Daging sapi bersifat netral dan masuk ke meridian limpa dan lambung. Kaya akan protein dan asam amino, nutrisi musim semi menekankan pemeliharaan hati dan limpa. Kurangi rasa asam dan tingkatkan makanan manis untuk memelihara organ-organ ini. Daging sapi unggul dalam memperkuat limpa dan lambung sambil meningkatkan qi, sehingga ada pepatah "Daging sapi mengisi qi sebaik astragalus." Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk pemeliharaan limpa dan lambung.Mengonsumsi daging sapi secara moderat selama periode Jīngzhé memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Mengombinasikannya dengan kentang memperkuat efek toniknya pada limpa dan lambung.
Cara Memasak Daging Sapi untuk Tonik Limpa dan Lambung
1. Siapkan daging sapi, kentang, bawang, wortel, jahe, kecap hitam, dan garam. Cuci dan kupas kentang dan wortel, lalu potong menjadi potongan besar. Iris bawang dan sisihkan.
2. Potong daging sapi menjadi potongan besar dan rebus dalam panci selama 3-5 menit. Angkat, bilas, dan tiriskan. Panaskan minyak dalam panci, tambahkan daging sapi, dan tumis hingga merata. Tambahkan kecap asin dan lanjutkan menumis.
3. Tambahkan bawang bombay, diikuti dengan daun bawang dan jahe. Tumis hingga tercampur rata. Tuang 1,5 liter air panas ke dalam panci presto, pindahkan bahan-bahan ke dalam panci, kurangi api menjadi sedang-rendah, dan masak dengan tekanan selama 20 menit. Kemudian tambahkan kentang, wortel, dan garam.
4. Aduk bahan-bahan secara merata, masak dengan tekanan selama 10 menit lagi, lalu sajikan.
Makanan apa yang bermanfaat selama awal musim semi?
Pir direkomendasikan.
Di beberapa daerah, kebiasaan "memakan pir pada awal musim semi" melambangkan perpisahan dengan hama.Selain itu, seiring meningkatnya suhu setelah periode matahari Jīngzhé, orang sering mengurangi pakaian dan menjadi rentan terhadap paparan angin, yang dapat menyebabkan gejala seperti mulut dan tenggorokan kering, atau batuk yang disebabkan oleh faktor eksternal. Pir, yang bersifat dingin dan manis, memiliki sifat melembapkan paru-paru, meredakan batuk, membersihkan panas, dan menghasilkan cairan. Mengonsumsi pir secara moderat selama musim ini dapat memberikan nutrisi yang baik bagi tubuh.
Pertimbangan Diet untuk Awal Musim Semi
Seiring dengan meningkatnya suhu udara pada periode ini, makanan sebaiknya ringan, lembut, dan seimbang. Pilihlah makanan kaya protein dan vitamin seperti tunas bambu musim semi, bayam, telur, dan susu, sambil mengurangi makanan pedas dan berlemak.
Selama Jingzhe, pilihlah rasa manis daripada asam. Makanan asam memiliki sifat astringen, sedangkan energi yang meningkat di musim semi membutuhkan makanan pedas dan manis yang bersifat menyebar. Oleh karena itu, mengonsumsi lebih banyak manis dan kurang asam dapat memberikan nutrisi yang bermanfaat bagi limpa dan lambung.