驚蟄是「立春」後氣溫回升、春雷初鳴、喚醒土中冬眠昆蟲的時節。此時越冬蟲卵亦開始孵化，足見驚蟄乃反映自然物候現象的節氣。傳統習俗中，驚蟄當日有飲酒補身的習俗，然飲酒亦應講求科學方法，以健康為首要考量。
三月驚蟄，氣溫漸升，萬物復甦。此時養生要訣在於順應陽氣升發、萬物初生的特徵，使自身精神、情志、氣血皆如春日般舒展舒暢，充滿生機。在中國傳統節氣驚蟄之際，以黃酒滋補養氣實為上選。驚蟄時節體易受寒，又逢氣候乾燥易生熱，體內毒素易積聚。黃酒既能溫體又具解毒功效，可謂一舉兩得。然黃酒雖有益健康，飲用方式仍需謹慎。
《酒戒》《酒箴》等典籍反覆闡明「不可酣飲至失序」之理。人類歷經千年生活實踐，深刻體悟「酒莫酣飲至失序」，因而確立「三戒」「五決」「七忌」「五不宜」之規範。
【三戒】
一戒　戒除晨間飲酒。「晨飲酒、暮飲茶，最傷身」。晨間飲酒不僅影響當日工作，空腹時酒精刺激最強烈，對身體危害最甚。
二戒　戒除豪飲。為勝負而賭酒、以拳相搏賭酒雖能助興，但逾度則破壞歡樂氛圍，更會損傷肝胃，甚至引發意外。
三戒　戒除連席飲。一日內頻繁更換酒席持續飲用，縱是酒量好者亦難以應付。
【五大飲酒要訣】
一、佐酒必配肴。佐以營養豐富的肉類佳餚佐酒。
二、靜坐飲酒。避免酩酊大鬧或起舞，應安坐從容品飲。
三、細品酒韻。需細細品味酒香，嚴禁貪婪豪飲。
四、選用正規酒品。務必挑選具註冊商標的正宗黃酒，避免飲用來源不明之酒類。
五、飲酒有度。所謂節制，即指飲至身心最感舒適的程度。
【七大禁忌】
一、飲用冰鎮黃酒
二、空腹或激怒時飲酒
三、混合飲酒
四、強迫他人飲酒
五、飲酒後立即沐浴
六、孕婦飲酒及酒後性行為
七、兒童飲酒
【五項禁忌】
一、應避免空腹飲酒。飽腹時酒精吸收緩慢，空腹時吸收迅速，故空腹飲用黃酒易致醉。有經驗者飲酒前必先進食輕食以防醉意。
二、避免過量飲酒　黃酒雖口感溫和，終究屬酒精飲品。其宿醉後遺症強烈，不可輕忽。即使白酒耐受量達半斤（約250毫升），飲用黃酒仍宜控制在八兩（約400毫升）以內。適量常飲方有益健康。
三　避免急飲　黃酒應細細品味，放緩節奏，沉靜享受酒香方為真諦。黃酒所含的豐富營養素，透過緩慢飲用更易被身體吸收。
四、避免混飲不同酒類混合飲用易加速醉意發作，並引發胃部不適、頭痛等副作用，故應避免混飲各類酒品。
五、飲酒後避免沐浴飲酒後沐浴會消耗體內儲存的葡萄糖，導致血糖值急遽下降。導致體溫驟降，嚴重時可能引發休克狀態。
除以黃酒滋養身體外，驚蟄時節應增加水分攝取，積極食用蔬果與雜糧，並配合適度運動，兼顧滋養補益與排毒淨化，為接下來一年的健康奠定基礎。