Carnea de vită este neutră în natură și pătrunde în meridianele splinei și stomacului. Bogată în proteine și aminoacizi, nutriția de primăvară pune accentul pe hrănirea ficatului și a splinei. Reduceți aromele acre și creșteți consumul de alimente dulci pentru a hrăni aceste organe. Carnea de vită excelează în fortificarea splinei și a stomacului, stimulând în același timp qi-ul, câștigând astfel expresia „Carnea de vită reface qi-ul la fel de eficient ca astragalusul”. Este o alegere excelentă pentru tonifierea splinei și a stomacului.Consumul moderat de carne de vită în timpul termenului solar Jīngzhé oferă beneficii considerabile pentru sănătate. Asocierea acesteia cu cartofii sporește efectele sale tonifiante asupra splinei și stomacului.
Cum se prepară carnea de vită pentru tonifierea splinei și stomacului
1. Pregătiți carnea de vită, cartofii, ceapa, morcovul, ghimbirul, sosul de soia închis la culoare și sarea. Spălați și curățați cartofii și morcovii, apoi tăiați-i în bucăți. Tăiați ceapa și puneți-o deoparte.
2. Tăiați carnea de vită în bucăți mari și opăriți-o într-o oală timp de 3-5 minute. Scoateți-o, clătiți-o și puneți-o deoparte. Încălziți uleiul în oală, adăugați carnea de vită și prăjiți-o până când este acoperită uniform. Adăugați sosul de soia închis la culoare și continuați să prăjiți.
3. Adăugați ceapa, urmată de ceapa verde și ghimbir. Prăjiți până se amestecă bine. Turnați 1,5 litri de apă fierbinte într-o oală sub presiune, transferați ingredientele în oală, reduceți la foc mediu-mic și gătiți sub presiune timp de 20 de minute. Apoi adăugați cartofii, morcovii și sarea.
4. Amestecați bine ingredientele, gătiți sub presiune încă 10 minute, apoi serviți.
Ce alimente sunt benefice la începutul primăverii?
Se recomandă perele.
În unele regiuni, obiceiul de a „mânca pere la începutul primăverii” semnifică despărțirea de dăunători.În plus, pe măsură ce temperaturile cresc după termenul solar Jīngzhé, oamenii adesea răcesc după ce se dezbracă, ceea ce duce la uscăciunea gurii, iritarea gâtului și tuse cauzată de agenți patogeni externi. Perele, fiind răcoroase și dulci, hidratează plămânii, suprimă tusea, elimină căldura și generează fluide. Consumul moderat de pere în timpul Jīngzhé oferă o nutriție excelentă.
Considerații dietetice pentru începutul primăverii
Deoarece vremea se încălzește vizibil în această perioadă, mesele ar trebui să fie ușoare, blânde și echilibrate. Optați pentru alimente bogate în proteine și vitamine, cum ar fi mugurii de bambus de primăvară, spanacul, ouăle și laptele, reducând la minimum mâncărurile picante și grase.
În timpul Jingzhe, preferați aromele dulci în detrimentul celor acre. Alimentele acide au proprietăți astringente, în timp ce energia yang în creștere a primăverii necesită alimente picante și dulci, cu efect dispersant. Astfel, consumul mai multor alimente dulci și mai puține alimente acre poate oferi o hrană benefică pentru splină și stomac.