Hovädzie mäso je neutrálne a vstupuje do meridiánov sleziny a žalúdka. Jarnej strave, bohatej na bielkoviny a aminokyseliny, sa kladie dôraz na výživu pečene a sleziny. Odporúča sa obmedziť kyslé chute a zvýšiť príjem sladkých potravín, aby sa vyživili oba orgány. Hovädzie mäso vyniká posilňovaním sleziny a žalúdka a zároveň zvyšuje qi, čo mu vynieslo prívlastok „hovädzie mäso dopĺňa qi rovnako účinne ako astragalus“. Je vynikajúcou voľbou na posilnenie týchto orgánov.Konzumácia hovädzieho mäsa v umiernenom množstve počas slnečného obdobia Jīngzhé prináša značné zdravotné výhody. V kombinácii s zemiakmi sa ešte viac zvyšuje jeho tonizujúci účinok na slezinu a žalúdok.
Ako pripraviť hovädzie mäso na tonizáciu sleziny a žalúdka
1. Pripravte si hovädzie mäso, zemiaky, cibuľu, mrkvu, zázvor, tmavú sójovú omáčku a soľ. Zemiaky a mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky. Nakrájajte cibuľu a odložte ju bokom.
2. Hovädzie mäso nakrájajte na veľké kúsky a blanšírujte v hrnci 3-5 minút. Vyberte, opláchnite a odložte stranou. V hrnci rozohrejte olej, pridajte hovädzie mäso a restujte, kým sa rovnomerne obalí. Pridajte tmavú sójovú omáčku a pokračujte v restovaní.
3. Pridajte cibuľu, potom jarnú cibuľku a zázvor. Restujte, kým sa všetko dobre spojí. Nalejte 1,5 litra horúcej vody do tlakového hrnca, preneste ingrediencie do hrnca, znížte teplotu na strednú až nízku a varte pod tlakom 20 minút. Potom pridajte zemiaky, mrkvu a soľ.
4. Ingrediencie dôkladne premiešajte, varte pod tlakom ďalších 10 minút a potom podávajte.
Aké potraviny sú prospešné na začiatku jari?
Odporúčajú sa hrušky.
V niektorých regiónoch znamená zvyk „jesť hrušky na začiatku jari“ rozlúčku so škodcami.Okrem toho, keďže po slnečnom období Jīngzhé stúpajú teploty, ľudia sa často prechladia po tom, čo si vyzlečú vrstvy oblečenia, čo vedie k suchu v ústach, hrdle a kašľu spôsobenému vonkajšími vplyvmi. Hrušky, ktoré sú chladné a sladké, zvlhčujú pľúca, potláčajú kašeľ, čistia teplo a vytvárajú tekutiny. Umiereňovaná konzumácia hrušiek počas Jīngzhé poskytuje vynikajúcu výživu.
Stravovacie odporúčania na začiatku jari
Keďže počasie sa v tomto období výrazne otepľuje, jedlá by mali byť ľahké, jemné a vyvážené. Uprednostňujte potraviny bohaté na bielkoviny a vitamíny, ako sú jarné bambusové výhonky, špenát, vajcia a mlieko, a minimalizujte konzumáciu pikantných a mastných jedál.
Počas Jingzhe uprednostňujte sladké chute pred kyslastými. Kyslé potraviny majú adstringentné vlastnosti, zatiaľ čo jarná stúpajúca energia jang vyžaduje pikantné a sladké potraviny, ktoré rozptyľujú. Konzumácia viac sladkých a menej kyslastých potravín môže teda poskytnúť prospešnú výživu slezine a žalúdku.