Oksekjøtt er nøytralt i sin natur og går inn i milt- og mage-meridianene. Vårens ernæring er rik på proteiner og aminosyrer og legger vekt på å gi næring til leveren og milten. Reduser sure smaker og øk inntaket av søte matvarer for å gi næring til disse organene. Oksekjøtt er utmerket for å styrke milten og magen samtidig som det øker qi, noe som har gitt opphav til uttrykket «Oksekjøtt fyller på qi like effektivt som astragalus». Det er et utmerket valg for å styrke milten og magen.Å spise biff i moderate mengder under solterminen Jīngzhé gir betydelige helsemessige fordeler. Å kombinere det med poteter forsterker den styrkende effekten på milten og magen ytterligere.
Hvordan tilberede biff for å styrke milten og magen
1. Tilbered biff, poteter, løk, gulrot, ingefær, mørk soyasaus og salt. Vask og skrell potetene og gulroten, og skjær dem i biter. Hakk løken og sett den til side.
2. Skjær biffen i store biter og blancher den i en gryte i 3-5 minutter. Ta den ut, skyll den og sett den til side. Varm olje i gryten, tilsett biffen og stek den til den er jevnt belagt. Tilsett mørk soyasaus og fortsett å steke.
3. Tilsett løken, deretter vårløk og ingefær. Stek til alt er godt blandet. Hell 1,5 liter varmt vann i en trykkoker, overfør ingrediensene til gryten, reduser til middels-lav varme og trykkok i 20 minutter. Tilsett deretter poteter, gulrøtter og salt.
4. Rør ingrediensene grundig, trykkok i ytterligere 10 minutter, og server.
Hvilke matvarer er gunstige i begynnelsen av våren?
Pærer anbefales.
I noen regioner betyr skikken med å «spise pærer i begynnelsen av våren» å ta farvel med skadedyr.I tillegg, når temperaturen stiger etter solterminen Jīngzhé, reduserer folk ofte antall klær og blir utsatt for vind, noe som kan føre til symptomer som tørr munn og hals eller ytre hoste. Pærer, som er kalde i naturen og søte i smaken, har egenskaper som fukter lungene, lindrer hoste, renser varme og genererer væske. Å spise pærer i moderate mengder i denne sesongen kan gi kroppen utmerket næring.
Kostholdstips for vårens begynnelse
Da været blir merkbart varmere i denne perioden, bør måltidene være lette, milde og balanserte. Velg proteinrike, vitaminrike matvarer som vårbambusskudd, spinat, egg og melk, og minimer inntaket av krydret og fet mat.
Under Jingzhe bør man foretrekke søte smaker fremfor sure. Sure matvarer har snerpende egenskaper, mens vårens økende yang-energi krever sterke og søte matvarer som sprer seg. Å spise mer søtt og mindre surt kan derfor gi gunstig næring for milten og magen.