Naudanliha on luonteeltaan neutraalia ja vaikuttaa pernaan ja vatsaan. Kevään ravitsemuksessa korostetaan proteiinin ja aminohappojen runsautta, jotka ravitsevat maksaa ja pernaa. Vähennä happamia makuja ja lisää makeita ruokia näiden elinten ravitsemiseksi. Naudanliha vahvistaa pernaa ja vatsaa sekä lisää qi:tä, mistä johtuen sanotaan, että "naudanliha täydentää qi:tä yhtä tehokkaasti kuin astragalus". Se on erinomainen valinta pernan ja vatsan vahvistamiseen.Naudanlihan kohtuullinen kulutus Jīngzhé-aurinkokauden aikana tarjoaa huomattavia terveyshyötyjä. Yhdistämällä sen perunoiden kanssa vahvistetaan entisestään sen pernaa ja vatsaa vahvistavia vaikutuksia.
Kuinka valmistaa naudanlihaa pernaa ja vatsaa vahvistavaksi
1. Valmista naudanliha, perunat, sipuli, porkkana, inkivääri, tumma soijakastike ja suola. Pese ja kuori perunat ja porkkanat, leikkaa ne sitten paloiksi. Pilko sipuli ja aseta sivuun.
2. Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi ja keitä kattilassa 3–5 minuuttia. Ota pois, huuhtele ja aseta sivuun. Kuumenna öljy kattilassa, lisää naudanliha ja paista, kunnes se on tasaisesti päällystetty. Lisää tumma soijakastike ja jatka paistamista.
3. Lisää sipuli, sitten kevätsipuli ja inkivääri. Paista, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Kaada 1,5 litraa kuumaa vettä painekattilaan, siirrä ainekset kattilaan, vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja paista painekattilassa 20 minuuttia. Lisää sitten perunat, porkkanat ja suola.
4. Sekoita ainekset huolellisesti, paista painekattilassa vielä 10 minuuttia ja tarjoile.
Mitkä ruuat ovat hyödyllisiä kevään alussa?
Päärynät ovat suositeltavia.
Joissakin alueissa tapana "syödä päärynöitä kevään alussa" merkitsee eroa tuholaisista.Lisäksi, kun lämpötila nousee Jīngzhé-aurinkokauden jälkeen, ihmiset saavat usein vilustumisen riisuttuaan vaatteita, mikä johtaa suun kuivumiseen, kurkun ärsytykseen ja ulkoisista tekijöistä johtuvaan yskään. Päärynät ovat luonteeltaan viileitä ja maultaan makeita, ne kosteuttavat keuhkoja, hillitsevät yskää, poistavat kuumuutta ja tuottavat nesteitä. Kohtuullinen päärynöiden kulutus Jīngzhé-kauden aikana tarjoaa erinomaista ravintoa.
Ruokavalion huomioitavaa kevään alussa
Kun sää lämpenee selvästi tällä kaudella, aterioiden tulisi olla kevyitä, mietoja ja tasapainoisia. Valitse proteiinipitoisia, vitamiinirikkaita ruokia, kuten keväisiä bambunversoja, pinaattia, munia ja maitoa, ja vähennä mausteisten ja rasvaisten ruokien käyttöä.
Jingzhen aikana kannattaa suosia makeita makuja happamien sijaan. Happamat ruoat ovat supistavia, kun taas kevään nouseva yang-energia vaatii mausteisia ja makeita, hajottavia ruokia. Siksi makeiden ruokien syöminen ja happamien välttäminen voi olla hyödyllistä ravintoa pernalle ja vatsalle.