Jautiena yra neutralios prigimties ir patenka į blužnies ir skrandžio meridianus. Pavasario mityba, turtinga baltymais ir amino rūgštimis, akcentuoja kepenų ir blužnies maitinimą. Sumažinkite rūgštų skonį ir padidinkite saldžių maisto produktų kiekį, kad pamaitintumėte šiuos organus. Jautiena puikiai stiprina blužnį ir skrandį, tuo pačiu didindama qi, todėl sakoma, kad „jautiena qi papildo taip pat veiksmingai kaip astragalas“. Tai puikus pasirinkimas blužnies ir skrandžio tonizavimui.Vartojant jautieną saikingai per Jīngzhé saulės terminą, gaunama nemažai naudos sveikatai. Derinant ją su bulvėmis, sustiprinamas jos poveikis blužnies ir skrandžio stiprinimui.
Kaip paruošti jautieną blužnies ir skrandžio stiprinimui
1. Paruoškite jautieną, bulves, svogūnus, morkas, imbierą, tamsų sojos padažą ir druską. Nuplaukite ir nulupkite bulves bei morkas, tada supjaustykite gabalais. Susmulkinkite svogūnus ir atidėkite į šalį.
2. Supjaustykite jautieną dideliais gabalais ir blanširuokite puode 3–5 minutes. Išimkite, nuplaukite ir atidėkite į šalį. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite jautieną ir kepinkite, kol ji bus tolygiai padengta. Įpilkite tamsaus sojos padažo ir toliau kepinkite.
3. Įdėkite svogūnus, po to – žaliuosius svogūnus ir imbierą. Kepinkite, kol viskas bus gerai sumaišyta. Į slėginį puodą įpilkite 1,5 litro karšto vandens, perkelkite ingredientus į puodą, sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos ir virkite slėginiame puode 20 minučių. Tada įdėkite bulves, morkas ir druską.
4. Gerai išmaišykite ingredientus, virkite slėginiame puode dar 10 minučių, tada patiekite.
Kokie maisto produktai yra naudingi pavasario pradžioje?
Rekomenduojama valgyti kriaušes.
Kai kuriose regionuose paprotys „valgyti kriaušes pavasario pradžioje“ reiškia atsisveikinimą su kenkėjais.Be to, kai po Jīngzhé saulės termino temperatūra pakyla, žmonės dažnai suserga peršalimu, nes nusivelka šiltus drabužius, o tai sukelia burnos džiūvimą, gerklės dirginimą ir išorinių patogenų sukeltą kosulį. Kriaušės, kurios yra vėsios ir saldaus skonio, drėkina plaučius, slopina kosulį, šalina karštį ir skatina skysčių gamybą. Saikingas kriaušių vartojimas Jīngzhé metu yra puikus maistas.
Mitybos rekomendacijos pavasario pradžioje
Kadangi šiuo metų laiku oras pastebimai šyla, maistas turėtų būti lengvas, švelnus ir subalansuotas. Rinkitės baltymų ir vitaminų turtingus maisto produktus, pavyzdžiui, pavasario bambuko ūgliai, špinatai, kiaušiniai ir pienas, o aštrius ir riebius patiekalus valgykite kuo rečiau.
Jingzhe metu teikite pirmenybę saldžiam, o ne rūgštusiam skoniui. Rūgštūs maisto produktai turi sutraukiančių savybių, o pavasarį kylanti yang energija reikalauja aštrių ir saldžių maisto produktų. Taigi, vartojant daugiau saldžių ir mažiau rūgščių maisto produktų, galima suteikti naudingą maistą blužniai ir skrandžiui.