活性酸素を除去し、血液を浄化することで心筋梗塞などを予防します。
4、壊血病の治療
ピーマンは壊血病の予防・治療に効果があり、歯茎の出血、貧血、血管脆弱化に対して補助的な治療作用があります。
このようにピーマンには多くの利点があり、適切に選んで料理に使うことで、身体に必要な栄養をタイムリーに補給できます。ただし、購入時には注意が必要です。業者によって品質の悪いピーマンが混入されている可能性があり、中には遺伝子組み換えのものもあるからです！
ピーマン選びのポイント：
皮の色が濃いものを選ぶ！皮が厚く硬いものを選ぶ！表面に傷がないもの。ヘタがしっかりしているもの。子供がピーマンの苦味を嫌がる場合は、約10秒湯通しすると生臭さが軽減されます。また、焼く調理法は特に生臭さを消し、甘みを保つ効果があります。
ピーマンの効果的な組み合わせ方
一、ピーマン＋ナス：老化防止！
ピーマンは角切り、ナスは乱切りにして塩もみする。生姜とニンニクはみじん切り、醤油・酢・砂糖・片栗粉を水で溶いてタレを作る。
鍋を熱し、多めの油をひき、余分な水分を絞ったナスを柔らかく色が変わるまで揚げ、取り出す。
残った油で花椒と生姜・ニンニクのみじん切りを香り立つまで炒め、老妈辣椒醤を加えて赤い油が出るまで炒める。
ピーマンを加え、火が通るまで炒める。
揚げたナスを加え、全体を混ぜ合わせる。
用意したタレを回し入れ、弱火で少し煮立たせる。
火を少し強め、汁気を飛ばして完成。
二、ピーマン＋肉・魚・卵：ストレス解消！
家庭でよく作るピーマンと豚肉の炒め物やピーマンと卵の炒め物などは割愛します。ピーマンと卵の新しい焼き方をご紹介
虎皮ピーマンを数個用意し、玉ねぎの輪切りのような形に切る
鍋に油を熱し、輪切りのピーマンを入れ、両面をきつね色に焼く
輪切りのピーマンの真ん中に卵を割り入れる
>卵とピーマンがくっついたら、ひっくり返して反対側も焼く
両面がきつね色になったら完成。お好みでシナモンパウダーや胡椒をふりかけて
三、ピーマン＋パプリカ＋カリフラワー：動脈硬化予防。
カリフラワーは小房に分けて洗い水気を切る。ピーマン半分を洗い、トマト1個を洗う。
鍋に湯を沸かし、同時にピーマンの種を取り除いて角切りに、トマトは角切り、ネギはみじん切りにする。
湯が沸騰したらカリフラワーを約10分茹でる。小房を1つ取り出して味見し、水気を切って取り出す。
鍋を拭いて乾かし、適量の油を注ぐ。油が熱くなったら、まずネギと花椒を入れて軽く炒め、花椒の色が変わったらピーマンを加えて炒める。鍋が焦げ付かないよう適量の湯を加えてもよい。お肉が好きな方は、火を通した豚肉を加えてもよい。
ピーマンに火が通る直前に、用意しておいたカリフラワーとトマトを鍋に入れ、塩・醤油で味を調える。