La carne de vacuno es de naturaleza neutra y entra en los meridianos del bazo y el estómago. Rica en proteínas y aminoácidos, la dieta primaveral debe centrarse en nutrir el hígado y el bazo. Reduzca los sabores ácidos y aumente los alimentos dulces para nutrir ambos órganos. La carne de vacuno es excelente para fortalecer el bazo y el estómago, al tiempo que estimula el qi, lo que le ha valido el dicho «la carne de vacuno repone el qi con la misma eficacia que el astrágalo». Es una excelente opción para tonificar el bazo y el estómago.Consumir carne de vacuno con moderación durante el término solar Jīngzhé ofrece considerables beneficios para la salud. Combinarla con patatas potencia sus efectos tonificantes para el bazo y el estómago.
Cómo preparar la carne de vacuno para tonificar el bazo y el estómago
1. Prepare la carne de vacuno, las patatas, la cebolla, la zanahoria, el jengibre, la salsa de soja oscura y la sal. Lave y pele las patatas y la zanahoria, y córtelas en trozos. Pique la cebolla y resérvela.
2. Corta la carne de vacuno en trozos grandes y escalda en una olla durante 3-5 minutos. Retira, enjuaga y reserva. Calienta aceite en la olla, añade la carne de vacuno y saltea hasta que quede uniformemente cubierta. Añade la salsa de soja oscura y sigue salteando.
3. Añade la cebolla, seguida de las cebolletas y el jengibre. Saltea hasta que todo quede bien mezclado. Vierte 1,5 litros de agua caliente en una olla a presión, transfiere los ingredientes a la olla, reduce a fuego medio-bajo y cocina a presión durante 20 minutos. A continuación, añade las patatas, las zanahorias y la sal.
4. Remueve bien los ingredientes, cocina a presión durante 10 minutos más y sirve.
¿Qué alimentos son beneficiosos durante el comienzo de la primavera?
Se recomiendan las peras.
En algunas regiones, la costumbre de «comer peras al comienzo de la primavera» significa despedirse de las plagas.Además, a medida que las temperaturas aumentan después del término solar Jīngzhé, las personas suelen resfriarse después de quitarse capas de ropa, lo que provoca sequedad en la boca y la garganta, y tos contraída externamente. Las peras, de naturaleza fresca y sabor dulce, humedecen los pulmones, suprimen la tos, eliminan el calor y generan fluidos. El consumo moderado de peras durante Jīngzhé ofrece un excelente aporte nutricional.
Consideraciones dietéticas para el comienzo de la primavera
Dado que el clima se calienta notablemente durante este período, las comidas deben ser ligeras, suaves y equilibradas. Opte por alimentos ricos en proteínas y vitaminas, como brotes de bambú de primavera, espinacas, huevos y leche, y minimice los alimentos picantes y grasos.
Durante Jingzhe, es mejor optar por sabores dulces en lugar de ácidos. Los alimentos ácidos tienen propiedades astringentes, mientras que la energía yang ascendente de la primavera requiere alimentos picantes y dulces que la dispersen. Por lo tanto, consumir más dulces y menos ácidos puede proporcionar un nutriente beneficioso para el bazo y el estómago.