Goveje meso je nevtralne narave in vpliva na meridiane vranice in želodca. Pomladna prehrana, bogata z beljakovinami in aminokislinami, poudarja hranjenje jeter in vranice. Zmanjšajte kisle okuse in povečajte sladka živila, da nahranite te organe. Goveje meso odlično krepi vranico in želodec ter hkrati povečuje qi, zato velja rek: »Goveje meso dopolnjuje qi tako učinkovito kot astragalus.« Je odlična izbira za tonizacijo vranice in želodca.Zmerno uživanje govejega mesa med sončnim obdobjem Jīngzhé prinaša znatne koristi za zdravje. V kombinaciji s krompirjem se okrepi njegov učinek krepitve vranice in želodca.
Kako pripraviti goveje meso za krepitev vranice in želodca
1. Pripravite goveje meso, krompir, čebulo, korenje, ingver, temno sojino omako in sol. Krompir in korenje operite in olupite, nato narežite na koščke. Sesekljajte čebulo in jo odložite na stran.
2. Goveje meso narežite na velike koščke in ga blanširajte v loncu 3–5 minut. Odstranite, sperite in odložite. V loncu segrejte olje, dodajte goveje meso in ga prepražite, dokler ni enakomerno premaženo. Dodajte temno sojino omako in nadaljujte s praženjem.
3. Dodajte čebulo, nato spomladansko čebulo in ingver. Prepražite, dokler se sestavine dobro ne povežejo. V lonec za kuhanje pod pritiskom nalijte 1,5 litra vroče vode, prestavite sestavine v lonec, zmanjšajte temperaturo na srednjo do nizko in kuhajte pod pritiskom 20 minut. Nato dodajte krompir, korenje in sol.
4. Sestavine temeljito premešajte, kuhajte pod pritiskom še 10 minut, nato postrezite.
Katera hrana je koristna na začetku pomladi?
Priporočljive so hruške.
V nekaterih regijah običaj „jesti hruške na začetku pomladi” pomeni slovo od škodljivcev.Poleg tega se po sončnem obdobju Jīngzhé temperature dvignejo, ljudje pa se po slečenju več plasti oblačil pogosto prehladijo, kar vodi do suhega grla, draženja grla in kašlja zaradi zunanjih patogenov. Hruške, ki so po naravi hladne in sladkega okusa, vlažijo pljuča, blažijo kašelj, odpravljajo vročino in ustvarjajo tekočine. Zmerno uživanje hrušk med Jīngzhé je odlična hrana.
Prehranska priporočila za začetek pomladi
Ker se vreme v tem obdobju opazno segreva, naj bodo obroki lahki, blagi in uravnoteženi. Izberite beljakovinsko bogata in vitamini bogata živila, kot so spomladanski bambusovi poganjki, špinača, jajca in mleko, ter čim bolj zmanjšajte uživanje začinjenih in mastnih jedi.
V času Jingzhe dajte prednost sladkim okusom pred kislimi. Kisla hrana ima adstringentne lastnosti, medtem ko spomladanska naraščajoča energija janga zahteva pikantno in sladko hrano, ki razpršuje. Zato lahko uživanje več sladkega in manj kislega zagotovi koristno hrano za vranico in želodec.