Sığır eti doğası gereği nötrdür ve dalak ve mide meridyenlerine girer. Protein ve amino asitler açısından zengin olan bahar beslenmesi, karaciğer ve dalağı beslemeye önem verir. Bu organları beslemek için ekşi tatları azaltın ve tatlı yiyecekleri artırın. Sığır eti, dalak ve mideyi güçlendirirken qi'yi artırmada mükemmeldir, bu nedenle "Sığır eti, astragalus kadar etkili bir şekilde qi'yi yeniler" denir. Dalak ve mideyi güçlendirmek için mükemmel bir seçimdir.Jīngzhé güneş döneminde sığır etini ölçülü bir şekilde tüketmek, sağlığa önemli faydalar sağlar. Patatesle birlikte tüketildiğinde, dalak ve mideyi güçlendirici etkisi daha da artar.
Dalak ve Mideyi Güçlendirmek İçin Sığır Eti Nasıl Hazırlanır?
1. Sığır eti, patates, soğan, havuç, zencefil, koyu soya sosu ve tuzu hazırlayın. Patatesleri ve havuçları yıkayıp soyun, ardından iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı doğrayın ve kenara koyun.
2. Sığır etini büyük parçalar halinde kesin ve bir tencerede 3-5 dakika haşlayın. Çıkarın, durulayın ve bir kenara koyun. Tencerede yağı ısıtın, sığır etini ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar kavurun. Koyu soya sosu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Soğanı ekleyin, ardından taze soğan ve zencefili ekleyin. İyice karışana kadar kavurun. 1,5 litre sıcak suyu düdüklü tencereye dökün, malzemeleri tencereye aktarın, orta-düşük ateşe indirin ve 20 dakika düdüklü tencerede pişirin. Sonra patatesleri, havuçları ve tuzu ekleyin.
4. Malzemeleri iyice karıştırın, 10 dakika daha düdüklü tencerede pişirin, sonra servis yapın.
Baharın başlangıcında hangi yiyecekler faydalıdır?
Armutlar tavsiye edilir.
Bazı bölgelerde, "baharın başlangıcında armut yemek" geleneği, zararlı böceklerden kurtulmak anlamına gelir.Ayrıca, Jīngzhé güneş terimi sonrasında sıcaklıklar yükseldiğinde, insanlar genellikle giysilerini azaltır ve rüzgara maruz kalmaya yatkın hale gelir, bu da ağız ve boğaz kuruluğu veya dışardan bulaşan öksürük gibi semptomlara yol açar. Soğuk ve tatlı tadı olan armutlar, akciğerleri nemlendiren, öksürüğü hafifleten, ısıyı gideren ve sıvı üreten özelliklere sahiptir. Bu mevsimde armutları ölçülü bir şekilde tüketmek vücuda mükemmel bir besin kaynağı sağlar.
Baharın Başlangıcında Beslenme Önerileri
Bu mevsimde hava belirgin şekilde ısındığından, yemekler hafif, yumuşak ve dengeli olmalıdır. Bahar bambu filizleri, ıspanak, yumurta ve süt gibi protein ve vitamin açısından zengin gıdaları tercih edin, baharatlı ve yağlı yiyecekleri ise en aza indirin.
Jingzhe döneminde ekşi tatlardan çok tatlı tatları tercih edin. Asitli yiyecekler buruk bir tada sahiptir, oysa baharın yükselen yang enerjisi keskin ve tatlı, dağılma özelliği olan yiyecekleri gerektirir. Bu nedenle, daha tatlı ve daha az ekşi yiyecekler tüketmek dalak ve mide için faydalı besinler sağlayabilir.