Le bœuf est de nature neutre et pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Riche en protéines et en acides aminés, l'alimentation printanière met l'accent sur la nutrition du foie et de la rate. Réduisez les saveurs acides et augmentez les aliments sucrés pour nourrir ces organes. Le bœuf excelle dans le renforcement de la rate et de l'estomac tout en stimulant le qi, ce qui lui vaut le dicton « Le bœuf reconstitue le qi aussi efficacement que l'astragale ». C'est un excellent choix pour tonifier la rate et l'estomac.Consommer du bœuf avec modération pendant la période solaire Jīngzhé offre des bienfaits considérables pour la santé. L'associer à des pommes de terre renforce encore ses effets tonifiants sur la rate et l'estomac.
Comment préparer le bœuf pour tonifier la rate et l'estomac
1. Préparez le bœuf, les pommes de terre, l'oignon, la carotte, le gingembre, la sauce soja foncée et le sel. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Hachez l'oignon et réservez-le.
2. Coupez le bœuf en gros morceaux et blanchissez-les dans une casserole pendant 3 à 5 minutes. Retirez-les, rincez-les et réservez-les. Faites chauffer l'huile dans la casserole, ajoutez le bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Ajoutez la sauce soja foncée et continuez à faire revenir.
3. Ajoutez l'oignon, puis les oignons nouveaux et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez 1,5 litre d'eau chaude dans un autocuiseur, transférez les ingrédients dans la casserole, réduisez à feu moyen-doux et faites cuire sous pression pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les carottes et le sel.
4. Mélangez bien les ingrédients, faites cuire sous pression pendant 10 minutes supplémentaires, puis servez.
Quels sont les aliments bénéfiques au début du printemps ?
Les poires sont recommandées.
Dans certaines régions, la coutume de « manger des poires au début du printemps » signifie se séparer des parasites.De plus, comme les températures augmentent après le terme solaire Jīngzhé, les gens ont tendance à s'habiller plus légèrement et deviennent plus sensibles au vent, ce qui peut entraîner des symptômes tels que la sécheresse de la bouche et de la gorge ou des toux contractées à l'extérieur. Les poires, de nature froide et au goût sucré, possèdent des propriétés qui humidifient les poumons, soulagent la toux, dissipent la chaleur et génèrent des fluides. Consommer des poires avec modération pendant cette saison peut constituer un excellent apport nutritionnel pour l'organisme.
Considérations alimentaires pour le début du printemps
Comme le temps se réchauffe sensiblement pendant cette période, les repas doivent être légers, doux et équilibrés. Optez pour des aliments riches en protéines et en vitamines, tels que les pousses de bambou printanières, les épinards, les œufs et le lait, tout en minimisant les plats épicés et gras.
Pendant Jingzhe, privilégiez les saveurs sucrées plutôt qu'acides. Les aliments acides ont des propriétés astringentes, tandis que l'énergie yang montante du printemps nécessite des aliments piquants et sucrés qui dispersent cette énergie. Ainsi, consommer plus de sucré et moins d'acide peut apporter des nutriments bénéfiques à la rate et à l'estomac.