Nötkött är neutralt till sin natur och går in i mjälte- och magmeridianerna. Vårens kost är rik på protein och aminosyror och lägger tonvikten på att ge näring åt levern och mjälten. Minska sura smaker och öka intaget av söta livsmedel för att ge näring åt dessa organ. Nötkött är utmärkt för att stärka mjälten och magen samtidigt som det ökar qi, vilket har gett upphov till uttrycket "Nötkött fyller på qi lika effektivt som astragalus." Det är ett utmärkt val för att stärka mjälten och magen.Att äta nötkött med måtta under solterminen Jīngzhé ger betydande hälsofördelar. Att kombinera det med potatis förstärker dess stärkande effekt på mjälten och magen.
Hur man tillagar nötkött för att stärka mjälten och magen
1. Förbered nötkött, potatis, lök, morot, ingefära, mörk sojasås och salt. Skölj och skala potatisen och moroten, skär dem sedan i bitar. Hacka löken och lägg åt sidan.
2. Skär nötköttet i stora bitar och blanchera i en kastrull i 3–5 minuter. Ta upp, skölj och ställ åt sidan. Värm olja i kastrullen, tillsätt nötköttet och stek tills det är jämnt täckt. Tillsätt mörk sojasås och fortsätt att steka.
3. Tillsätt löken, följt av vårlöken och ingefäran. Stek tills allt är väl blandat. Häll 1,5 liter varmt vatten i en tryckkokare, överför ingredienserna till grytan, sänk till medelhög värme och tryckkoka i 20 minuter. Tillsätt sedan potatis, morötter och salt.
4. Rör om ingredienserna ordentligt, tryckkoka i ytterligare 10 minuter och servera.
Vilka livsmedel är bra att äta i början av våren?
Päron rekommenderas.
I vissa regioner betyder traditionen att "äta päron i början av våren" att man tar farväl av skadedjur.Dessutom, när temperaturen stiger efter solterminen Jīngzhé, blir människor ofta förkylda efter att ha tagit av sig kläder, vilket leder till torr mun, hals och yttre hosta. Päron, som är svala till sin natur och söta i smaken, fuktar lungorna, dämpar hosta, rensar värme och genererar vätska. Måttlig konsumtion av päron under Jīngzhé ger utmärkt näring.
Kostråd för början av våren
Eftersom vädret blir märkbart varmare under denna säsong bör måltiderna vara lätta, milda och balanserade. Välj proteinrika, vitaminrika livsmedel som vårens bambuskott, spenat, ägg och mjölk, och minimera intaget av kryddstark och fet mat.
Under Jingzhe bör man föredra söta smaker framför sura. Sura livsmedel har sammandragande egenskaper, medan vårens stigande yang-energi kräver starka och söta livsmedel som sprider sig. Att äta mer sött och mindre surt kan därför ge välgörande näring för mjälten och magen.