Το λαχανικό που ο Crayon Shin-chan μισεί περισσότερο είναι αναμφίβολα η πράσινη πιπεριά. Ομολογουμένως, οι πράσινες πιπεριές έχουν έντονο άρωμα που δεν αρέσει σε όλους. Ωστόσο, είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία!
1. Μείωση του πυρετού και ανακούφιση από τον πόνο
Οι πράσινες πιπεριές έχουν μια θερμαντική, πικάντικη ιδιότητα που προκαλεί εφίδρωση για να μειώσει τη θερμοκρασία του σώματος και να ανακουφίσει τους μυϊκούς πόνους, επιδεικνύοντας έτσι ισχυρές αντιπυρετικές και αναλγητικές ιδιότητες.
2. Πρόληψη του καρκίνου
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στις πράσινες πιπεριές αναστέλλουν το μεταβολισμό των σχετικών κυττάρων, σταματώντας την καρκινογόνο διαδικασία στους ιστούς και μειώνοντας την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.
3. Αντιγήρανση
Οι βιταμίνες C και E που περιέχονται στις πράσινες πιπεριές ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, καταστέλλουν την παραγωγή μελανίνης, καταπολεμούν τη γήρανση, εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες, καθαρίζουν το αίμα και προλαμβάνουν παθήσεις όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου.
4. Θεραπεία του σκορβούτου
Οι πράσινες πιπεριές μπορούν να προλάβουν και να θεραπεύσουν το σκορβούτο, προσφέροντας βοηθητικές θεραπευτικές ιδιότητες για αιμορραγία των ούλων, αναιμία και εύθραυστα αιμοφόρα αγγεία.
Έτσι, οι πράσινες πιπεριές προσφέρουν πολλά οφέλη. Η σωστή επιλογή τους για μαγείρεμα παρέχει στον οργανισμό απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, η επιλογή πράσινων πιπεριών απαιτεί διακριτικότητα κατά την αγορά, καθώς οι πωλητές μπορεί να αναμιγνύουν κατώτερες ποικιλίες, μερικές από τις οποίες είναι ακόμη και γενετικά τροποποιημένες!
Βασικά κριτήρια επιλογής:
Επιλέξτε πιπεριές με βαθύ χρώμα! Επιλέξτε αυτές με παχύ, σφιχτό φλοιό! Η επιφάνεια δεν πρέπει να παρουσιάζει φθορές. Το άκρο του μίσχου πρέπει να είναι σφιχτό. Αν τα παιδιά δεν τους αρέσει η γεύση των λαχανικών, ζεματίστε τις πιπεριές για περίπου 10 δευτερόλεπτα για να μαλακώσει η ωμή γεύση. Εναλλακτικά, το ψήσιμο σε ανοιχτή φωτιά μειώνει αποτελεσματικά την πικρία, διατηρώντας παράλληλα τη γλυκύτητα.
Πώς να συνδυάσετε τις πράσινες πιπεριές για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα;
1. Πράσινες πιπεριές + μελιτζάνα: Καταπολεμά τη γήρανση!
Κόψτε τις πράσινες πιπεριές σε κύβους. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κομμάτια και αλατίστε τα. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατέψτε ελαφριά σόγια σος, ξύδι, ζάχαρη και αραβοσιτάλευρο με νερό για να φτιάξετε μια σάλτσα.
Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού σε ένα γουόκ. Στύψτε την περίσσεια υγρασίας από τη μελιτζάνα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει και να αλλάξει χρώμα. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο λάδι, πρώτα σοτάρετε τους κόκκους πιπεριού Σιτσουάν και το ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο μέχρι να αναδυθεί το άρωμά τους. Προσθέστε τη σάλτσα τσίλι Lao Gan Ma και σοτάρετε μέχρι το λάδι να γίνει κόκκινο.
Προσθέστε τις πράσινες πιπεριές και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτούν.
Προσθέστε τη τηγανισμένη μελιτζάνα και σοτάρετε για να αναμειχθούν.
Ρίξτε τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
Αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά για να μειώσετε τη σάλτσα πριν το σερβίρετε.
II. Πράσινες πιπεριές + κρέας, ψάρι, αυγά: Ανακουφίστε την πίεση!
Τα συνηθισμένα πιάτα του σπιτιού, όπως οι τηγανητές πράσινες πιπεριές με χοιρινό ή αυγά, δεν χρειάζονται συστάσεις.Σας παρουσιάζουμε έναν καινοτόμο τρόπο για να τηγανίσετε αυγά με πράσινες πιπεριές:
Ετοιμάστε μερικές πράσινες πιπεριές με φλούδα, κομμένες σε ροδέλες σαν κρεμμύδι.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις ροδέλες πιπεριάς και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Σπάστε ένα αυγό σε κάθε ροδέλα.
>Μόλις το αυγό κολλήσει στην πιπεριά, γυρίστε το για να ψηθεί και η άλλη πλευρά.
Αφαιρέστε όταν και οι δύο πλευρές είναι χρυσοκίτρινες. Προσθέστε κανέλα ή πιπέρι για γεύση.
III. Πράσινες πιπεριές + πιπεριές + κουνουπίδι: Προλαμβάνουν την αρτηριοσκλήρωση.
Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια, πλύνετε και στραγγίστε. Κόψτε στη μέση και πλύνετε την πράσινη πιπεριά, πλύνετε μια ντομάτα.
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε την πράσινη πιπεριά σε κύβους, κόψτε την ντομάτα σε κύβους, ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμύδι.
Μόλις βράσει το νερό, ζεματίστε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει (περίπου 10 λεπτά). Δοκιμάστε ένα μικρό μπουκετάκι, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
Στεγνώστε καλά το τηγάνι. Προσθέστε λάδι και ζεστάνετε. Τηγανίστε τα δαχτυλίδια πιπεριάς μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Σπάστε ένα αυγό σε κάθε δαχτυλίδι.
Στεγνώστε καλά το γουόκ και προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα λαδιού. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίστε το φρέσκο κρεμμύδι και τους κόκκους πιπεριού Σιτσουάν μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέστε την πράσινη πιπεριά και ανακατέψτε. Προσθέστε λίγο βραστό νερό για να μην κολλήσει. Όσοι απολαμβάνουν το κρέας μπορούν να προσθέσουν μαγειρεμένο χοιρινό.
Όταν η πράσινη πιπεριά είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το κουνουπίδι και την ντομάτα που έχετε ετοιμάσει. Προσθέστε αλάτι και σόγια σος για γεύση.