Nejnenáviděnější zeleninou Crayon Shin-chana je bezpochyby zelená paprika. Je pravda, že zelené papriky mají pronikavou vůni, která ne každému vyhovuje. Jsou však bohaté na živiny a mají značné zdravotní výhody!
1. Snížení horečky a úleva od bolesti
Zelené papriky mají zahřívací a pronikavou vlastnost, která vyvolává pocení, snižuje tělesnou teplotu a zmírňuje bolesti svalů, čímž prokazují silné antipyretické a analgetické vlastnosti.
2. Prevence rakoviny
Antioxidanty v zelené paprice inhibují metabolismus souvisejících buněk, zastavují karcinogenní proces v tkáních a snižují výskyt rakovinných buněk.
3. Proti stárnutí
Vitamíny C a E v zelené paprice posilují imunitu, potlačují produkci melaninu, bojují proti stárnutí, eliminují volné radikály, čistí krev a předcházejí onemocněním, jako je infarkt myokardu.
4. Léčba kurděje
Zelené papriky mohou předcházet a léčit kurděje a mají pomocné terapeutické účinky při krvácení z dásní, anémii a křehkých cévách.
Zelené papriky tedy nabízejí řadu výhod. Jejich správný výběr pro vaření dodává tělu důležité živiny. Při nákupu zelených paprik je však třeba být opatrný, protože prodejci mohou míchat méně kvalitní odrůdy – některé dokonce geneticky modifikované!
Klíčová kritéria výběru:
Vyberte papriky s tmavě zbarvenou slupkou! Vyberte ty s tlustou, pevnou slupkou! Povrch by neměl vykazovat žádné poškození. Konec stonku musí být pevný. Pokud děti nemají rády zeleninovou chuť, blanšírujte papriky asi 10 sekund, aby změkly. Alternativně lze hořkost účinně snížit pečením na otevřeném ohni, přičemž se zachová sladkost.
Jak kombinovat zelené papriky pro větší účinnost?
1. Zelené papriky + lilek: Bojuje proti stárnutí!
Nakrájejte zelené papriky na kostičky. Lilek nakrájejte na kousky a osolte je. Jemně nasekejte zázvor a česnek. Smíchejte světlou sójovou omáčku, ocet, cukr a kukuřičnou mouku s vodou a připravte omáčku.
Ve woku rozehřejte dostatečné množství oleje. Z lilku vymačkejte přebytečnou vlhkost a smažte, dokud nezměkne a nezmění barvu, poté vyjměte.
Na zbývajícím oleji nejprve osmažte sečuánský pepř a nasekaný zázvor a česnek, dokud nezačnou vonět. Přidejte chilli omáčku Lao Gan Ma a smažte, dokud olej nezčervená.
Přidejte zelené papriky a smažte, dokud nejsou hotové.
Přidejte smažený lilek a promíchejte.
Přilijte připravenou omáčku a vařte na mírném ohni.
Před podáváním mírně zvyšte teplotu, aby omáčka zredukovala.
II. Zelené papriky + maso, ryby, vejce: Uvolněte tlak!
Běžná domácí jídla, jako jsou restované zelené papriky s vepřovým masem nebo vejci, není třeba představovat.Představujeme nový způsob smažení vajec se zelenými paprikami:
Připravte několik zelených paprik s tygří kůží, nakrájených na kroužky podobné cibulovým kroužkům.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte paprikové kroužky a smažte je, dokud nejsou z obou stran dozlatova.
Do každého kroužku rozklepněte jedno vejce.
>Jakmile se vejce přilepí k paprice, otočte a osmažte druhou stranu.
Jakmile jsou obě strany dozlatova osmažené, vyjměte z pánve. Dochutíme skořicí nebo pepřem podle chuti.
III. Zelená paprika + paprika + květák: Prevence arteriosklerózy.
Rozdělte květák na malé růžičky, umyjte a nechte okapat. Zelenou papriku rozkrojte na polovinu a umyjte. Umyjte jedno rajče.
V hrnci přiveďte vodu k varu. Mezitím zbavte zelenou papriku semínek a nakrájejte ji na kostičky, rajče nakrájejte na kostičky a jarní cibulku nakrájejte nadrobno.
Jakmile voda začne vřít, blanšírujte květák asi 10 minut. Zkontrolujte měkkost malé růžičky, poté květák sceďte a odložte stranou.
Wok důkladně osušte a přidejte vhodné množství oleje. Jakmile je olej horký, osmažte jarní cibulku a sečuánský pepř, dokud pepř nezmění barvu. Přidejte zelenou papriku a restujte. Přidejte trochu vroucí vody, aby se jídlo nepřichytilo. Ti, kteří mají rádi maso, mohou přidat vařené vepřové maso.
Když je zelená paprika téměř hotová, přidejte připravený květák a rajče. Dochutíme solí a sójovou omáčkou.