Най-мразената зеленчукова храна на Crayon Shin-chan е безспорно зеленият пипер. Трябва да признаем, че зеленият пипер има остър аромат, който не е по вкуса на всеки. Въпреки това той е богат на хранителни вещества и има значителни ползи за здравето!
1. Намаляване на температурата и облекчаване на болката
Зеленият пипер има затоплящо и острое действие, което предизвиква изпотяване, за да понижи телесната температура и облекчи мускулните болки, като по този начин проявява силни антипиретични и аналгетични свойства.
2. Предотвратяване на рак
Антиоксидантите в зелените чушки инхибират метаболизма на свързаните клетки, спирайки канцерогенния процес в тъканите и намалявайки честотата на раковите клетки.
3. Противостаряване
Витамините С и Е в зелените чушки укрепват имунитета, потискат производството на меланин, борят стареенето, елиминират свободните радикали, пречистват кръвта и предотвратяват състояния като миокарден инфаркт.
4. Лечение на скорбут
Зелените чушки могат да предотвратяват и лекуват скорбут, като предлагат спомагателни терапевтични ефекти при кървене на венците, анемия и крехки кръвоносни съдове.
Така зелените чушки предлагат многобройни ползи. Подходящият им избор за готвене осигурява на организма необходимите хранителни вещества. Изборът на зелени чушки обаче изисква разумност при пазаруване, тъй като продавачите могат да смесват по-нискокачествени сортове, а някои дори генетично модифицирани!
Ключови критерии за избор:
Избирайте чушки с наситено оцветена кора! Избирайте такива с дебела, твърда кора! Повърхността не трябва да има повреди. Дръжката трябва да е здрава. Ако децата не харесват зеленчуковия вкус, бланширайте чушките за около 10 секунди, за да омекотите суровия вкус. Алтернативно, печенето на открит огън ефективно намалява горчивината, като запазва сладостта.
Как да комбинирате зелените чушки за по-голяма ефективност?
1. Зелени чушки + патладжан: Бори се със стареенето!
Нарежете зелените чушки на кубчета. Нарежете патладжана на парчета и ги осолете. Нарежете на ситно джинджифила и чесъна. Смесете лека соева сос, оцет, захар и царевично нишесте с вода, за да направите сос.
Загрейте обилно количество масло в уок. Изцедете излишната влага от патладжана и го запържете, докато омекне и промени цвета си. Извадете го и го оставете настрана.
С останалото масло първо запържете сичуански пипер, нарязания на ситно джинджифил и чесъна, докато станат ароматни. Добавете чили сос Lao Gan Ma и запържете, докато маслото почервенее.
Добавете зелените чушки и запържете, докато се сготвят.
Добавете запържения патладжан и разбъркайте, за да се смесят.
Добавете приготвения сос и оставете да къкри на слаб огън.
Увеличете леко огъня, за да се сгъсти сосът, преди да сервирате.
II. Зелени чушки + месо, риба, яйца: облекчете напрежението!
Обичайните домакински ястия като запържени зелени чушки със свинско месо или яйца не се нуждаят от представяне.Представяме ви новаторски метод за приготвяне на омлет със зелен пипер:
Подгответе няколко зелени пипера с тигрова кожа, нарязани на кръгчета като лук.
Загрейте маслото в тиган, добавете кръгчетата пипер и запържете, докато станат златисти от двете страни.
Счупете по едно яйце във всяко кръгче.
>След като яйцето се залепи за чушката, обърнете, за да се изпече и другата страна.
Извадете, когато и двете страни са златистокафяви. Подправете с канела или пипер на вкус.
III. Зелени чушки + паприка + карфиол: Предотвратяват атеросклерозата.
Разделете карфиола на малки съцветия, измийте и отцедете. Разрежете зеления пипер на две и измийте. Измийте един домат.
Сварете вода в тенджера. Междувременно почистете зеления пипер от семките и нарежете на кубчета, нарежете домата на кубчета и нарежете на ситно пролетния лук.
След като водата заври, бланширайте карфиола за около 10 минути. Проверете дали едно малко съцветие е омекнало, след което отцедете и оставете настрана.
Изсушете добре уока, след което добавете подходящо количество масло. Щом маслото загрее, запържете пролетния лук и сичуанския пипер, докато пиперът промени цвета си. Добавете зеления пипер и запържете. Добавете малко вряла вода, за да не залепне. Тези, които обичат месо, могат да добавят варено свинско месо.
Когато зеленият пипер е почти готов, добавете подготвеното карфиол и домат. Подправете със сол и соев сос на вкус.